An important aspect of industrial m

An important aspect of industrial microbiology is the transfer of a
process from small-scale laboratory equipment to large-scale commercial
equipment, a process called scale-up. An understanding of scale-up is important because industrial processes rarely behave
the same way in large-scale fermentors as in small-scale laboratory
equipment (Figure 15.3). Many scale-up challenges arise from
problems with aeration and mixing. Oxygen transfer is much more
difficult to achieve in large fermentors than in small fermentors
because the rich culture media used in industrial fermentations
support high cell densities, and this leads to high oxygen demand.
If oxygen levels become limiting, even for a short period, the culture
may reduce—or even shut down—product formation.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

สิ่งสำคัญของจุลชีววิทยาทางอุตสาหกรรมเป็นการโอนอุปกรณ์ห้องปฏิบัติการขนาดเล็กกระบวนการค้าขนาดใหญ่อุปกรณ์ การเรียกว่าขนาดนี้ ความเข้าใจเกี่ยวกับขนาดเป็นสิ่งสำคัญ เพราะกระบวนการทางอุตสาหกรรมไม่ค่อยทำงานเหมือนใน fermentors ขนาดใหญ่เช่นในห้องปฏิบัติการขนาดเล็กอุปกรณ์ (รูปที่ 15.3) ความท้าทายขนาดมากมายที่เกิดขึ้นจากปัญหากับอากาศและผสม ถ่ายเทออกซิเจนได้มากขึ้นยากที่จะประสบความสำเร็จใน fermentors ขนาดใหญ่กว่าในขนาดเล็ก fermentorsเนื่องจากวัฒนธรรมสื่อที่ใช้ในอุตสาหกรรมการหมักแหนมรองรับความหนาแน่นของเซลล์สูง และนี้นำไปสู่ความต้องการออกซิเจนสูงถ้าระดับออกซิเจนจำกัด แม้ในระยะสั้น ๆ วัฒนธรรมอาจลด — หรือแม้แต่ปิดเครื่อง — การสะสมสินค้า

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

สิ่งสำคัญของการจุลชีววิทยาอุตสาหกรรมคือการถ่ายโอนการให้
ดำเนินการจากอุปกรณ์ห้องปฏิบัติการขนาดเล็กเพื่อการพาณิชย์ขนาดใหญ่
อุปกรณ์ซึ่งเป็นกระบวนการที่เรียกว่าระดับขึ้น ความเข้าใจในระดับขึ้นเป็นสิ่งสำคัญเพราะกระบวนการผลิตของอุตสาหกรรมไม่ค่อยมีพฤติกรรม
ในลักษณะเดียวกันในเครื่องหมักขนาดใหญ่เช่นเดียวกับในห้องปฏิบัติการขนาดเล็ก
อุปกรณ์ (รูปที่ 15.3) ความท้าทายระดับขึ้นมากมายเกิดขึ้นจาก
ปัญหาเกี่ยวกับอากาศและผสม การถ่ายโอนออกซิเจนมากขึ้น
ยากที่จะประสบความสำเร็จในเครื่องหมักที่มีขนาดใหญ่กว่าในเครื่องหมักขนาดเล็ก
เพราะสื่อวัฒนธรรมอันนำมาใช้ในการหมักแหนมอุตสาหกรรม
สนับสนุนความหนาแน่นของเซลล์สูงและนี้นำไปสู่ความต้องการออกซิเจนสูง.
หากระดับออกซิเจนกลายเป็นข้อ จำกัด แม้จะเป็นระยะเวลาสั้น ๆ วัฒนธรรม
อาจลดหรือแม้แต่ปิดการก่อตัวผลิตภัณฑ์

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

กว้างยาวสำคัญของจุลชีววิทยาอุตสาหกรรม คือ การถ่ายโอนของกระบวนการจากห้องปฏิบัติการขนาดเล็กจนถึงขนาดใหญ่ เชิงพาณิชย์อุปกรณ์ กระบวนการที่เรียกว่าการขยาย . มีความเข้าใจในเรื่องของการขยายขนาดเป็นสิ่งสำคัญ เพราะกระบวนการอุตสาหกรรมไม่ค่อยทำตัวแบบเดียวกับที่ในใช้การหมักแบบขนาดใหญ่ในปฏิบัติการขนาดเล็กอุปกรณ์ ( รูปที่ 15.3 ) ความท้าทายระดับต่างๆ เกิดขึ้นจากปัญหากับอากาศผสม การถ่ายโอนออกซิเจนมากขึ้นยากที่จะบรรลุในใช้การหมักแบบขนาดใหญ่กว่าในที่ใช้การหมักแบบเล็ก ๆเพราะรวยวัฒนธรรม สื่อที่ใช้ใน fermentations อุตสาหกรรมสนับสนุนความหนาแน่นเซลล์สูงและนี้นำไปสู่ความต้องการออกซิเจนสูงถ้าระดับออกซิเจนกลายเป็นจำกัด แม้ในช่วงเวลาสั้นๆ , วัฒนธรรมอาจจะลดหรือหยุดการสร้างผลผลิต