The consequences of stress at slaug

The consequences of stress at slaughter on animal welfare and
post-mortem biochemical processes have been widely investigated
during recent years In many fish species, slaughter stress
was shown to greatly influence bothwelfare4 and fillet quality during
storage, altering the freshness index (K) value,5 pH, color and
water-holding capacity.6,7 However, the influence of slaughter conditions
on oxidative stability of fillets during storage is still unclear.
The aim of the present study was to assess whether stunning/
killing of Atlantic salmon with CO affects fillet nutritional
quality or lipid peroxidation during storage compared with fish
Giulia Secci

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ผลของความเครียดที่ฆ่าในสวัสดิการสัตว์ และกระบวนการชีวเคมีพ้นลงมีการสอบสวนกันอย่างแพร่หลายในช่วงปีล่าสุดในปลาหลายชนิด ฆ่าความเครียดแสดงมากมีผลต่อคุณภาพเนื้อและ bothwelfare4 ระหว่างจัดเก็บ แก้ไขสดดัชนีค่า (K) การ 5 pH สี และถือน้ำ capacity.6,7 อย่างไรก็ตาม อิทธิพลฆ่าเงื่อนไขในเสถียรภาพ oxidative ของแล่ระหว่างการเก็บรักษาจะยังไม่ชัดเจน จุดมุ่งหมายของการศึกษาปัจจุบันคือการ ประเมินว่าที่สวยงาม /ฆ่าปลาแซลมอนแอตแลนติกกับบริษัทมีผลต่อคุณค่าทางโภชนาการเนื้อคุณภาพหรือกระบวนการ peroxidation ระหว่างการเก็บรักษาเมื่อเทียบกับปลาGiulia Secci

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ผลกระทบของความเครียดที่ฆ่าในสวัสดิภาพสัตว์และชันสูตรศพกระบวนการทางชีวเคมีได้รับการตรวจสอบกันอย่างแพร่หลายในช่วงปีที่ผ่านมาในสายพันธุ์ปลาจำนวนมากความเครียดฆ่าถูกนำมาแสดงที่จะมีอิทธิพลอย่างมากbothwelfare4 และคุณภาพเนื้อในระหว่างการจัดเก็บข้อมูลการเปลี่ยนแปลงดัชนีความสด(K) ค่า พีเอช 5 สีและcapacity.6,7 น้ำถืออย่างไรก็ตามอิทธิพลของเงื่อนไขการฆ่าต่อเสถียรภาพออกซิเดชันของเนื้อระหว่างการเก็บรักษาก็ยังไม่ชัดเจน. จุดมุ่งหมายของการศึกษาคือการประเมินว่าสวยงาม / ฆ่าปลาแซลมอนแอตแลนติกที่มีผลกระทบต่อ บริษัท เนื้อทางโภชนาการที่มีคุณภาพหรือเกิดlipid peroxidation ระหว่างการเก็บรักษาเมื่อเทียบกับปลาGiulia SECCI

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ผลของความเครียดที่เชือดสวัสดิภาพสัตว์และ
กระบวนการทางชีวเคมีที่ชันสูตรศพได้ทำการศึกษาอย่างกว้างขวาง
ในระหว่างปีล่าสุดในสายพันธุ์ปลามากมาย , ฆ่าความเครียด
เป็นอิทธิพลอย่างมาก bothwelfare4 และคุณภาพเนื้อใน
กระเป๋า , การเปลี่ยนแปลงดัชนีความสด ( K ) ค่า pH 5 สีและ
จับน้ำ 6 , 7 แต่ความจุ อิทธิพลของเงื่อนไข
, ฆ่าเสถียรภาพต่อการเกิดออกซิเดชันของปลาระหว่างการเก็บรักษา ยังไม่ชัดเจน
วัตถุประสงค์ของการศึกษาครั้งนี้เพื่อประเมินว่าน่า /
ฆ่าปลาแซลมอนแอตแลนติกกับ Co มีผลต่อเนื้อคุณภาพโภชนาการ
หรือ lipid peroxidation ในกระเป๋าเมื่อเทียบกับปลา

secci จูเลีย