In agreement to these results it has been reported that chitosan þ AA decreased PPO activity (Sun et al., 2010) while in contrast, PPO activity was unaffected by AA in fresh-cut cantaloupe melon (Lamikanra & Watson, 2001).
ในข้อตกลงเหล่านี้ผลลัพธ์ที่ได้รับรายงานว่า ไคโตซานþ AA กิจกรรมของเอนไซม์ PPO ลดลง( Sun et al . , 2010 ) ขณะที่ในส่วนกิจกรรมของเอนไซม์ PPO ถูกผลกระทบโดย AA ในแตงแคนตาลูปตัดสด ( lamikanra & วัตสัน2001 )