As an additional operational

      As an additional operational control, weekly catering menu meetings bring together key management personnel to review upcoming functions. Communication between production and service staff is necessary to successfully carry out a number of catering functions within the same time period.
        Identifying possible logistical problems for multiple functions, such as shortages in service staff, timing schedules between functions, and availability of table-service equipment, linens, tables, and chairs, is an important goal of menu meetings.

ž         Purchasing is another area where menu meetings are often highly effective. Function sheets are reviewed with the chef, purchasing agent, maitre d’hotel and sales staff. Current fluctuations in the prices of main menu items such as beef and fish can be recognized and steps taken to restructure menus to account for increased food costs.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เป็นตัวควบคุมการดำเนินงานเพิ่มเติม ประชุมเมนูอาหารรายสัปดาห์นำหลักบริหารเพื่อตรวจสอบฟังก์ชันที่เกิดขึ้น สื่อสารระหว่างการผลิตและบริการพนักงานจำเป็นต้องเรียบร้อยแล้วดำเนินการจัดเลี้ยงภายในระยะเวลาเดียวกัน ระบุปัญหาได้ logistical สำหรับฟังก์ชันหลาย เช่นขาดแคลนพนักงานบริการ ตารางเวลาระหว่างฟังก์ชัน และความพร้อมของอุปกรณ์บริการตาราง ผ้า ตาราง เก้าอี้ และเป็นเป้าหมายสำคัญของการประชุมเมนูŽซื้อเป็นพื้นที่อื่นที่ประชุมเมนูมักมีประสิทธิภาพสูง ฟังก์ชันแผ่นงานที่ทาน มีเชฟ ตัวแทน แมทร์ และพนักงานขายในการจัดซื้อ ปัจจุบันความผันผวนในราคาของเมนูหลักที่สามารถรับรู้รายการเช่นเนื้อและปลาและขั้นตอนดำเนินการจัดโครงสร้างเมนูการบัญชีสำหรับต้นทุนอาหารเพิ่มขึ้น

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

      ในฐานะที่เป็นควบคุมการปฏิบัติงานเพิ่มเติมเมนูจัดเลี้ยงการประชุมประจำสัปดาห์นำมารวมกันผู้บริหารสำคัญในการตรวจสอบการทำงานที่จะเกิดขึ้น การสื่อสารระหว่างการผลิตและพนักงานให้บริการเป็นสิ่งที่จำเป็นที่จะประสบความสำเร็จในการดำเนินการจำนวนของฟังก์ชั่นการจัดเลี้ยงภายในระยะเวลาเดียวกัน.
        ระบุปัญหาจิสติกส์ที่เป็นไปได้สำหรับการทำงานหลายอย่างเช่นการขาดแคลนพนักงานบริการเวลาตารางเวลาระหว่างการทำงานและความพร้อมของอุปกรณ์โต๊ะบริการ , ผ้า, โต๊ะและเก้าอี้ที่เป็นเป้าหมายที่สำคัญของการประชุมเมนู. จัดซื้อžเป็นพื้นที่ที่การประชุมเมนูมักจะมีประสิทธิภาพสูง แผ่นฟังก์ชั่นได้รับการทบทวนกับเชฟตัวแทนซื้อ Maitre โรงแรมศิลปวัตถุและพนักงานขาย ความผันผวนในปัจจุบันราคาของรายการเมนูหลักเช่นเนื้อวัวและปลาได้รับการยอมรับและขั้นตอนดำเนินการปรับโครงสร้างเมนูบัญชีสำหรับค่าใช้จ่ายอาหารที่เพิ่มขึ้น

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

      เป็นตัวควบคุมการดำเนินงานเพิ่มเติมเมนูอาหารรายสัปดาห์ประชุมรวบรวมบุคลากรการจัดการคีย์เพื่อทบทวนการทำงานที่จะเกิดขึ้น การสื่อสารระหว่างการผลิตและการบริการของพนักงานที่จำเป็นเพื่อประสบความสำเร็จดำเนินการจำนวนของฟังก์ชั่นอาหารภายในระยะเวลาเดียวกัน
        ระบุปัญหา logistical เป็นไปได้สำหรับการทำงานหลายเช่น การขาดแคลนเจ้าหน้าที่บริการเวลาตารางเวลาระหว่างฟังก์ชัน และความพร้อมของโต๊ะบริการอุปกรณ์ , ผ้า , โต๊ะ เก้าอี้ เป็นเป้าหมายสำคัญของการประชุมเมนู

ž         ซื้อเป็นอีกพื้นที่ที่เมนูการประชุมมักจะมีประสิทธิภาพสูง . แผ่นฟังก์ชั่นจะถูกตรวจสอบกับเชฟ ซื้อตัวแทน d'hotel ผู้จัดการและพนักงานขายความผันผวนในปัจจุบันราคาของรายการเมนูหลัก เช่น เนื้อ และปลาสามารถยอมรับและขั้นตอนการปรับโครงสร้างเมนูบัญชีต้นทุนอาหาร

)