To assess the microbiological quali

To assess the microbiological quality and safety of export game meat; i) a total of 80 pooled meat samples for
aerobic plate count (APC) and Enterobacteriaceae ii) water used in harvesting and processing for microbiological
quality and iii) meat and rectal contents for Salmonella spp. and Shiga toxin Escherichia coli (STEC) were
evaluated in 2009 and 2010. No differences (p>0.05) in the APCs were observed between the years, but the
mean Enterobacteriaceae count for 2009was 1.33±0.69 log10 cfu/cm2 compared to 2.93±1.50 log10 cfu/cm2 for
2010. Insignificant Heterotrophic Plate Count (HPC) levels were detected in 9/23 fieldwater samples, while fecal
bacterial (coliforms, Clostridium perfringens and enterococci) were absent in all samples. No Salmonella spp. was
isolated and all E. coli isolates from meat were negative for STEC virulence genes (stx1, stx2, eae and hlyA),
suggesting a negligible role by springbok in the epidemiology of STEC and Salmonella.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

การประเมินคุณภาพทางจุลชีววิทยาและความปลอดภัยของเนื้อสัตว์เกมส่งออก i) จำนวนตัวอย่างรวมเนื้อ 80 สำหรับ
นับจานแอโรบิก (APC) และ Enterobacteriaceae ii) ใช้ในการเก็บเกี่ยว และแปรรูปน้ำทางจุลชีววิทยา
คุณภาพ และ iii) เนื้อ และเนื้อหาเกี่ยวกับลำไส้การซัลโอชิงะพิษ Escherichia coli (STEC)
ประเมินในปี 2009 และ 2010 ไม่มีความแตกต่าง (p > 005) ใน APCs ถูกตรวจสอบระหว่างปี แต่
หมายถึง นับ Enterobacteriaceae ใน 2009was 1.33±0.69 log10 cfu/cm2 เมื่อเทียบกับ 2.93±1.50 log10 cfu/cm2 สำหรับ
2010 สำคัญระดับนับจาน Heterotrophic (HPC) พบในตัวอย่าง fieldwater 9/23 ขณะ fecal
แบคทีเรีย (กำจัด เชื้อ Clostridium perfringens และ enterococci) ได้ขาดงานไปในตัวอย่างทั้งหมด โอซัลไม่ได้
แยกต่างหาก และทั้งหมด E. coli ที่แยกได้จากเนื้อถูกลบสำหรับยีน virulence STEC (stx1, stx2, eae และ hlyA),
แนะนำบทบาทระยะ โดย springbok ในระบาดวิทยาของ STEC และระดับการ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เพื่อประเมินคุณภาพทางจุลชีววิทยาและความปลอดภัยของเนื้อสัตว์เกมส่งออก i) รวมเป็น 80 ตัวอย่างเนื้อ pooled สำหรับ
ปริมาณจุลินทรีย์แอโรบิก (APC) และ Enterobacteriaceae ii) น้ำที่ใช้ในการเก็บเกี่ยวและการประมวลผลสำหรับจุลินทรีย์
ที่มีคุณภาพและ iii) เนื้อหาเนื้อและทวารหนักสำหรับ Salmonella spp และชิพิษ Escherichia coli (STEC) ได้รับการ
ประเมินในปี 2009 และปี 2010 ไม่แตกต่างกัน (p> 0.05) ใน APCs ถูกตั้งข้อสังเกตระหว่างปี แต่
ค่าเฉลี่ย Enterobacteriaceae นับ 2009was 1.33 ± 0.69 log10 CFU / cm2 เมื่อเทียบกับ 2.93 ± 1.50 log10 CFU / cm2 สำหรับ
2010 ไม่มีนัยสำคัญนับจาน heterotrophic (HPC) ระดับถูกตรวจพบในตัวอย่าง 9/23 fieldwater ขณะที่อุจจาระ
แบคทีเรีย (โคลิฟอร์มและ Clostridium perfringens enterococci) มีอยู่ในทุกตัวอย่าง ไม่มีเชื้อ Salmonella spp ถูก
แยกออกและอีโคไลที่แยกจากเนื้อสัตว์เป็นลบสำหรับยีน STEC ความรุนแรง (stx1, Stx2 EAE และ hlyA)
แนะนำบทบาทเล็กน้อยโดยละมั่งในระบาดวิทยาของ STEC และ Salmonella

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เพื่อประเมินคุณภาพทางจุลชีววิทยาและความปลอดภัยของเกมเนื้อสัตว์ส่งออก ผม ) ทั้งหมด 80 รวมเนื้อตัวอย่าง
นับแผ่นแอโรบิก ( APC ) และผิดเพี้ยน II ) น้ำ ที่ใช้ในการเก็บเกี่ยวและแปรรูปคุณภาพทางจุลชีววิทยา
3 ) เนื้อทวารหนักเนื้อหาสำหรับ Salmonella spp . และสารพิษชิกาเชื้อ Escherichia coli ( STEC )
ประเมิน ในปี 2009 และ 2010 ไม่มีความแตกต่าง ( P > 005 ) ใน apcs พบระหว่างปี แต่นับผิดเพี้ยน
หมายถึง 2009was 1.33 ± 0.69 LN CFU / cm2 เมื่อเทียบกับ 2.93 ± 1.50 LN CFU / cm2 สำหรับ
2010 ไม่นับแบบจาน ( HPC ) ถูกตรวจพบในระดับ 9 / 23 fieldwater ตัวอย่างขณะอุจจาระ
( Coliforms และแบคทีเรีย Clostridium perfringens มาตรฐาน ) ขาดในตัวอย่างทั้งหมด ไม่เชื้อ Salmonella spp . คือ
แยกเชื้อ E . ทั้งหมดที่แยกได้จากเนื้อเป็นลบ STEC ยีน ( stx1 stx2 , โรค , และยัง hlya )
แนะนำบทบาทเล็กน้อยโดยละมั่งในระบาดวิทยาของ Salmonella STEC .