Food safety and shelf-life are both

Food safety and shelf-life are both important microbial concerns in relation to broiler meat production. Focus is mainly placed on the absence or control of potentially pathogenic microbes such as Salmonella spp. and Campylobacter spp. but, from the commercial point of view, other spoilage bacteria also play a role as potential threats. Regarding food safety, the primary target should be the production of pathogen-free live animals, thus allowing slaughter plants to keep the processing line free of those microorganisms.

Consumers believe that quality of foods from organic production is superior to foods from conventional production. The aim of the present study was to evaluate and compare the bacterial quality of chicken meat from organic and conventional production on the basis of traditional meat quality criteria. Fresh free grazing broiler carcasses were purchased directly from rural households (n = 80) and fresh retail chicken parts from conventional broiler carcasses from the local supermarkets in the region of Epirus (Poultry Producers Association. Arta) (n = 200).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ความปลอดภัยของอาหารและอายุการเก็บรักษามีความกังวลทั้งจุลินทรีย์สำคัญเกี่ยวกับผลิตเนื้อไก่เนื้อ ส่วนใหญ่มีวางโฟกัสบนขาดการควบคุมจุลินทรีย์อาจอุบัติโอซัลและ Campylobacter โอ แต่ จากพาณิชย์มอง อื่น ๆ เน่าเสียแบคทีเรียยังมีบทบาทเป็นภัยคุกคาม เกี่ยวกับความปลอดภัยของอาหาร เป้าหมายควรเป็นการผลิตสัตว์มีชีวิตที่ปราศจากการศึกษา เทียบพืชฆ่าให้ประมวลผลบรรทัดฟรีของจุลินทรีย์เหล่านั้นผู้บริโภคเชื่อว่าคุณภาพของอาหารจากการผลิตอินทรีย์เหนือกว่าอาหารทั่วไปผลิตจาก จุดมุ่งหมายของการศึกษาปัจจุบันถูกประเมิน และเปรียบเทียบคุณภาพของเนื้อไก่อินทรีย์ และทั่วไปผลิตตามเกณฑ์คุณภาพเนื้อแบบดั้งเดิมจากแบคทีเรีย ซื้อสดฟรี grazing ซากไก่เนื้อจากครัวเรือนชนบทโดยตรง (n = 80) และชิ้นส่วนไก่สดขายปลีกจากซากไก่เนื้อทั่วไปจากซุปเปอร์มาร์เก็ตท้องถิ่นในภูมิภาคของ Epirus (สมาคมผู้ผลิตสัตว์ปีก Arta) (n = 200)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ความปลอดภัยของอาหารและอายุการเก็บรักษาเป็นความกังวลของจุลินทรีย์ที่สำคัญทั้งในส่วนที่เกี่ยวกับการผลิตเนื้อไก่ โฟกัสจะอยู่ส่วนใหญ่ในกรณีที่ไม่มีหรือการควบคุมของจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคที่อาจเกิดขึ้นเช่นเชื้อ Salmonella spp และ Campylobacter spp แต่จากจุดเชิงพาณิชย์ในมุมมองของแบคทีเรียเน่าเสียอื่น ๆ ยังมีบทบาทเป็นภัยคุกคามที่อาจเกิดขึ้น เกี่ยวกับความปลอดภัยของอาหาร, เป้าหมายหลักควรจะผลิตสัตว์ที่มีชีวิตปลอดเชื้อจึงทำให้พืชฆ่าเพื่อให้สายการประมวลผลฟรีของจุลินทรีย์เหล่านั้น. ผู้บริโภคเชื่อว่าคุณภาพของอาหารที่ได้จากการผลิตอินทรีย์จะดีกว่าอาหารที่ได้จากการผลิตแบบเดิม จุดมุ่งหมายของการศึกษาครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อประเมินและเปรียบเทียบคุณภาพของแบคทีเรียในเนื้อไก่จากการผลิตอินทรีย์และบนพื้นฐานของเกณฑ์คุณภาพเนื้อแบบดั้งเดิม ทุ่งเลี้ยงสัตว์ซากไก่เนื้อสดฟรีกำลังซื้อโดยตรงจากครัวเรือนในชนบท (n = 80) และชิ้นส่วนไก่ค้าปลีกสดจากซากไก่เนื้อธรรมดาจากซูเปอร์มาร์เก็ตท้องถิ่นในภูมิภาคแห่งอีไพรุ (สมาคมผู้ผลิตสัตว์ปีก. Arta) (n = 200)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ความปลอดภัยของอาหารและการเก็บรักษาจุลินทรีย์มีทั้งความกังวลที่สำคัญในความสัมพันธ์กับการผลิตอาหารไก่เนื้อ โฟกัสส่วนใหญ่วางอยู่บนหรือขาดการควบคุมอาจเชื้อโรคจุลินทรีย์ เช่น Salmonella spp . และ ประกวด spp . แต่จากจุดธุรกิจของมุมมอง , แบคทีเรียของเสียอื่น ๆมีบทบาทเป็นภัยคุกคามที่อาจเกิดขึ้น เกี่ยวกับความปลอดภัยของอาหารเป้าหมายหลักควรผลิตเชื้อโรคของสัตว์ฟรีอยู่ จึงช่วยให้พืชฆ่าเพื่อให้สายการประมวลผลฟรีของจุลินทรีย์เหล่านั้น

ผู้บริโภคเชื่อว่า คุณภาพของอาหารจากเกษตรอินทรีย์ การผลิตเป็นกว่าอาหารจากเดิมผลิตจุดมุ่งหมายของการศึกษาคือ เพื่อประเมิน และเปรียบเทียบคุณภาพของไก่เนื้อจากอินทรีย์และการผลิตบนพื้นฐานของเกณฑ์คุณภาพเนื้อสัตว์แบบดั้งเดิมสดฟรีแทะซากไก่ที่ถูกซื้อโดยตรงจากครัวเรือนชนบท ( n = 80 ) และชิ้นส่วนไก่สดปลีกจากปกติไก่ซากจากซุปเปอร์มาร์เก็ตท้องถิ่นในภูมิภาคอิไพรัส ( สมาคมผู้ผลิตไก่ อาร์ตา ) ( n = 200 )