The use of different hydrocolloids

The use of different hydrocolloids at different concentrations in the formulation of semi-solid snacks makes it possible to obtain equi-caloric products with very different flow behaviour and viscoelastic properties. The expected satiety delivered to consumers by these equi-caloric semi-solid snacks varied considerably depending on the rheological profile of the product. Viscosity rather than elasticity determined the expected satiety elicited by the semi-solid snacks, so hydrocolloids with thickening capacity (more important than gelling capacity) are appropriate for increasing the expected satiety delivered by the product.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ใช้ hydrocolloids แตกต่างกันที่ความเข้มข้นแตกต่างกันในอาหารกึ่งแข็งที่กำหนดทำให้สามารถรับผลิตภัณฑ์ equi แคลอริก มีขั้นตอนแตกต่างกันมากคุณสมบัติ viscoelastic และพฤติกรรม สามารถคาดส่งมอบให้กับผู้บริโภค โดยเหล่านี้อาหารกึ่งแข็ง equi แคลอริกที่แตกต่างกันมากตามโพ rheological ของผลิตภัณฑ์ ความหนืดมากกว่าความยืดหยุ่นกำหนดสามารถคาด elicited โดยอาหารกึ่งของแข็ง เพื่อ hydrocolloids รองหนา (สำคัญกว่ากำลัง gelling) เหมาะสำหรับการเพิ่มสามารถคาดโดยผลิตภัณฑ์

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การใช้ไฮโดรคอลลอยด์ที่แตกต่างกันที่ระดับความเข้มข้นที่แตกต่างกันในการกำหนดขนมกึ่งแข็งที่ทำให้มันเป็นไปได้ที่จะได้รับผลิตภัณฑ์ Equi-แคลอรี่ที่มีพฤติกรรมการไหลแตกต่างกันมากและคุณสมบัติหนืด เต็มอิ่มคาดว่าการส่งมอบให้กับผู้บริโภคเหล่านี้ว่าง Equi-แคลอรี่กึ่งของแข็งแตกต่างกันมากขึ้นอยู่กับรายละเอียดการไหลของผลิตภัณฑ์ ความหนืดมากกว่าความยืดหยุ่นกำหนดความเต็มอิ่มที่คาดว่าจะเกิดจากการปรุงอาหารกึ่งแข็งดังนั้นไฮโดรคอลลอยด์ที่มีความจุหนา (สำคัญกว่าความสามารถในการเกิดเจล) มีความเหมาะสมสำหรับการเพิ่มความเต็มอิ่มที่คาดว่าจะส่งมอบผลิตภัณฑ์

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การใช้ไฮโดรคอลลอยด์ที่แตกต่างกันที่ความเข้มข้นต่าง ๆ ในการกำหนดของกึ่งแข็งขนมทำให้มันเป็นไปได้ที่จะได้รับผลิตภัณฑ์ที่มีพฤติกรรมการไหลเท่ากันแคลอรี่แตกต่างกันมากและคุณสมบัติยืดหยุ่น . คาดว่า ความเต็มอิ่มส่งให้กับผู้บริโภคโดยเท่ากันแคลอรี่ขนมกึ่งของแข็งแตกต่างกันมากทั้งนี้ขึ้นอยู่กับโปรไฟล์ของการไหลของผลิตภัณฑ์ความหนืดมากกว่าความยืดหยุ่นกำหนดไว้เทวันโดยใช้ขนมกึ่งแข็ง ดังนั้น ไฮโดรคอลลอยด์กับหนาความจุ ( สำคัญกว่า gelling ความจุที่เหมาะสมเพื่อเพิ่มความอิ่มให้ไว้โดยผลิตภัณฑ์