The microbial content of plant tiss

The microbial content of plant tissues has been reported to cause the spoilage of ca. 30% of chlorine-disinfected
fresh vegetables during cold storage. The aim of this work was to evaluate the efficacy of antimicrobial peptides
in controlling microbial vegetable spoilage under cold storage conditions. A total of 48 bacterial isolates were collected
from ready-to-eat (RTE) vegetables and identified as belonging to Acinetobacter calcoaceticus, Aeromonas
media, Pseudomonas cichorii, Pseudomonas fluorescens, Pseudomonas jessenii, Pseudomonas koreensis, Pseudomonas
putida, Pseudomonas simiae and Pseudomonas viridiflava species. Reddish or brownish pigmentation was found
when Pseudomonas strains were inoculated in wounds on leaves of Iceberg and Trocadero lettuce and escarole
chicory throughout cold storage. Bovine lactoferrin (BLF) and its hydrolysates (LFHs) produced by pepsin, papain
and rennin, were assayed in vitro against four Pseudomonas spp. strains selected for their heavy spoiling ability.
As the pepsin-LFH showed the strongest antimicrobial effect, subsequent experiments were carried out using the
peptide lactoferricin B (LfcinB), well known to be responsible for its antimicrobial activity. LfcinB significantly reduced
(P ≤ 0.05) spoilage by a mean of 36% caused by three out of four inoculated spoiler pseudomonads on RTE
lettuce leaves after six days of cold storage. The reduction in the extent of spoilage was unrelated to viable cell
density in the inoculated wounds. This is the first paper providing direct evidence regarding the application of
an antimicrobial peptide to control microbial spoilage affecting RTE leafy vegetables during cold storage.

1. Introduction
Ready-to-eat (RTE) vegetables include fresh fruit or vegetables that
have been handled (by peeling, trimming, washing and cutting) to obtain
100% of edible product and stored under different conditions in
order to preserve their freshness (Lamikanra, 2002).
Furthermore, the post-harvest handling of vegetables can damage
tissues, resulting in the oxidation of phenolic compounds via polyphenol
oxidase reaction and the appearance of undesirable brown, red, or
black discoloration (Chisari et al., 2007).
Unlike enzymatic vegetable browning, fluorescent pseudomonads,
mainly responsible for vegetable tissue decay in RTE vegetables, have
also proven to cause a rapid browning reaction on the cut surface of lettuce
and more severe subsequent rot than those caused by other bacteria
(Pascoe and Premier, 2000).
Pseudomonas marginalis has been clearly correlated with the deterioration
of RTE endive (Nguyen-the and Prunier, 1989), whereas P.
cichorii causes a destructive disease in head lettuce characterized by
shiny, dark-brown, firm necrotic spots in the inner parts of leaves
(Grogan et al., 1977). The production of pectolytic enzymes such as
pectate lyase in Pseudomonas viridiflava and Pseudomonas chlororaphis
(Lee et al., 2013; Liao et al., 1988) negatively affects the visual quality
of fresh-cut produce with tissue spoilage during cold storage.
In order to keep the overall acceptability of RTE vegetables high, the
control of psychrotrophic pseudomonads on leafy vegetables is a pivotal
strategy for mitigating the spoilage of these products, often occurring in
the proximity of cut surfaces throughout cold storage. Disinfection of
vegetables is based on the application of chlorine-based compounds
during washing steps (Gil et al., 2009). However, these compounds
have a limited efficacy in reducing microbial load (Garcia et al., 2003;
Kim et al., 2006; Pinto et al., 2015) and can affect the safety of the
final product (Nieuwenhuijsen et al., 2000). Thus, the use of natural antimicrobial
molecules has been recently proposed to increase their effi-
cacy on vegetable spoilage microorganisms.
Natural antimicrobial molecules include compounds of microbial
(Cálix-Lara et al., 2014), plant (Roller and Seedhar, 2002) or animal
(Poverenov et al., 2014) origin. Among animal-derived molecules,
fermented whey or whey proteins, generally recognized as safe
(GRAS), reduced the load of total aerobic bacterial cells, yeasts, and
molds of tomato, strawberries and lettuce (Ahmed et al., 2011, 2012;
Martin-Diana et al., 2006; Santos et al., 2015).
There have been many studies on the antimicrobial activity of bovine
lactoferrin (BLF) and its peptides against pathogenic bacteria; however,
little evidence has been reported on their activity against spoilage microorganisms
in cheese, wine, and meat (Del Olmo et al., 2009; Enrique et al.,

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

มีการรายงานเนื้อหาของเนื้อเยื่อพืชจุลินทรีย์ทำให้เกิดการเน่าเสียของ ca 30% ของคลอรีนฆ่าเชื้อผักสดในช่วงเย็น จุดมุ่งหมายของงานนี้คือเพื่อ ประเมินประสิทธิภาพของเปปไทด์ต้านจุลชีพในการควบคุมการเน่าเสียผักจุลินทรีย์สภาวะเย็น จำนวน 48 แยกแบคทีเรียถูกเก็บรวบรวมจากผัก (RTE) พร้อมกินและเป็นของ Acinetobacter calcoaceticus, Aeromonasสื่อ ลี cichorii, Pseudomonas fluorescens ลี jessenii ลี koreensis, Pseudomonasputida, Pseudomonas simiae และ Pseudomonas viridiflava พันธุ์ พบผิวคล้ำน้ำตาล หรือน้ำตาลเมื่อมี inoculated สายพันธุ์ Pseudomonas ในบาดแผลบนใบผักกาดหอมภูเขาน้ำแข็งและเอลลิงตันและ escarolechicory ตลอดเย็น วัว lactoferrin (BLF) และของ hydrolysates (LFHs) ผลิต โดยเพพซิน พาเพอินและ rennin ถูก assayed เพาะเลี้ยงกับสายพันธุ์โอลีสี่ที่เลือกสำหรับหนักของพวกเขา spoiling ความสามารถในการเป็นเพพซิน-LFH แสดงให้เห็นว่าผลการยับยั้งจุลินทรีย์ที่แข็งแกร่ง การทดลองต่อ ๆ มาได้ดำเนินการโดยใช้การเพปไทด์ lactoferricin B (LfcinB), รู้จักการรับผิดชอบกิจกรรมของจุลินทรีย์ LfcinB ลดลงอย่างมีนัยสำคัญ(P ≤ 0.05) เน่าเสีย โดยเฉลี่ย 36% เกิดจากสปอยเลอร์ inoculated 3 ใน 4 ของ pseudomonads ใน RTEผักกาดหอมใบหลังเย็น 6 วัน การลดขอบเขตของเน่าเสียไม่เห็นเซลล์ทำงานได้ความหนาแน่นในแผล inoculated นี่คือกระดาษแรกให้หลักฐานโดยตรงเกี่ยวกับการประยุกต์เพปไทด์จุลินทรีย์การควบคุมจุลินทรีย์เน่าเสียส่งผลกระทบต่อ RTE ใบผักในช่วงเย็น1. บทนำพร้อมทาน (RTE) ผักรวมผลไม้หรือผักที่ได้รับการจัดการ (โดยปอก ตัดแต่ง ซักผ้าตัด) จะได้รับ100% ของผลิตภัณฑ์ที่กินและเก็บไว้ภายใต้เงื่อนไขที่แตกต่างกันในสั่งการรักษาของสด (Lamikanra, 2002)นอกจากนี้ การจัดการหลังการเก็บเกี่ยวของผักเสียหายเนื้อเยื่อ การเกิดออกซิเดชันของสารฟีนอผ่าน polyphenolปฏิกิริยา oxidase และลักษณะของผลสีน้ำตาล สี แดง หรือสีดำกระ (Chisari et al., 2007)ต่างจากเอนไซม์ในระบบพืช browning ฟลูออเรส pseudomonadsส่วนใหญ่รับผิดชอบสำหรับผุเนื้อเยื่อผักในผัก RTE มียัง พิสูจน์ทำปฏิกิริยา browning เป็นอย่างรวดเร็วบนผิวหน้าตัดของผักกาดหอมและ rot ต่อมามากขึ้นรุนแรงกว่าที่เกิดจากแบคทีเรียอื่น ๆ(Pascoe และพรีเมียร์ 2000)ลี marginalis ได้รับชัดเจน correlated กับการเสื่อมสภาพของ RTE endive (เหงียน และ Prunier, 1989), ในขณะที่ P.cichorii สาเหตุโรคทำลายผักกาดหัวโดยเงา สี น้ำตาลเข้ม บริษัท necrotic จุดในส่วนภายในของใบ(Grogan et al., 1977) การผลิตเอนไซม์ pectolytic เช่นpectate lyase ในลี viridiflava และ Pseudomonas chlororaphis(Lee et al., 2013 เลี้ยว et al., 1988) ส่งผลเสียต่อคุณภาพของผลิตผลสดตัดกับเนื้อเยื่อเน่าเสียในช่วงเย็นให้ acceptability โดยรวมของ RTE ผักสูง การควบคุม psychrotrophic pseudomonads ในผักใบเขียวชะอุ่มเป็นตัวแปรกลยุทธ์ในการบรรเทาการเน่าเสียของผลิตภัณฑ์ มักจะเกิดขึ้นในอยู่ใกล้กับพื้นผิวตัดตลอดทั้งเย็น ฆ่าเชื้อของผักตามแอพลิเคชันของสารประกอบคลอรีนตามในระหว่างการล้างขั้นตอน (Gil et al., 2009) อย่างไรก็ตาม สารประกอบเหล่านี้มีประสิทธิภาพจำกัดในการลดปริมาณจุลินทรีย์ (การ์เซียและ al., 2003คิมและ al., 2006 Pinto et al., 2015) และมีผลต่อความปลอดภัยของการสุดท้ายผลิตภัณฑ์ (Nieuwenhuijsen et al., 2000) ดังนั้น การใช้จุลินทรีย์ธรรมชาติโมเลกุลได้ถูกเพิ่งเสนอเพิ่ม effi ของ-cacy ในจุลินทรีย์ผักเน่าเสียโมเลกุลจุลินทรีย์ธรรมชาติมีสารประกอบของจุลินทรีย์(Cálix Lara et al., 2014), พืช (ลูกกลิ้งและ Seedhar, 2002) หรือสัตว์(Poverenov et al., 2014) จุดเริ่มต้นของการ ระหว่างโมเลกุลมาสัตว์ร้าหางนมหรือเวย์โปรตีน โดยทั่วไปยอมรับว่ามีความปลอดภัย(ดิกราส์), ลดโหลดของรวมแอโรบิกแบคทีเรียเซลล์ yeasts และแม่พิมพ์ของสตรอเบอร์รี่ มะเขือเทศ และผักกาดหอม (Ahmed et al., 2011, 2012มาร์ตินไดอาน่าและ al., 2006 ซานโตส et al., 2015)มีการศึกษาในกิจกรรมจุลินทรีย์ของวัวของเปปไทด์กับแบคทีเรีย pathogenic และ lactoferrin (BLF) อย่างไรก็ตามหลักฐานเล็ก ๆ น้อย ๆ มีการรายงานกิจกรรมของพวกเขาต่อต้านจุลินทรีย์เน่าเสียในเนยแข็ง ไวน์ และเนื้อ (Del Olmo et al., 2009 Enrique et al.,

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เนื้อหาจุลินทรีย์ของเนื้อเยื่อพืชได้รับรายงานที่จะทำให้เกิดการเน่าเสียของแคลิฟอร์เนีย 30%
ของคลอรีนฆ่าเชื้อผักสดในช่วงเย็น จุดมุ่งหมายของงานนี้คือการประเมินประสิทธิภาพของยาปฏิชีวนะ peptides
ในการควบคุมการเน่าเสียของพืชจุลินทรีย์ภายใต้เงื่อนไขที่เก็บในตู้เย็น รวม 48
สายพันธุ์แบคทีเรียที่ถูกเก็บรวบรวมจากReady-to-eat (RTE) ผักและระบุว่าเป็น Acinetobacter calcoaceticus, Aeromonas
สื่อ cichorii Pseudomonas, Pseudomonas fluorescens, jessenii Pseudomonas, koreensis Pseudomonas, Pseudomonas
putida, Pseudomonas simiae และ Pseudomonas ชนิด viridiflava . สีแดงหรือสีน้ำตาลถูกพบเมื่อสายพันธุ์ Pseudomonas ถูกเชื้อในแผลบนใบของภูเขาน้ำแข็งและ Trocadero ผักกาดหอมและ escarole สีน้ำเงินตลอดเก็บในตู้เย็น โค lactoferrin (BLF) และไฮโดรไลเซมัน (LFHs) ผลิตโดยน้ำย่อย, ปาเปนและrennin ถูก assayed ในหลอดทดลองกับสี่ Pseudomonas spp สายพันธุ์ที่เลือกสำหรับความสามารถของพวกเขาเสียหนัก. ในฐานะที่เป็นน้ำย่อย LFH-แสดงให้เห็นผลกระทบต่อยาต้านจุลชีพที่แข็งแกร่ง, การทดลองต่อมาได้ดำเนินการโดยใช้เปปไทด์ lactoferricin B (LfcinB) เป็นที่รู้จักกันที่จะต้องรับผิดชอบในการต้านจุลชีพของกิจกรรม LfcinB ลดลงอย่างมีนัยสำคัญ(P ≤ 0.05) การเน่าเสียโดยเฉลี่ย 36% เกิดจากสามในสี่ pseudomonads เชื้อสปอยเลอร์บน RTE ผักกาดหอมใบหลังจากหกวันของการเก็บรักษาความเย็น การลดขอบเขตของการเน่าเสียได้ที่ไม่เกี่ยวข้องกับเซลล์ที่มีชีวิตความหนาแน่นในบาดแผลเชื้อ นี้เป็นกระดาษแรกให้หลักฐานเกี่ยวกับการประยุกต์ใช้เปปไทด์ต้านจุลชีพในการควบคุมการเน่าเสียของจุลินทรีย์ที่มีผลต่อ RTE ผักใบในช่วงเย็น. 1 บทนำพร้อมรับประทาน (RTE) ผักรวมถึงผลไม้สดหรือผักที่ได้รับการจัดการ(โดยปอกเปลือกตัด, ซักผ้าและการตัด) จะได้รับ100% ของผลิตภัณฑ์ที่กินได้และเก็บไว้ภายใต้เงื่อนไขที่แตกต่างกันในการสั่งซื้อเพื่อรักษาความสดของพวกเขา(Lamikanra, 2002). นอกจากนี้การจัดการหลังการเก็บเกี่ยวของผักสามารถทำลายเนื้อเยื่อส่งผลให้การเกิดออกซิเดชันของสารประกอบฟีนอลผ่านทางโพลีฟีปฏิกิริยาออกซิเดสและลักษณะของสีน้ำตาลที่ไม่พึงประสงค์, สีแดง, หรือการเปลี่ยนสีดำ(Chisari et al., 2007). ซึ่งแตกต่างจากเอนไซม์ สีน้ำตาลผัก pseudomonads เรืองแสงหลักรับผิดชอบในการสลายตัวของเนื้อเยื่อพืชในผักRTE ได้รับการพิสูจน์แล้วยังทำให้เกิดปฏิกิริยาการเกิดสีน้ำตาลอย่างรวดเร็วบนพื้นผิวการตัดของผักกาดหอมและเน่าตามมารุนแรงมากขึ้นกว่าที่เกิดจากเชื้อแบคทีเรียอื่นๆ(ปาสคูและนายกรัฐมนตรี, 2000) Pseudomonas marginalis มีความสัมพันธ์อย่างชัดเจนกับการเสื่อมสภาพของพืชชนิดหนึ่งRTE (เหงียน-และพรูเนียร์, 1989) ในขณะที่พีcichorii ทำให้เกิดโรคในการทำลายล้างผักกาดหอมหัวโดดเด่นด้วยความเงางาม, สีน้ำตาลเข้ม, จุดเนื้อตาย บริษัท ในส่วนด้านในของใบ(Grogan et al., 1977) การผลิตเอนไซม์ pectolytic เช่นpectate ไอเลสใน viridiflava Pseudomonas และ chlororaphis Pseudomonas (Lee et al, 2013;.. เหลียว et al, 1988) ส่งผลกระทบต่อคุณภาพของภาพตัดสดการผลิตที่มีการเน่าเสียของเนื้อเยื่อในช่วงเย็น. เพื่อที่จะ ให้การยอมรับโดยรวมของผัก RTE สูงการควบคุมของpseudomonads psychrotrophic ในผักใบเขียวเป็นการพิจาณากลยุทธ์ในการบรรเทาความเน่าเสียของผลิตภัณฑ์เหล่านี้มักจะเกิดขึ้นในบริเวณใกล้เคียงของพื้นผิวการตัดตลอดการจัดเก็บข้อมูลความหนาวเย็น การฆ่าเชื้อโรคของผักจะขึ้นอยู่กับการประยุกต์ใช้สารคลอรีนที่ใช้ในระหว่างขั้นตอนการซักผ้า(กิล et al., 2009) อย่างไรก็ตามสารเหล่านี้มีความรู้ความสามารถที่ จำกัด ในการลดภาระของจุลินทรีย์ (การ์เซีย, et al, 2003;. คิม et al, 2006;.. ปินโต, et al, 2015) และสามารถส่งผลกระทบต่อความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์สุดท้าย(Nieuwenhuijsen et al, 2000. ) ดังนั้นการใช้ยาต้านจุลชีพธรรมชาติโมเลกุลได้รับการเสนอเมื่อเร็ว ๆ นี้เพื่อเพิ่มที่สุดนั่นคือพวกเขา cacy จุลินทรีย์ในผักเน่าเสีย. โมเลกุลของยาต้านจุลชีพธรรมชาติรวมถึงสารประกอบของจุลินทรีย์(Lara Calix-et al., 2014) พืช (Roller และ Seedhar, 2002) หรือ สัตว์(Poverenov et al., 2014) แหล่งที่มา ท่ามกลางโมเลกุลที่ได้จากสัตว์, เวย์หมักหรือโปรตีนเวย์ได้รับการยอมรับโดยทั่วไปว่าปลอดภัย(GRAS) ลดภาระของจำนวนเซลล์แบคทีเรียแอโรบิก, ยีสต์และเชื้อรามะเขือเทศสตรอเบอร์รี่และผักกาดหอม(อาเหม็ด, et al, 2011, 2012;. มาร์ติน -Diana et al, 2006;. ซานโตส, et al, 2015).. มีการศึกษาจำนวนมากในฤทธิ์ต้านจุลชีพของวัวlactoferrin (BLF) และเปปไทด์ต่อต้านเชื้อแบคทีเรียก่อโรค; แต่หลักฐานเพียงเล็กน้อยที่ได้รับรายงานเกี่ยวกับกิจกรรมของพวกเขากับจุลินทรีย์เน่าเสียในชีส, ไวน์, และเนื้อสัตว์ (Del Olmo et al, 2009;.. เอ็นริเก, et al,

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เนื้อหาของจุลินทรีย์ในเนื้อเยื่อพืช ได้รับการรายงานสาเหตุการเน่าเสียของประมาณ 30 % ของคลอรีนฆ่าเชื้อ
ผักสดระหว่างห้องเย็น งานวิจัยนี้มีจุดมุ่งหมายเพื่อศึกษาผลของยาต้านจุลชีพในการควบคุมของเสีย เปปไทด์
ผักจุลินทรีย์ภายใต้สภาวะกระเป๋าเย็น A total of 48 bacterial isolates were collected
จากอาหารพร้อมรับประทาน ( RTE ) ผักและระบุเป็นของ Accipitriformes เป็นสัดเป็นส่วน
, สื่อ , Pseudomonas cichorii , Pseudomonas fluorescens , Pseudomonas jessenii , Pseudomonas koreensis , Pseudomonas
enrichment , Pseudomonas และ simiae Pseudomonas viridiflava ชนิด สีแดงหรือสีน้ำตาลเป็นสีพบ
เมื่อเชื้อ Pseudomonas สายพันธุ์ในบาดแผลบนใบผักกาดหอมภูเขาน้ำแข็ง และ โทรคาเดโร escarole
ชิโครีตลอดและห้องเย็น Bovine lactoferrin (BLF) and its hydrolysates (LFHs) produced by pepsin, papain
and rennin, were assayed in vitro against four Pseudomonas spp. strains selected for their heavy spoiling ability.
As the pepsin-LFH showed the strongest antimicrobial effect,การทดลองต่อมาพบว่าใช้สารแลคโตเฟอรริซิน
b ( lfcinb ) , รู้จักกันดีเป็นผู้รับผิดชอบกิจกรรมการยับยั้งของ lfcinb ลด
( P ≤ 0.05 ) การเน่าเสียโดยเฉลี่ย 36% จาก 3 ใน 4 ที่ใส่สปอยเลอร์ pseudomonads ใน RTE
ใบผักกาดหอมหลังจากหกวันของห้องเย็น ลดลงในขอบเขตของความเสียหายไม่เกี่ยวกับ
เซลล์ได้ความหนาแน่นในการปลูกเชื้อแผล นี่เป็นครั้งแรกที่กระดาษให้หลักฐานโดยตรงเกี่ยวกับการประยุกต์ใช้เป็นเปปไทด์ต้านจุลชีพการควบคุมจุลินทรีย์
ของเสียที่มีผลต่อผักใบ RTE ระหว่างห้องเย็น

1 บทนำ
พร้อมรับประทาน ( RTE ) ผักรวมผลไม้สดหรือผัก
จัดการได้ ( โดยปอกเปลือก , ตัด , ล้างและตัด ) เพื่อขอรับ
100% ของผลิตภัณฑ์บริโภคและเก็บไว้ภายใต้เงื่อนไขที่แตกต่างกันใน
เพื่อรักษาความสด ( lamikanra , 2002 ) .
นอกจากนี้ การจัดการหลังการเก็บเกี่ยวผักสามารถสร้างความเสียหาย
เนื้อเยื่อที่เกิดในปฏิกิริยาออกซิเดชันของสารประกอบฟีนอลด้วยปฏิกิริยาเอนไซม์ polyphenol
และลักษณะของสีน้ำตาล , สีแดงที่ไม่พึงประสงค์หรือ
กระดำ ( chisari et al . , 2007 ) .
ซึ่งแตกต่างจากเอนไซม์ผักการเรืองแสง pseudomonads
หลักรับผิดชอบ , ผักเนื้อเยื่อสลายใน RTE ผักมี
ยังพิสูจน์ให้อย่างรวดเร็ว ปฏิกิริยาการเกิดสีน้ำตาลในหน้าตัดของผักกาดหอม
และรุนแรงมากขึ้นกว่าอื่น ๆตามมาเน่าเกิดจากแบคทีเรีย
( pascoe และพรีเมียร์ , 2000 ) .
Pseudomonas marginalis ได้ชัดเจน มีความสัมพันธ์กับ การเสื่อมสภาพ
ของ RTE เต่าลายตีนเป็ด ( Nguyen และ prunier , 1989 ) ในขณะที่ P .
cichorii สาเหตุโรคที่ทำลายในผักกาดหอมห่อลักษณะ
เงา , สีน้ำตาลเข้ม , บริษัท ที่จุดในส่วนด้านในของใบ
( โกรแกน et al . , 1977 ) การผลิตเอนไซม์ pectolytic เช่น
เพคเตต lyase ใน viridiflava ของ Pseudomonas และ chlororaphis
( ลี et al . , 2013 ; เหลียว et al . ,1988 ) ส่งผลกระทบต่อภาพคุณภาพ
ผลิตตัดสดกับการเน่าเสียของเนื้อเยื่อระหว่างห้องเย็น .
เพื่อให้การยอมรับโดยรวมของผักสูง RTE ,
ควบคุม pseudomonads ไซโครโทรปในผักใบเป็นกลยุทธ์สำคัญ
เพื่อบรรเทาการเน่าเสียของผลิตภัณฑ์เหล่านี้เกิดขึ้นบ่อยๆ
ความใกล้ชิดของพื้นผิวตัดตลอด ห้องเย็น ฆ่าเชื้อโรค
ผักจะขึ้นอยู่กับการใช้สารประกอบคลอรีน
ในระหว่างขั้นตอนการล้าง ( กิล et al . , 2009 ) อย่างไรก็ตาม สารเหล่านี้มีความสามารถจำกัดในการลด
โหลด จุลินทรีย์ ( การ์เซีย et al . , 2003 ;
Kim et al . , 2006 ; ปิ่นโต et al . , 2015 ) และมีผลต่อความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์สุดท้าย (
nieuwenhuijsen et al . , 2000 ) ดังนั้น การใช้ยาต้านจุลชีพ
ธรรมชาติ