Enhancing vitamin B12 content in so

Enhancing vitamin B12 content in soy-yogurt by Lactobacillus reuteri

More attention from the aged and vegetarians has been paid to soy-product due to its taste, easy digestibility,
as well as the association with health. However, soy-product has a defect of low vitamin content, mainly the
water-soluble vitamin B12. This study was to investigate co-fermentation of glycerol and fructose in soy-yogurt
to enhance vitamin B12 production by Lactobacillus reuteri. After a serial combination experiments, the cofermentation was confirmed to enhance the production of vitamin B12 up to 18 μg/100mL. Both supplementations
induced the expression of cobT and cbiA and functioned to balance the redox reaction.Meanwhile, high content of
fructose supplementation reduced the production of vitamin B12 and suppressed expression of cobT in bacteria. It
was proved that the vitamin B12 content of this soy-yogurt is higher than other fermented soybean based food and
thus can be served as an alternative food for the aged and vegetarians.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เพิ่มเนื้อหาของวิตามินบี 12 ในถั่วเหลืองโยเกิร์ต โดย reuteri แลคโตบาซิลลัสเพิ่มเติมจากอายุและมังสวิรัติใส่ผลิตภัณฑ์ถั่วเหลืองเนื่องจากรสชาติ ย่อยง่ายเช่นเดียวกับความสัมพันธ์กับสุขภาพ อย่างไรก็ตาม ผลิตภัณฑ์ถั่วเหลืองมีข้อบกพร่องของเนื้อหาต่ำวิตามิน หลักการวิตามินบี 12 วิตามินที่ละลายน้ำได้ การศึกษานี้เป็นการ หมักกลีเซอรอลและฟรักโทสในโยเกิร์ตถั่วเหลืองร่วมตรวจสอบเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพการผลิตวิตามินบี 12 โดย reuteri แลคโตบาซิลลัส หลังจากทดลองการผสมอนุกรม cofermentation ที่ได้รับการยืนยันเพื่อเพิ่มการผลิตวิตามินบี 12 ถึง 18 μ/100 mL Supplementations ทั้งสองเกิดการแสดงออกของ cobT และ cbiA และทำให้สมดุลปฏิกิริยารีดอกซ์ ในขณะเดียวกัน สูงฟรักโทสเสริมการผลิตวิตามินบี 12 ลดลง และยับยั้งการแสดงออกของ cobT ในแบคทีเรีย มันพิสูจน์ได้ว่า วิตามินบี 12 เนื้อหาของนี้โยเกิร์ตถั่วเหลืองจะสูงกว่าอาหารอื่น ๆ เต้าเจี้ยวคะแนน และจึง สามารถทำหน้าที่เป็นอาหารทางเลือกมีอายุและมังสวิรัติ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การเพิ่มเนื้อหาวิตามินบี 12 ในถั่วเหลืองโยเกิร์ตโดย Lactobacillus reuteri

สนใจมากขึ้นจากผู้สูงอายุและมังสวิรัติได้รับการจ่ายเงินให้กับถั่วเหลืองผลิตภัณฑ์เนื่องจากรสชาติของมันย่อยง่าย
เช่นเดียวกับการเชื่อมโยงกับสุขภาพ อย่างไรก็ตามถั่วเหลืองสินค้ามีข้อบกพร่องของปริมาณวิตามินต่ำส่วนใหญ่
วิตามินบี 12 ที่ละลายน้ำได้ การศึกษาครั้งนี้คือการตรวจสอบร่วมการหมักของกลีเซอรอลและฟรุกโตสในถั่วเหลืองโยเกิร์ต
เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพการผลิตวิตามินบี 12 โดย Lactobacillus reuteri หลังจากการทดลองรวมกันอนุกรม cofermentation ได้รับการยืนยันในการเพิ่มประสิทธิภาพการผลิตของวิตามินบี 12 ได้ถึง 18 ไมโครกรัม / 100mL ทั้งการเสริมอาหาร
เหนี่ยวนำให้เกิดการแสดงออกของ cobT และ CBIA และทำหน้าที่เพื่อความสมดุล reaction.Meanwhile อกซ์เนื้อหาสูงของ
การเสริมฟรุกโตสลดการผลิตของวิตามินบี 12 และปราบปรามการแสดงออกของ cobT แบคทีเรีย มัน
ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าปริมาณวิตามินบี 12 นี้ถั่วเหลืองโยเกิร์ตจะสูงกว่าหมักอาหารอื่น ๆ ตามถั่วเหลืองและ
ทำให้สามารถทำหน้าที่เป็นอาหารทางเลือกสำหรับผู้สูงอายุและมังสวิรัติ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การเพิ่มปริมาณวิตามินบี 12 โยเกิร์ตถั่วเหลืองโดย Lactobacillus รัฐฟลอริดาความสนใจมากขึ้นจากผู้สูงอายุ และผู้ที่ได้รับจ่ายให้กับผลิตภัณฑ์ถั่วเหลือง เนื่องจากรสชาติของการย่อยได้ง่ายรวมทั้งความสัมพันธ์กับสุขภาพ อย่างไรก็ตาม ผลิตภัณฑ์ถั่วเหลืองมีความบกพร่องของปริมาณวิตามินต่ำส่วนใหญ่ละลายวิตามิน B12 การวิจัยครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาการหมักของกลีเซอรอลและฟรักโทส Co ในโยเกิร์ตถั่วเหลืองเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพในการผลิตวิตามินบี 12 โดย Lactobacillus รัฐฟลอริดา . หลังจากการ cofermentation อนุกรมนี้ ยืนยันว่า เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพการผลิตของวิตามินบี 12 ถึง 18 μ g / 100ml . ทั้ง supplementationsชักนำการแสดงออกของ cobt cbia functioned และและสมดุลปฏิกิริยารีดอกซ์ ปฏิกิริยา ในขณะที่เนื้อหาสูงของฟรักโทสอาหารเสริมลดการผลิตวิตามินบี 12 และยับยั้งการแสดงออกของ cobt ในแบคทีเรีย มันพบว่าวิตามิน บี1 2 เนื้อหาของถั่วเหลือง โยเกิร์ต สูงกว่า อื่น ๆและจากถั่วเหลืองหมักอาหารจึงสามารถใช้เป็นอาหารทางเลือกสำหรับผู้สูงอายุและผู้ทานมังสวิรัติ