In case of SEM ofCON puri sample (F

In case of SEM of
CON puri sample (Fig. 3A), the starch granules are partially gelatinized
but retained their identity. This might have seen due to lower
water absorption of the dough, which would have restricted the
swelling of the starch granules during frying. The gelatinized starch
granules were found to be immersed in a continuous matrix formed

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ในกรณีของ SEM
ของตัวอย่างCON ปูรี (รูป. 3A) เม็ดแป้งเป็นบางส่วน gelatinized
แต่ก็ยังคงเอกลักษณ์ของตัวเอง นี้อาจได้เห็นเนื่องจากการลดการดูดซึมน้ำของแป้งซึ่งจะมีการ จำกัด การบวมของเม็ดแป้งในระหว่างการทอด แป้ง gelatinized เม็ดถูกพบว่ามีการแช่อยู่ในเมทริกซ์ที่เกิดขึ้นอย่างต่อเนื่อง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ในกรณีของ SEM ของ
con ปุริตัวอย่าง ( รูปที่ 3 ) , แป้งเม็ดจะนำวุ้น
แต่ยังคงอัตลักษณ์ของตน นี้อาจได้เห็น เนื่องจากลดการดูดซึมของแป้ง

ซึ่งจะ จำกัด การบวมของเม็ดสตาร์ชในการทอด การเจลาติไนซ์สตาร์ช
เม็ดพบถูกแช่อยู่ในเมทริกซ์อย่างต่อเนื่องเกิดขึ้น