3.4. Antioxidant activity in model

3.4. Antioxidant activity in model emulsions and oils
Antioxidants are often needed to protect against lipid oxidation, which would cause rancidity and undesirable changes in texture, appearance, and quality of cosmetic products. Due to the high susceptibility of emulsified lipids to oxidation, combination of antioxidative techniques could be effective in retarding lipid oxidation and improving the shelf-life, utilization and quality of emulsion systems (Waraho et al., 2011). Polarity cannot be used to predict the activity of an antioxidant to inhibit lipid oxidation in emulsions, since other factors such as antioxidant concentration, reactivity, partitioning effects,
interactions with other components, and environmental conditions such as pH, ionic strength and temperature, are
important. In real systems, antioxidants can interact with other compounds either increasing or decreasing their reactivity. The free
radical scavenging action of the selected extracts and their protective effect against oxidation in emulsion could make them candidate
for use as natural antioxidants in cosmetic products. To verify its efficiency in the protection of cosmetic model products, they were added to replace synthetic or natural commercial antioxidants and then subjected to an accelerated oxidation test. Visual examination of preparations revealed uniformity and homogeneity on color and phases emulsions. Color of these products was slightly modified: clear brown-yellow for UlAE, white for TE, brownish for CBAE and light green for SmEE.
When molecular oxygen and unsaturated fatty acids are combined in the presence of heat, light or catalysts hydroperoxides are formed. These compounds are reactive and form new oxidizing products, or secondary oxidation products (aldehydes, ketones, hydrocarbons, and alcohols). Oxidative stability can be assessed by analyzing primary and secondary oxidation products (measured by the peroxide and anisidine values, respectively). The PV quantifies the amount of hydroperoxides, a value which is affected by both formation and decomposition reactions. Hydroperoxides are primary oxidation components that have a lower half-life than secondary oxidation. The anisidine value is a measurement of the production of aldehydes during oxidation of fats or oils. The TOTOX value, indicative of both primary and secondary oxidation products, is practical for estimating the extent of oxidative deterioration of lipids as was used to measure the overall oxidative stability after 35 days of storage. The values recorded for avocado cream and for massage oil and shower oil are shown in Fig. 1.
In avocado cream, an oil-in-water product, the TOTOX value was mainly related to the PV. The phenolic rich extracts from terrestrial sources were slightly more effective than algal extracts. In SmEE supplemented creams, this value was lower and decreased from 19 to 34 days. Probably the peroxides formed during oxidation decomposed to secondary oxidation products. A similar behavior was observed for the two Sargassum extracts, despite their compositions differ and different mechanism could be involved in the protection of oxidation. SmAE contains saccharidic, proteic and phenolic fractions. In O/W emulsions, proteins and some amino acids also inhibit lipid oxidation by free radical scavenging (Park et al., 2012), polysaccharides inhibit lipid oxidation in emulsions by free radical scavenging, viscosity enhancement, and chelation by decreasing metal reactivity or by partitioning the metal away from the lipid. SmEE contains mostly lipid fractions, fucoxanthin and phenolic compounds, which are active antioxidants, although the activity of algal extracts not always correlates with their phenolic content

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

3.4 การกิจกรรมต้านอนุมูลอิสระในแบบจำลอง emulsions และน้ำมันมักเป็นสารต้านอนุมูลอิสระเพื่อป้องกันการออกซิเดชัน ระดับไขมันในเลือดซึ่งจะทำให้ rancidity และการเปลี่ยนแปลงที่ไม่พึงปรารถนาในพื้นผิว ลักษณะ และคุณภาพของผลิตภัณฑ์เครื่องสำอาง เนื่องจากไวสูงของโครงการ emulsified การออกซิเดชัน ชุดของเทคนิค antioxidative อาจมีประสิทธิภาพใน retarding เกิดออกซิเดชันของไขมัน และปรับปรุง อายุการเก็บรักษา การใช้ประโยชน์ และคุณภาพของระบบอิมัลชัน (Waraho et al., 2011) ขั้วไม่สามารถใช้ทำนายการเป็นสารต้านอนุมูลอิสระยับยั้งการเกิดออกซิเดชันของไขมันใน emulsions เนื่องจากปัจจัยอื่น ๆ เช่นความเข้มข้นของสารต้านอนุมูลอิสระ เกิดปฏิกิริยา ผลกระทบ พาร์ทิชัน จะโต้ตอบกับคอมโพเนนต์ และอื่น ๆ สภาพแวดล้อมเช่นค่า pH ความแรงของ ionic และ อุณหภูมิ สำคัญ ในระบบจริง สารต้านอนุมูลอิสระสามารถโต้ตอบกับสารอื่น ๆ การเพิ่ม หรือลดการเกิดปฏิกิริยา ฟรี กระทำรุนแรง scavenging สารสกัดเลือกและผลที่เกิดขึ้นป้องกันต่อต้านออกซิเดชันในอิมัลชันอาจทำให้ผู้สมัคร สำหรับใช้เป็นสารต้านอนุมูลอิสระธรรมชาติในผลิตภัณฑ์เครื่องสำอาง การตรวจสอบของ efficiency ในการป้องกันของผลิตภัณฑ์เครื่องสำอางรุ่น พวกเขาถูกเพิ่มเข้าไปแทนสารต้านอนุมูลอิสระของพาณิชย์สังเคราะห์ หรือธรรมชาติ และต้องการออกซิเดชันเร่งทดสอบแล้ว ตรวจสอบภาพเตรียมเปิดเผยความรื่นรมย์และ homogeneity บน emulsions สีและระยะ สีของผลิตภัณฑ์เหล่านี้มีเล็กน้อย modified: ล้างสีน้ำตาลสีเหลืองสำหรับสีขาวสำหรับติ ออก CBAE และสีเขียวสำหรับ SmEE, UlAEเมื่อออกซิเจนโมเลกุลและกรดไขมันในระดับที่สมจะรวมในต่อหน้าของร้อน hydroperoxides ไฟหรือสิ่งที่ส่งเสริมจะเกิดขึ้น สารเหล่านี้มีปฏิกิริยา และผลิตภัณฑ์ใหม่เติมออกซิเจน หรือผลิตภัณฑ์ออกซิเดชันรอง (aldehydes คีโตน ไฮโดรคาร์บอน และ alcohols) Oxidative เสถียรภาพสามารถถูกประเมิน โดยการวิเคราะห์ผลิตภัณฑ์ออกซิเดชันหลัก และรอง (วัด โดยค่า anisidine และเปอร์ออกไซด์ ตามลำดับ) Quantifies PV จำนวน hydroperoxides ค่าซึ่งเป็นผลจากปฏิกิริยาก่อตัวและแยกส่วนประกอบ Hydroperoxides เป็นส่วนประกอบหลักเกิดออกซิเดชันที่มี half-life ต่ำกว่าออกซิเดชันรอง ค่า anisidine คือ หน่วยวัดของการผลิตของ aldehydes ระหว่างการเกิดออกซิเดชันของไขมันหรือน้ำมัน ค่า TOTOX ส่อผลิตภัณฑ์ทั้งหลัก และรองออกซิเดชัน การปฏิบัติสำหรับการประเมินขอบเขตของ oxidative การเสื่อมสภาพของโครงการที่ใช้ในการวัดความมั่นคงโดยรวม oxidative หลัง 35 วันเก็บได้ บันทึกค่าสำหรับอโวคาโดครีม และนวด น้ำมันและน้ำมันน้ำแสดงใน Fig. 1ในอะโวคาโดครีม ผลิตภัณฑ์มีน้ำในน้ำมัน ค่า TOTOX มักเกี่ยวข้องกับ PV สารสกัดที่อุดมไปด้วยฟีนอจากแหล่งภาคพื้นได้มีประสิทธิภาพมากขึ้นเล็กน้อยกว่าสารสกัด algal ในครีมเสริม SmEE ค่านี้ถูกลดลง และลดลงจาก 19 ไป 34 วัน คง peroxides เกิดขึ้นระหว่างการเกิดออกซิเดชันที่แยกผลิตภัณฑ์ออกซิเดชันรอง ลักษณะคล้ายถูกตรวจสอบสำหรับสอง Sargassum สารสกัดจาก มีความแตกต่างขององค์และกลไกที่แตกต่างกันอาจเกี่ยวข้องในการป้องกันการเกิดออกซิเดชัน SmAE ประกอบด้วย saccharidic, proteic และฟีนอเศษ ใน O/W emulsions โปรตีน และกรดอะมิโนบางอย่างยังขัดขวางการเกิดออกซิเดชันของไขมันโดยอนุมูลอิสระ scavenging (สวนร้อยเอ็ด al., 2012) polysaccharides ยับยั้งกระบวนการเกิดออกซิเดชันใน emulsions โดย scavenging อนุมูลอิสระ เพิ่มความหนืด chelation โดยลดลงเกิดปฏิกิริยาโลหะ หรือพาร์ทิชันโลหะออกจากกระบวนการ SmEE มีส่วนใหญ่ไขมันเศษ fucoxanthin ม่อฮ่อม ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ทำงานอยู่ แม้ว่าการแยก algal ไม่เสมอคู่กับเนื้อหาของฟีนอ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

3.4 . ฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระและสารต้านอนุมูลอิสระในรูปแบบอิมัลชันน้ำมัน
มักจะต้องการที่จะป้องกันการออกซิเดชันของไขมันซึ่งจะทำให้เหม็นหืน และการเปลี่ยนแปลงที่ไม่พึงประสงค์ในพื้นผิว , ลักษณะ และคุณภาพของผลิตภัณฑ์เครื่องสำอาง เนื่องจากความไวสูง emulsi จึงเอ็ดไขมันการออกซิเดชันการรวมกันของเทคนิคที่อาจจะมีประสิทธิภาพในการต้านการออกซิเดชันของไขมันและการปรับปรุงอายุการเก็บ การใช้ประโยชน์และคุณภาพของระบบอิมัลชัน ( waraho et al . , 2011 ) ขั้วไม่สามารถทำนายกิจกรรมของสารต้านอนุมูลอิสระที่ยับยั้งปฏิกิริยาออกซิเดชันของลิพิดในอิมัลชัน เนื่องจากปัจจัยอื่น ๆเช่นสารต้านอนุมูลอิสระ สมาธิ การแบ่งพาร์ติชันผล ,
,การมีปฏิสัมพันธ์กับส่วนประกอบอื่น ๆและสภาวะแวดล้อม เช่น pH , อุณหภูมิและความแรงของไอออน ,
ที่สำคัญ ในระบบจริง สารต้านอนุมูลอิสระสามารถโต้ตอบกับอื่น ๆสารประกอบให้เพิ่มหรือลดประสิทธิภาพของพวกเขา ฟรี
เป็นตัวเร่งปฏิกิริยาการกระทำของเลือกสารสกัดผลป้องกันของพวกเขากับออกซิเดชันในอิมัลชันสามารถให้ผู้สมัคร
เพื่อใช้เป็นสารต้านอนุมูลอิสระธรรมชาติในผลิตภัณฑ์เครื่องสำอาง เพื่อตรวจสอบประสิทธิภาพของ EF จึงในการป้องกันของผลิตภัณฑ์เครื่องสำอาง พวกเขาถูกแทนที่หรือสารต้านอนุมูลอิสระสังเคราะห์เชิงธรรมชาติแล้ว ต้องเร่งออกซิเดชันทดสอบ ตรวจสอบภาพ การเตรียมและพบเสมอค่าสีและระยะอิมัลชัน . สี ของผลิตภัณฑ์เหล่านี้ แต่โมไดจึงเอ็ด :สีเหลืองใส ulae ขาวที สีน้ำตาล สำหรับ cbae และไฟเขียวให้สมี่ .
เมื่อออกซิเจนโมเลกุลและกรดไขมันที่ไม่อิ่มตัวจะรวมกันในการปรากฏตัวของความร้อน แสง หรือตัวเร่งปฏิกิริยา hydroperoxides จะเกิดขึ้น สารประกอบเหล่านี้มีปฏิกิริยาออกซิไดซ์และรูปแบบผลิตภัณฑ์ใหม่ หรือผลิตภัณฑ์แบบทุติยภูมิ ( อัลดีไฮด์ , คีโตน , ไฮโดรคาร์บอน และแอลกอฮอล์ )เสถียรภาพออกซิเดชันจะถูกประเมินโดยการวิเคราะห์ผลิตภัณฑ์การประถมศึกษาและมัธยมศึกษา ( วัดโดยใช้ค่าเปอร์ออกไซด์และ anisidine ตามลำดับ ) การไฟฟ้าเซลล์ ES จึงจํานวน hydroperoxides , ค่าซึ่งได้รับผลกระทบจากปฏิกิริยาทั้งการพัฒนาและการสลายตัว เป็นส่วนประกอบหลัก hydroperoxides ออกซิเดชันที่มีครึ่งชีวิตน้อยกว่าระดับออกซิเดชันค่า anisidine คือการวัดของการผลิตการเรียกร้องในระหว่างการเกิดปฏิกิริยาออกซิเดชันของไขมันหรือน้ำมัน ค่า totox , แสดงให้เห็นถึงทั้งประถมศึกษาและมัธยมศึกษาผลิตภัณฑ์ออกซิเดชัน , ปฏิบัติเพื่อประเมินขอบเขตของปฏิกิริยาการเสื่อมสภาพของไขมันที่ถูกใช้เพื่อวัดความมั่นคงออกซิเดชันโดยรวมหลังจาก 35 วัน ของการจัดเก็บค่าอัดอโวคาโดครีมและน้ำมันนวดและอาบน้ำ น้ำมันจะแสดงในรูปที่ 1 .
ในครีมอะโวคาโด , น้ำมันในผลิตภัณฑ์น้ำ , ค่า totox เป็นส่วนใหญ่ที่เกี่ยวข้องกับ PV . ที่อุดมไปด้วยสารสกัดจากแหล่งบกิกมีผลเล็กน้อยกว่าสารสกัดจากสาหร่าย . ในสมี่เสริมครีมนี้มีค่าลดลง และลดลงจาก 19 34 วันอาจเกิดขึ้นในปฏิกิริยาย่อยสลาย peroxides ผลิตภัณฑ์แบบทุติยภูมิ เป็นพฤติกรรมที่คล้ายกันพบว่าสำหรับสองซาร์กัซซัมสกัด แม้จะมีองค์ประกอบของแตกต่างและกลไกต่าง ๆสามารถมีส่วนร่วมในการป้องกันการเกิดออกซิเดชัน smae ประกอบด้วย saccharidic proteic ฟีโนลิก , และเศษส่วน O / W อิมัลชันโปรตีนและกรดอะมิโนบางชนิดยังการยับยั้งการออกซิเดชันของไขมันจากอนุมูลอิสระ scavenging ( ปาร์ค et al . , 2012 ) โดยการยับยั้งการออกซิเดชันของไขมันในอิมัลชัน โดยอนุมูลอิสระการเพิ่มประสิทธิภาพโดยการลดความหนืด และการล้างพิษโลหะหรือโดยการแยกโลหะออกจากไขมัน สมี่ประกอบด้วยส่วนใหญ่ของไขมันและสารประกอบฟีนอลิก ฟิวโคแซนทิน , เศษส่วนซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระปราดเปรียว แม้ว่ากิจกรรมของสาหร่ายสกัดไม่เสมอที่เกี่ยวข้องกับเนื้อหาของฟีนอลิก