For the samples containing high fat

For the samples containing high fat content, a high g1 value and a low Ea value were observed. Ea represents the activation energy of the flow and it indicates a large effect of temperature on viscosity (Steffe, 1996; Telis-Romero et al., 1999). The highest Ea value was exhibited by the sample containing 15% fat and the Ea values decreased markedly with an increase in fat content (i.e. suspended particles). The explanation is that there was an effect of fat contributing in the change of apparent viscosity. This observation is consistent with the work of Saravacos (1970). They reported that the activation energy of flow decreased significantly when suspended particles were present in the product.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

สำหรับตัวอย่างที่ประกอบด้วยไขมันสูง g1 ที่สูงค่าและค่า Ea ต่ำถูกดำเนินการ Ea แทนพลังงานกระตุ้นของการไหล และจะแสดงผลขนาดใหญ่ของอุณหภูมิกับความหนืด (Steffe, 1996 Telis-Romero et al., 1999) ค่า Ea สูงที่สุดจัดแสดง โดยตัวอย่างที่ประกอบด้วยไขมัน 15% และเอค่าลดลงอย่างเด่นชัด ด้วยการเพิ่มเนื้อหาของไขมัน (เช่นระงับอนุภาค) อธิบายได้ว่า มีลักษณะพิเศษของไขมันที่สนับสนุนในการเปลี่ยนแปลงความหนืดปรากฏ การสังเกตนี้จะสอดคล้องกับการทำงานของ Saravacos (1970) พวกเขารายงานว่า พลังงานกระตุ้นของกระแสลดลงอย่างมีนัยสำคัญเมื่ออนุภาคระงับได้ในผลิตภัณฑ์

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

สำหรับตัวอย่างที่มีปริมาณไขมันสูงค่า G1 สูงและค่าต่ำ Ea ถูกตั้งข้อสังเกต Ea เป็นพลังงานกระตุ้นของการไหลและมันแสดงให้เห็นผลกระทบอย่างมากของอุณหภูมิต่อความหนืด (Steffe 1996. Telis-โรเมโรและคณะ, 1999) ค่า Ea มากที่สุดคือแสดงโดยกลุ่มตัวอย่างที่มีไขมัน 15% และค่า Ea ลดลงอย่างเห็นได้ชัดกับการเพิ่มขึ้นของปริมาณไขมัน (เช่นอนุภาคแขวนลอย) คำอธิบายได้ว่ามีผลกระทบจากการบริจาคไขมันในการเปลี่ยนแปลงความหนืดชัดเจน ข้อสังเกตนี้มีความสอดคล้องกับการทำงานของ Saravacos (1970) พวกเขารายงานว่าพลังงานกระตุ้นการไหลลดลงอย่างมีนัยสำคัญเมื่ออนุภาคแขวนลอยอยู่ในปัจจุบันในผลิตภัณฑ์

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

สำหรับตัวอย่างที่มีปริมาณไขมันสูง ค่า G1 สูงและค่า EA ต่ำพบว่า เอหมายถึงกระตุ้นพลังงานของการไหล และมันบ่งชี้ขนาดใหญ่ผลของอุณหภูมิต่อความหนืด ( steffe , 1996 ; เทลิส โรเมโร et al . , 1999 ) ค่า EA สูงสุด คือ มี โดยตัวอย่างที่ประกอบด้วยไขมัน 15% และ EA ลดลงอย่างเด่นชัดกับการเพิ่มขึ้นของปริมาณไขมัน ( เช่นอนุภาคแขวนลอย ) อธิบายว่ามี ผลของไขมัน มีส่วนในการเปลี่ยนแปลงของความหนืด . การสำรวจครั้งนี้ สอดคล้องกับการทำงานของ saravacos ( 1970 ) พวกเขารายงานว่ากระตุ้นพลังงานของการไหลลดลงอย่างมีนัยสำคัญเมื่ออนุภาคแขวนลอยอยู่ในผลิตภัณฑ์