3.3. Cluster analysisAlthough conce

3.3. Cluster analysis
Although concentration changes in the target compounds were
seemingly random in nature, close examination by chemical families revealed that the concentration reach the higher, except for
alcohols, after the second or third batch fermentation. This trend
was examined by cluster analysis according to Ward's method,
using the contents in volatiles and polyols as classifying variables.
The term cluster analysis encompasses a number of different algorithms and methods for grouping samples of similar kind into
respective categories. The smaller the distance between clusters is,
the greater is their similarity. In our study, cluster analysis was used
to study the similarity among the wines obtained in the different
batch fermentation. As can be seen from Fig. 3, the wines obtained
by partial fermentation differ markedly from the traditional Pedro
Ximenez wine (unfermented wine, T). Also, the cluster analysis

distinguished two groups: one encompassing the wines obtained
with free yeast cells (F) and those provided by the first run with
yeast biocapsules (B1); and the other comprising the wines obtained in the successive reuses. This may have been a result of
cellular growth for F and B1. Then, when cellular growth is less
important a gradual adaptation of the yeasts to the fermentation
conditions in the successive fermentation runs may be reached
(B2eB5).

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

3.3 การวิเคราะห์กลุ่มแม้ว่าการเปลี่ยนแปลงความเข้มข้นของสารในกลุ่มเป้าหมายที่ถูกสุ่มในธรรมชาติใกล้สอบโดยครอบครัวเปิดเผยว่าสารเคมีที่มีความเข้มข้นสูงถึงยกเว้นแอลกอฮอล์หลังจากที่หมักชุดที่สองหรือสาม แนวโน้มนี้ได้รับการตรวจสอบโดยการวิเคราะห์กลุ่มตามวิธีการของวอร์ดโดยใช้เนื้อหาในสารระเหยและโพลีออลเป็นตัวแปรจำแนก. the วิเคราะห์กลุ่มคำที่ครอบคลุมจำนวนของขั้นตอนวิธีที่แตกต่างกันและวิธีการสำหรับการจัดกลุ่มตัวอย่างชนิดที่คล้ายกันลงไปในแต่ละประเภทสินค้า ระยะทางที่มีขนาดเล็กระหว่างกลุ่มเป็นมากขึ้นคือความคล้ายคลึงกันของพวกเขา ในการศึกษาของเราวิเคราะห์กลุ่มถูกนำมาใช้ในการศึกษาความคล้ายคลึงกันในหมู่ไวน์ที่ได้รับในที่แตกต่างกันหมักชุด ที่สามารถเห็นได้จากรูป 3 ไวน์ที่ได้รับโดยการหมักบางส่วนที่แตกต่างกันอย่างเห็นได้ชัดจากเดิมเปโดรไวน์Ximenez (unfermented ไวน์, T) ? นอกจากนี้ยังมีการวิเคราะห์กลุ่มที่โดดเด่นทั้งสองกลุ่มหนึ่งครอบคลุมไวน์ที่ได้รับกับเซลล์ยีสต์ฟรี(F) และผู้ให้บริการโดยการทำงานครั้งแรกกับbiocapsules ยีสต์ (B1); และอื่น ๆ ประกอบไปด้วยไวน์ที่ได้รับใน reuses เนื่อง นี้อาจจะเป็นผลมาจากการเจริญเติบโตของเซลล์และ F B1 จากนั้นเมื่อการเจริญเติบโตของโทรศัพท์มือถือน้อยที่สำคัญการปรับตัวทีละน้อยของยีสต์ในการหมักเงื่อนไขในการหมักวิ่งต่อเนื่องอาจจะถึง(B2eB5)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

3.3 . การวิเคราะห์กลุ่ม
ถึงแม้ว่าการเปลี่ยนแปลงเป้าหมายของสารที่
ดูเหมือนสุ่มในธรรมชาติใกล้สอบเคมีครอบครัวพบว่า ความเข้มข้นถึงสูงกว่า ยกเว้น
แอลกอฮอล์ หลังที่ 2 หรือ 3 ชุดการทดลอง นี้แนวโน้ม
ถูกตรวจสอบโดยการวิเคราะห์จำแนกกลุ่มตามวิธีของวอร์ด
,โดยใช้เนื้อหาสารระเหยและเกาะเป็นจัดกลุ่มตัวแปร การวิเคราะห์ระยะยาว
กลุ่มครอบคลุมหลายขั้นตอนวิธีที่แตกต่างกันและวิธีการจัดกลุ่มตัวอย่างของชนิดที่คล้ายกันใน
ประเภทนั้นๆ มีระยะห่างระหว่างกลุ่มคือ
มากขึ้นมีความคล้ายคลึงกันของพวกเขา ในการศึกษาของเรา ใช้
การวิเคราะห์กลุ่มการศึกษาความเหมือนระหว่างการหมักไวน์ที่ได้ในชุดต่าง ๆ

ที่สามารถเห็นได้จากรูปที่ 3 ไวน์ที่ได้จากการหมักบางส่วนแตกต่างอย่างเด่นชัดจาก

ximenez ดั้งเดิม เปโดร ไวน์ ( ไวน์ unfermented t ) นอกจากนี้ การวิเคราะห์กลุ่ม

แตกต่าง 2 กลุ่ม หนึ่ง ครอบคลุมไวน์ได้
กับเซลล์ยีสต์ฟรี ( F ) และผู้โดยเรียกใช้ครั้งแรกกับ
biocapsules ยีสต์ ( B1 ) ; และประกอบด้วยไวน์ได้ในการเปลี่ยนตำแหน่งขาเข้าต่อเนื่อง นี้อาจได้รับผลจากการเจริญเติบโตของเซลล์และ f
B1 จากนั้นเมื่อการเจริญเติบโตของเซลล์น้อย
ที่สำคัญการปรับตัวอย่างค่อยเป็นค่อยไปของยีสต์เพื่อหมัก
เงื่อนไขในวิ่งการหมักต่อเนื่องอาจจะถึง
( b2eb5 )