Solid-state fermentation (SSF) has

Solid-state fermentation (SSF) has been
applied in the production of many fermented foods (1). Various fungi have been used in order to produce
amylolytic enzymes for starch degradation. Many fungal amylolytic enzymes are used to advantage in prebiotic oligosaccharide production. Isomalto oligosaccharides which are known as prebiotic branched-oligosaccharides have been synthesized from starch (2,3). The specific amylolytic enzyme, α–glucosidase, has been found to possess the activity of transglucosylation. This
enzyme can catalyse both the hydrolysis of α-D-gluco-

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

โซลิดสเตหมัก (SSF) ได้รับ
นำไปใช้ในการผลิตอาหารหมักดองจำนวนมาก (1) เชื้อราต่าง ๆ ได้ถูกนำมาใช้เพื่อผลิต
เอนไซม์ amylolytic การย่อยสลายแป้ง หลายเอนไซม์ amylolytic เชื้อราจะถูกใช้เพื่อประโยชน์ในการผลิต oligosaccharide รีไบโอติก oligosaccharides Isomalto ซึ่งเป็นที่รู้จักเป็น prebiotic oligosaccharides-แยกได้รับการสังเคราะห์จากแป้ง (2,3) เอนไซม์ amylolytic เฉพาะα-glucosidase ได้รับพบว่ามีกิจกรรมของ transglucosylation นี้
สามารถกระตุ้นการทำงานของเอนไซม์ทั้งการย่อยสลายของα-D-gluco-

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การหมักของแข็ง ( SSF ) ถูกใช้ในการผลิตของหลาย
อาหารหมัก ( 1 ) เชื้อราต่าง ๆได้ถูกใช้เพื่อผลิต
ไมโลไลติกเอนไซม์เพื่อการย่อยสลายของแป้ง ไมโลไลติกเอนไซม์ของเชื้อรามากจะใช้ประโยชน์ในการผลิตโอลิโกแซคคาไรด์พรีไบโอติก . isomalto โอลิโกแซคคาไรด์ ซึ่งเป็นที่รู้จักกันเป็นพรีไบโอติกแขนงเทคโนโลยีได้ถูกสังเคราะห์จากแป้ง ( 23 ) เฉพาะไมโลไลติกเอนไซม์ α–เดสได้ถูกค้นพบว่า มีกิจกรรมของ transglucosylation . เอนไซม์นี้
สามารถกระตุ้นทั้งการย่อยสลายของแอลฟา - d-gluco