2.2. Preparationofthericecakesandba

2.2. Preparationofthericecakesandbaking
A cake batter recipe containing 100% rice flour,100% sugar,25% shortening, 9% egg white powder, 3% salt and 5% baking powder(all percentages are given on a flour weight basis) was used in the
experiments. The amount of water added to the batter was 27% of the overall formulation. Gums (xanthan gum,guar gum,xanthane guar gum,locust bean gum and k-carrageenan) were added
in the formulation as 1%, which was determined by preliminary experiments. Xanthane guar gum was prepared by mixing these gums in equal proportions (0.5%each). A cake batter containing no
gum was used as control.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

2.2. Preparationofthericecakesandbakingสูตรแป้งของเค้กข้อมูลที่ประกอบด้วยแป้งข้าว 100%, 100% น้ำตาล ทำให้สั้น 25%, 9% ไข่ขาวผง เกลือ 3% และ 5% อบผง (เปอร์เซ็นต์ทั้งหมดจะได้รับตามน้ำหนักแป้ง) ถูกใช้ในการการทดลอง จำนวนน้ำแป้งที่เพิ่มเป็น 27% ของที่กำหนดโดยรวม เพิ่มเหงือก (xanthan หมากฝรั่ง กัม guar กัม guar xanthane โลคัสท์ถั่วหมากฝรั่ง และ k carrageenan)ในการกำหนดเป็น 1% ซึ่งถูกกำหนด โดยการทดลองเบื้องต้น กัม guar Xanthane ถูกเตรียม โดยผสมเหล่านี้เหงือกในสัดส่วนเท่ากัน (0.5%each) แป้งเค้กที่ไม่ประกอบด้วยมีใช้เหงือกเป็นตัวควบคุม

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

2.2 Preparationofthericecakesandbaking
สูตรแป้งเค้กที่มีส่วนผสมของแป้งข้าวเจ้า 100%, 100% น้ำตาลสั้นลง 25%, 9% ไข่ขาวผงเกลือ 3% และ 5% ผงฟู (ร้อยละทั้งหมดจะได้รับบนพื้นฐานน้ำหนักแป้ง) ที่ใช้ใน
การทดลอง ปริมาณน้ำที่เพิ่มให้กับแป้งเป็น 27% ของสูตรโดยรวม เหงือก (หมากฝรั่ง xanthan หมากฝรั่งกระทิงหมากฝรั่งกระทิง xanthane หมากฝรั่งถั่วตั๊กแตนและ k-คาราจีแนน) ถูกเพิ่ม
ในการกำหนดเป็น 1% ซึ่งถูกกำหนดโดยการทดลองเบื้องต้น หมากฝรั่งกระทิง Xanthane ถูกจัดทำขึ้นโดยการผสมเหงือกเหล่านี้ในสัดส่วนที่เท่ากัน (0.5% ในแต่ละครั้ง) แป้งเค้กที่มีไม่มี
เหงือกถูกนำมาใช้เป็นตัวควบคุม

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

2.2 . preparationofthericecakesandbaking
เค้กแป้งสูตรผสมแป้งข้าวเจ้า 100% , 100% น้ำตาล 25% ทำให้ 9 % ผงไข่ขาว เกลือ 3% และ 5% ผงฟู ( ทุกค่าจะได้รับในพื้นฐานของน้ำหนักแป้ง ) ถูกใช้ใน
การทดลอง ปริมาณน้ำเพิ่มแป้งเป็น 27% ของการรวม เหงือก ( แซนแทนหมากฝรั่ง , หมากฝรั่งกระทิง , xanthane หมากฝรั่งกระทิง ,เหงือกปาทังกาถั่วและเพิ่มน้ําตาล
ในตำรับเป็น 1% ซึ่งถูกกำหนดโดยการทดลองเบื้องต้น xanthane หมากฝรั่งกระทิงเตรียมโดยการผสมเหงือกเหล่านี้ในสัดส่วนที่เท่ากัน ( 0.5 % แต่ละครั้ง ) เป็นแป้งเค้กที่ไม่มี
ฝรั่งใช้ควบคุม