Ingredients were mixed in a Morton

Ingredients were mixed in a Morton mixer (200 rev/min) to a total work input of 40 kJ/kg of dough before proofing to a constant height of 12 cm in 400 g bread tins at 40 °C in a chamber with high relative humidity to prevent skin formation. Loaves were baked at 250 °C for 30 min in a gas-fired oven and allowed to cool for 6 h and 24 h before being examined further by electron microscopy.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ส่วนผสมที่ผสมในการผสมมอร์ตัน (200 เรฟ/นาที) เพื่อเข้าทำงานทั้งหมดของ kJ 40 กก.ของแป้งก่อนพิสูจน์ความสูงคงที่ของกระป๋องขนมปัง 400 กรัมที่ 40 ° C ในห้องมีความชื้นสัมพัทธ์สูงเพื่อป้องกันการก่อตัวของผิว 12 ซม. Loaves อบที่ 250 ° C สำหรับ 30 นาทีในเตาอบถ่านแก๊ส และอนุญาตให้เย็น 6 h และ 24 h ก่อนที่จะถูกตรวจสอบโดย microscopy อิเล็กตรอน

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ส่วนผสมที่ถูกผสมในเครื่องผสมมอร์ตัน (200 รอบ / นาที) เพื่อเข้าทำงานจำนวน 40 กิโลจูล / กิโลกรัมของแป้งก่อนที่จะตรวจสอบเพื่อความสูงคงที่ 12 เซนติเมตร 400 กรัมกระป๋องขนมปังที่ 40 ° C ในห้องที่มีความชื้นสูง เพื่อป้องกันการก่อตัวของผิว ก้อนถูกอบที่ 250 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 30 นาทีในก๊าซธรรมชาติเป็นเชื้อเพลิงเตาอบและได้รับอนุญาตให้เย็นเป็นเวลา 6 ชั่วโมงและ 24 ชั่วโมงก่อนที่จะถูกตรวจสอบต่อไปโดยกล้องจุลทรรศน์อิเล็กตรอน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เครื่องผสมเครื่องผสมในมอร์ตัน ( 200 ) / มิน ) เพื่อใส่ในงานรวม 40 kJ / kg ของแป้งก่อนตรวจสอบความสูงคงที่ 12 ซม. 400 กรัม ขนมปังที่ 40 ° C กระป๋องในตำหนักที่มีความชื้นสัมพัทธ์สูง ป้องกันการเกิดผิว ขนมปังที่อบ ที่ 250 องศา C เป็นเวลา 30 นาทีในเตาอบก๊าซธรรมชาติและอนุญาตให้เย็นสำหรับ 6 ชั่วโมงและ 24 ชั่วโมงก่อนการตรวจสอบเพิ่มเติมด้วยกล้องจุลทรรศน์อิเล็กตรอน