And in combination with any of the

And in combination with any of the following controls for non-proteolytic C. botulinum:

•Labelling of the product with the terms "Keep Refrigerated"; and
•For hot smoked fish:
◦limiting the shelf life to 14 days or less and labelling the product with that shelf life;
◦the use of packaging which has an oxygen permeability equal to or greater than 2000 cc/m2/24 hours at 24° C and 1 atmosphere;
•For other fish products with a refrigerated shelf life greater than 10 daysFootnote 6:
◦Controlling the water activity (aw) to less than 0.97 or
◦Controlling the pH to less than 5.0 and having validated control measures to ensure the pH does not rise during the shelf life of the product as a result of the growth of spoilage organisms such as yeast or mold. Examples of suitable controls may include:
■hot filling the packages at 85°C, or higher; or
■the use of validated preservatives; or
■having validated information or other data (e.g.; shelf life study) that demonstrates the pH is stable and within the safety parameters throughout the stated shelf life.
◦Using packaging material with an Oxygen Transmission Rate of 10,000 cc/m2/24 hours at 24° C,Footnote 7
◦Applying sanitation and processing methods (e.g.: sanitary, enclosed filling) sufficient to minimize the risk of re-contamination of the final product by C. botulinum.
Note: Using oxygen permeable packaging as the only control for non-proteolytic C. botulinum in product with a shelf life greater than 10 days may not be adequate for all product. For example, products packed in oil or in large containers may still pose a risk.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

และในการรวมกันใด ๆ ของการควบคุมต่อไปนี้ไม่ใช่โปรตีนเชื้อ Clostridium botulinum: •การแสดงฉลากของผลิตภัณฑ์ที่มีคำว่า "เก็บไว้ในตู้เย็น"; และ•สำหรับปลารมควันร้อน: ◦limitingอายุการเก็บรักษาถึง 14 วันหรือน้อยกว่าและการติดฉลากผลิตภัณฑ์ที่มีอายุการเก็บรักษานั้นการใช้บรรจุภัณฑ์ที่มี◦theซึมผ่านของออกซิเจนเท่ากับหรือมากกว่า 2000 ซีซี / m2 / ตลอด 24 ชั่วโมงที่ 24 องศาเซลเซียสและ 1 บรรยากาศ•สำหรับผลิตภัณฑ์ปลาอื่น ๆ ที่มีอายุการเก็บรักษาในตู้เย็นมากกว่า 10 daysFootnote ที่ 6: ◦Controllingกิจกรรมน้ำ (AW) น้อยกว่า 0.97 หรือ◦Controllingค่า pH ต่ำกว่า 5.0 และมีการตรวจสอบมาตรการควบคุมเพื่อให้แน่ใจว่า พีเอชไม่ได้เพิ่มขึ้นในช่วงอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ที่เป็นผลมาจากการเจริญเติบโตของสิ่งมีชีวิตเน่าเสียเช่นยีสต์หรือรา ตัวอย่างของการควบคุมที่เหมาะสมอาจรวมถึง: ■ร้อนบรรจุแพคเกจที่ 85 ° C หรือสูงกว่า; หรือ■ใช้สารกันบูดตรวจสอบ; หรือ■มีข้อมูลการตรวจสอบหรือข้อมูลอื่น ๆ (เช่น; อายุการเก็บรักษาการศึกษา) ที่แสดงให้เห็นถึงค่า pH ที่มีเสถียรภาพและความปลอดภัยภายในพารามิเตอร์ตลอดอายุการเก็บรักษาที่ระบุไว้◦Usingวัสดุบรรจุภัณฑ์ที่มีอัตราการส่งผ่านออกซิเจน 10,000 ซีซี / m2 / 24 ชั่วโมง 24 ° C, เชิงอรรถ 7 ◦Applyingสุขาภิบาลและการประมวลผลวิธีการ (เช่นสุขภัณฑ์, บรรจุที่ปิดล้อม) เพียงพอที่จะลดความเสี่ยงของการปนเปื้อนของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายโดย C. botulinum หมายเหตุ: การใช้บรรจุภัณฑ์ที่สามารถดูดซึมออกซิเจนเป็นเพียงการควบคุมที่ไม่ใช่ -proteolytic เชื้อ Clostridium botulinum ในผลิตภัณฑ์ด้วยอายุที่มากขึ้นกว่า 10 วันอาจจะไม่เพียงพอสำหรับผลิตภัณฑ์ทั้งหมด ตัวอย่างเช่นผลิตภัณฑ์ที่บรรจุในน้ำมันหรือในภาชนะที่มีขนาดใหญ่อาจจะยังคงมีความเสี่ยง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

และในการรวมกันกับใด ๆของการควบคุมต่อไปนี้ไม่ระค Botulinum :

- ฉลากของผลิตภัณฑ์ด้วยเงื่อนไข " เก็บในตู้เย็น " และ
-
◦ร้อนปลารมควัน : จำกัดอายุ 14 วัน หรือน้อยกว่า และฉลากสินค้าที่มีอายุการเก็บรักษา ;
◦การใช้งานของบรรจุภัณฑ์ซึ่งมีอัตราการซึมผ่านของออกซิเจนมากกว่าหรือเท่ากับ 2 , 000 ซีซี / m2 / 24 ชั่วโมงที่ 24 ° C และ 1 บรรยากาศ ;
- ผลิตภัณฑ์ปลาอื่น ๆ กับตู้เย็นมีอายุมากกว่า 10 daysfootnote 6 :
◦ควบคุม Water activity ( Aw ) ต่ำกว่า 0.97
◦หรือการควบคุม pH น้อยกว่า 50 และมีมาตรการเพื่อให้แน่ใจว่า ตรวจสอบควบคุม pH ไม่ขึ้นในระหว่างการเก็บผลของการเติบโตของสิ่งมีชีวิต เช่น ยีสต์ หรือแม่พิมพ์ ตัวอย่างของตัวควบคุมที่เหมาะสมอาจรวมถึง :
■ร้อนเติมแพคเกจที่ 85 ° C หรือสูงกว่า หรือ
■ใช้ตรวจสอบ สารกันบูด หรือ
■มีตรวจสอบข้อมูลหรือข้อมูลอื่น ๆ ( เช่น ;การศึกษาอายุ ) ที่แสดงให้เห็นถึง pH มีเสถียรภาพและความปลอดภัยตลอดภายในพารามิเตอร์ระบุอายุ .
◦โดยใช้วัสดุบรรจุภัณฑ์ที่มีออกซิเจนอัตราการส่งของ 10 , 000 ซีซี / m2 / 24 ชั่วโมงที่ 24 ° C , เชิงอรรถ 7
◦ใช้งานและวิธีการประมวลผล ( เช่น : สุขภัณฑ์ , ล้อมรอบไส้ ) เพียงพอที่จะลด ความเสี่ยงของการปนเปื้อนอีกครั้งของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายโดย C .
เนื้อ .หมายเหตุ : การใช้ออกซิเจนซึมผ่านได้ เช่น การควบคุมบรรจุภัณฑ์เท่านั้นไม่ใช่โปรตีนซีในผลิตภัณฑ์เนื้อ ด้วยอายุที่มากกว่า 10 วัน อาจจะไม่เพียงพอสำหรับทุกผลิตภัณฑ์ ตัวอย่าง ผลิตภัณฑ์ที่บรรจุในน้ำมันหรือในภาชนะขนาดใหญ่ยังอาจก่อให้เกิดความเสี่ยง .