Shark fins contain high levels of a

Shark fins contain high levels of a potent neurotoxin that scientists have linked to neurodegenerative diseases like Alzheimer and Parkinson.

The first study from researcher at the University of Miami to find the toxin, BMAA, or Beta-methylamino-L-alanine in sharks.


Research has found high levels of BMAA in the brains of some people who died from Alzheimer’s and Parkinson’s, but not in the brains of other people with similar backgrounds and physiology who died from other conditions, said Douglas C. Lobner, a Marquette University researcher who was not involved in the study. These concentrations are similar to those seen in the Guam fruit bat — and now, in shark fins.

The toxin has been shown to incorporate itself into brain proteins in animal studies, causing protein tangles like those seen in neurodegenerative conditions, Dr. Mash said.

BMAA also acts synergistically with other neurotoxins like mercury; research has shown that when sublethal amounts of the two are combined, they become exponentially more deadly. That is of particular concern because shark fins are often contaminated with mercury and other heavy metals.

Report has found BMAA in other foods, including a type of Peruvian soup and a species of fish in Japan. In each case — as with the Guam bats and shark fin soup — people generally describe the taste as delicious and are willing to pay a lot to obtain it. This may be because the toxin binds to glutamate receptors, possibly like those found in “umami” taste buds, said Dr. Cox and his colleague, Sandra Banack.

Dr. Cox emphasized that this remains a hypothesis, however, as does the link between BMAA and neurodegenerative conditions. But that does not mean it is necessarily smart to dine on shark.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ปลาฉลามครีบมีระดับสูงของ neurotoxin ที่มีศักยภาพที่นักวิทยาศาสตร์ได้เชื่อมโยงกับการเกิดโรคเกี่ยวกับระบบประสาทเช่นสมองเสื่อมและ Parkinson.

ศึกษาครั้งแรกจากนักวิจัยที่มหาวิทยาลัยไมอามีเพื่อหาสารพิษ, BMAA หรือ beta-Methylamino-L-อะลานีนใน ปลาฉลาม


การวิจัยพบว่ามีระดับสูงของ BMAA ในสมองของบางคนที่เสียชีวิตจากการเสื่อมและพาร์กินสัน,แต่ไม่ได้อยู่ในสมองของคนอื่นที่มีภูมิหลังที่คล้ายกันและสรีรวิทยาของผู้ที่เสียชีวิตจากเงื่อนไขอื่น ๆ , ดักลาสคกล่าวว่า lobner นักวิจัยมหาวิทยาลัยมาร์แค็ตที่ไม่ได้เกี่ยวข้องกับการศึกษา ความเข้มข้นเหล่านี้จะคล้ายกับที่พบในค้างคาวผลไม้กวม -. และตอนนี้ในปลาฉลามครีบ

พิษได้รับการแสดงที่จะนำตัวเองเข้าสู่สมองของโปรตีนในสัตว์ทดลองทำให้พันโปรตีนเช่นเดียวกับที่เห็นในสภาพที่ระบบประสาท ดร. ยีกล่าวว่า

BMAA ยังทำหน้าที่ synergistically ด้วย neurotoxins อื่น ๆ เช่นปรอท. มีงานวิจัยที่แสดงให้เห็นว่าเมื่อจำนวน sublethal ของทั้งสองจะรวมกันพวกเขากลายเป็นทวีคูณมากขึ้นร้ายแรง ที่เป็นกังวลโดยเฉพาะอย่างยิ่งเพราะปลาฉลามครีบมีการปนเปื้อนมักจะมีสารปรอทและโลหะหนักอื่น ๆ .

รายงานพบว่ามี BMAA ในอาหารอื่น ๆ รวมทั้งชนิดของน้ำซุปเปรูและสายพันธุ์ของปลาในญี่ปุ่น ในแต่ละกรณี - เช่นเดียวกับค้างคาวและเกาะกวมซุปหูฉลาม - คนทั่วไปอธิบายว่าเ​​ป็นรสชาติอร่อยและยินดีที่จะจ่ายเงินจำนวนมากที่จะได้รับมัน นี้อาจเป็นเพราะสารพิษที่ผูกกับผงชูรสผู้รับอาจจะเช่นเดียวกับที่พบใน "รส" รส ดร. กล่าวว่า ค็อกซ์และเพื่อนร่วมงานของเขาsandra banack.

ดร คอคส์ย้ำว่านี้ยังคงสมมติฐานอย่างไรก็ตามในขณะที่การเชื่อมโยงระหว่าง BMAA และเงื่อนไขเกี่ยวกับระบบประสาทไม่ แต่ไม่ได้หมายความว่ามันเป็นสมาร์ทจำเป็นต้องรับประทานอาหารบนปลาฉลาม

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ฉลามครีบประกอบด้วย neurotoxin มีศักยภาพที่นักวิทยาศาสตร์ได้เชื่อมโยงกับโรค neurodegenerative เช่นไซเมอร์และพาร์กิน ระดับสูง

การศึกษาแรกจากนักวิจัยที่มหาวิทยาลัยไมหาพิษ BMAA หรือเบต้า-methylamino-L-อะลานีนในปลาฉลาม


วิจัยพบระดับสูงของ BMAA ในสมองของคนบางคนที่เสียชีวิตจากของไซเมอร์และพาร์กินของ แต่ไม่อยู่ในสมองของคนอื่นด้วยเหมือนพื้นหลังและสรีรวิทยาที่เสียชีวิตจากสภาพอื่น ๆ Douglas C. Lobner นักวิจัยมหาวิทยาลัยมาร์แกตต์ซึ่งไม่เกี่ยวข้องกับการศึกษากล่าวว่า ความเข้มข้นเหล่านี้จะคล้ายกับที่เห็นในค้างคาวผลไม้กวม — และตอนนี้ ในปลาฉลามครีบ

พิษได้รับการแสดงการรวมตัวเข้าสมองโปรตีนในสัตว์การศึกษา สาเหตุ tangles โปรตีนเหมือนกับเห็นสภาพ neurodegenerative ดร. Mash กล่าว

BMAA ยังกระทำเป็น ด้วย neurotoxins อื่น ๆ เช่นปรอท งานวิจัยได้แสดงให้เห็นว่า เมื่อรวมจำนวนสอง sublethal พวกเขาเป็นอันตรายมากขึ้นเป็นทวีคูณเมื่อ ที่เป็นความกังวลโดยเฉพาะ เพราะฉลามครีบจะมักปนเปื้อนสารปรอทและโลหะหนักอื่น ๆ

รายงานได้พบ BMAA ในอาหารอื่น ๆ รวมทั้งชนิดของน้ำซุปที่เปรูและพันธุ์ปลาในญี่ปุ่น ในแต่ละกรณี — เช่นเดียวกับค้างคาวกวมและหูฉลามซึ่งคนโดยทั่วไปอธิบายรสชาติเป็นรสชาติอร่อยและจะยินดีมากที่จะขอรับชำระ อาจเนื่องมาจากพิษ binds ไป glutamate receptors อาจจะเหมือนกับพบใน "รสอูมามิ" รส กล่าวว่าดร.ค็อกซ์และเพื่อนร่วมงานของเขา Sandra Banack.

ดร. Cox ย้ำว่า นี้ยังคงเป็นสมมติฐาน อย่างไรก็ตาม เป็นไม่เชื่อมโยงระหว่าง BMAA และ neurodegenerative เงื่อนไข แต่ที่หมายถึง ไม่มีสมาร์ทจำเป็นให้กับปลาฉลาม

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ปลาฉลามครีบมีระดับสูงของที่แรง neurotoxin ที่นักวิทยาศาสตร์ได้เชื่อมโยงกับ neurodegenerative โรคเหมือนกับสมองและพาร์กินสัน.

เป็นครั้งแรกที่การศึกษาจากนักวิจัยที่มหาวิทยาลัยของ Miami เพื่อไปยังพบสารพิษ, bmaa ,หรือเบต้า - methylamino - L - alanine ในปลาฉลามกินคน.


มีงานวิจัยพบว่าระดับสูงของ bmaa ในสมองของคนบางคนที่เสียชีวิตจากสมองและ' sparkinsonแต่ไม่ใช่ในสมองของคนอื่นๆที่พร้อมด้วยฉากหลังความเหมือนและสรีรศาสตร์ที่เสียชีวิตจากเงื่อนไขอื่นๆพูดดักลาส C lobner Pere Marquette มหาวิทยาลัยเป็นนักวิจัยที่ไม่มีส่วนเกี่ยวข้องในการศึกษาที่ สาขาวิชาเหล่านี้มีความคล้ายคลึงกับผู้ที่ได้พบเห็นอยู่ค้างคาวกวม - และในตอนนี้ในครีบปลาฉลาม.

ตรวจสอบสารพิษตกค้างที่ได้รับการแสดงไว้ในการรวมตัวของมันเองเข้าไปในโปรตีนสมองในการศึกษาในสัตว์ทำให้โปรตีนเบาๆห้ามพันเหมือนที่เคยเห็นใน สภาพ neurodegenerative ดร.บดให้ละเอียดว่า.

bmaa นอกจากนั้นยังทำหน้ากับ neurotoxins อื่นๆเช่นสารปรอทมีงานวิจัยที่แสดงให้เห็นว่าเมื่อจำนวน sublethal ของสองที่จะรวมกันก็จะกลายเป็นอย่างรวดเร็วซึ่งมากกว่าความแม่นยำ ที่อยู่ในความสนใจเป็นพิเศษเนื่องจากครีบปลาฉลามมีการปนเปื้อนด้วยสารปรอทและโลหะหนักอื่น.

บ่อยครั้งรายงานได้พบ bmaa ในอาหารอื่นๆรวมถึง ประเภท ของซุปแบบเปรูและสายพันธุ์ของปลาในประเทศญี่ปุ่น ในแต่ละกรณี - ตามด้วยซุปหูฉลามและค้างคาวกวม - ผู้คนโดยทั่วไปแล้วอธิบายถึงรสชาติที่อร่อยและยินดีที่จะจ่ายเงินจำนวนมากที่จะได้รับมัน โรงแรมแห่งนี้อาจเป็นเพราะสารพิษที่เชื่อมโยงกับการกำจัดกระตุ้นเส้นประสาทรับความรู้สึกปวดอาจจะเป็นไปได้เหมือนกับที่พบใน" umami "สำหรับการลิ้มลองว่า"ดร. Cox และเพื่อนร่วมงานของเขาSandra banack .

ดร. Cox เน้นที่โรงแรมแห่งนี้ยังคงเป็นข้อสมมุติฐานที่ว่าไม่เชื่อมโยงระหว่าง bmaa และเงื่อนไข neurodegenerative แต่ที่ไม่ได้หมายความว่ามันมีความจำเป็นอย่างชาญฉลาดเพื่อการรับประทานอาหารบนปลาฉลาม