2.6. Degree of oil migrationTo quan

2.6. Degree of oil migration
To quantify oil migration occurring in cookies and sand mixtures,
degree of oil migration was calculated (Talbot, Smith, & Cain, 2006;
Talbot, Smith, & Zand, 2006) using TAG levels from fat in cookie
dough or sand/fat mixtures, and fat in chocolate chips before and
after baking (Eq. (1)). The degree of oil migration (DM) was calculated
for individual TAG. Average degree of migration was then calculated
by averaging the degree of migration values for all TAG (Eq. (2)).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

2.6. ระดับน้ำมันย้ายวัดปริมาณน้ำมันย้ายเกิดขึ้นในคุกกี้และน้ำยาผสมทรายระดับน้ำมันย้ายถูกคำนวณ (เทลบอท Smith, & คาอินคือ ใคร 2006เทลบอท Smith, & Zand, 2006) ใช้แท็กระดับจากไขมันในคุกกี้แป้ง หรือส่วนผสมทราย/ไขมัน และไขมันในช็อกโกแลตชิปก่อน และหลังจากอบ (Eq. (1)) คำนวณระดับของน้ำมันย้าย (DM)สำหรับแท็กแต่ละ ย้ายระดับเฉลี่ยถูกคำนวณแล้วโดยหาค่าเฉลี่ยระดับการย้ายค่าแท็กทั้งหมด (Eq. (2))

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

2.6 ระดับของการย้ายถิ่นน้ำมัน
ปริมาณน้ำมันการโยกย้ายที่เกิดขึ้นในคุกกี้และสารผสมทราย
ระดับของการย้ายถิ่นน้ำมันที่คำนวณได้ (ทัลบอตสมิ ธ , Cain & 2006;
ทัลบอตสมิ ธ & Zand 2006) โดยใช้ระดับ TAG จากไขมันในคุกกี้
แป้งหรือทราย / ผสมไขมันและไขมันในชิปช็อคโกแลตก่อนและ
หลังการอบ (สม. (1)) ระดับของการย้ายถิ่นน้ำมัน (DM) ที่คำนวณได้
สำหรับบุคคล TAG ระดับเฉลี่ยของการย้ายถิ่นที่คำนวณแล้ว
โดยเฉลี่ยระดับของค่าการโยกย้ายสำหรับ TAG ทั้งหมด (สม. (2))

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

2.6 ระดับของน้ำมันที่มีการโยกย้าย
น้ำมันที่เกิดขึ้นในคุกกี้และผสมทราย ,
: น้ำมันการคํานวณ ( ทัลบอต สมิธ & Cain , 2006 ;
ทัลบอต สมิธ &แซนด์ , 2006 ) ใช้แท็กระดับจากไขมันในคุกกี้
แป้งหรือทราย / ผสมไขมัน และไขมันในช็อคโกแลตชิพก่อน และ
หลังจากอบ ( อีคิว ( 1 ) ระดับของน้ำมัน การโยกย้าย ( DM ) คำนวณได้
สำหรับแท็กของแต่ละบุคคลระดับเฉลี่ยของการย้ายถิ่นจากนั้นคำนวณ
โดยเฉลี่ยระดับของค่าโยกย้ายทั้งหมดแท็ก ( อีคิว ( 2 )