Hides and skins for food and sausag

Hides and skins for food and sausage
casings
Gelatin extracted from animal skins and
hides can be used for food. The raw
material can also be rendered into lard. In
the United States and some Asian countries,
pork skin is immersed, boiled, dried and then
fried to make a snack food (pork rinds).
Collagen from hides and skins also has a role
as an emulsifier in meat products because it
can bind large quantities of fat. This make it
a useful additive or filler for meat products.
Collagen can also be extracted from cattle
hides to make the collagen sausage used in
the meat industry.
Collagen casing products were developed
in Germany in the 1920s, but only gained
popularity in the United States in the 1960s.
The processing does not convert the collagen
into a soluble product, as in the case of
gelatine. Instead, it results in a product
which retains a relatively high degree of the
native collagen fiber, and is strong enough to
be used as a casing for sausages and other
products. The extracted collagen is mixed
with water and converted into a dough, which
is extruded by either a wet or a dry process.
The tube of extruded collagen is then passed
through a concentrated salt solution and a
chamber of ammonia to precipitate the
collagen. The swollen gel contracts to
produce a film of reasonable strength. It can
be improved by the addition of glycerin, to
make it more flexible. The tube is then dried
to a 10.0 - 15.0% water content.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ซ่อน และผิวหนังสำหรับอาหารและไส้กรอก
casings
ตุ๋นสกัดจากหนังสัตว์ และ
ซ่อนสามารถใช้ในอาหารได้ ดิบ
วัสดุแสดงเป็นน้ำมันหมูได้ ใน
สหรัฐอเมริกาและบางประเทศในเอเชีย,
หมูเป็นชนิด ต้ม แห้งแล้ว
ผัดจะทำให้เคี้ยวอาหาร (หมู rinds) .
คอลลาเจนจากซ่อนและสกินมีบทบาท
เป็นอิมัลซิเนื้อเพราะมัน
สามารถผูกไขมันปริมาณมาก นี้ทำให้
ประโยชน์เติมหรือฟิลเลอร์สำหรับผลิตภัณฑ์เนื้อได้
คอลลาเจนสกัดจากวัว
ซ่อนเพื่อให้คอลลาเจนที่ใช้ในไส้กรอก
อุตสาหกรรมเนื้อสัตว์ได้
ผลิตภัณฑ์ปลอกคอลลาเจนได้รับการพัฒนา
ในเยอรมนีในปี 1920 แต่ได้รับเฉพาะ
ความนิยมในสหรัฐอเมริกาในช่วงปี 1960 ได้
ประมวลผลแปลงคอลลาเจน
เป็นผลิตภัณฑ์ที่ละลายน้ำได้, เช่นในกรณีของ
gelatine แทน มันเกิดในผลิตภัณฑ์
ซึ่งรักษาระดับค่อนข้างสูงของ
เจ้าคอลลาเจนไฟเบอร์ และแข็งแรงเพียงพอ
ใช้เป็นท่อสำหรับไส้กรอกและอื่น ๆ
ผลิตภัณฑ์ ผสมคอลลาเจนแยก
น้ำ และแปลงเป็นแป้ง ซึ่ง
extruded โดยแบบเปียกหรือแบบแห้งกระบวนการ
แล้วจะผ่านหลอดคอลลาเจน extruded
เข้มข้นเกลือแก้และ
หอของแอมโมเนีย precipitate
คอลลาเจน สัญญาเจบวมไป
ผลิตภาพยนตร์ของความแรงที่เหมาะสม สามารถ
ปรับปรุงได้ โดยการเพิ่มกลีเซอรีน การ
ทำให้มีความยืดหยุ่นได้ หลอดถูกอบแห้ง
เป็น 10.0-15.0% น้ำเนื้อหา

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

หนังและหนังสำหรับอาหารและไส้กรอก
ปลอก
เจลาตินที่สกัดได้จากหนังสัตว์และ
หนังสามารถใช้สำหรับอาหาร วัตถุดิบ
วัสดุนอกจากนี้ยังสามารถแสดงผลเป็นน้ำมันหมู ใน
ประเทศสหรัฐอเมริกาและบางประเทศในเอเชีย
ผิวเนื้อหมูแช่ต้มแห้งแล้ว
ทอดจะทำให้อาหารของว่าง (หมูเปลือก)
คอลลาเจนจากหนังและหนังยังมีบทบาท
เป็นอิมัลชันในผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์เพราะมัน
สามารถผูกขนาดใหญ่ ปริมาณของไขมัน นี้ทำให้มันเป็น
สารที่มีประโยชน์หรือฟิลเลอร์สำหรับผลิตภัณฑ์เนื้อ
คอลลาเจนยังสามารถสกัดได้จากวัว
ซ่อนที่จะทำให้ไส้กรอกคอลลาเจนที่ใช้ใน
อุตสาหกรรมเนื้อ
คอลลาเจนผลิตภัณฑ์ท่อได้รับการพัฒนา
ในประเทศเยอรมนีในปี ค.ศ. 1920 แต่ได้รับเพียง
ความนิยมในประเทศสหรัฐอเมริกา ในปี 1960
การประมวลผลไม่แปลงคอลลาเจน
เป็นผลิตภัณฑ์ที่ละลายน้ำได้เช่นในกรณีของ
เจลาติน แต่จะส่งผลในผลิตภัณฑ์
ซึ่งยังคงเป็นระดับที่ค่อนข้างสูงของ
เส้นใยคอลลาเจนพื้นเมืองและมีความแข็งแรงพอที่จะ
นำมาใช้เป็นปลอกไส้กรอกและอื่น ๆ
ผลิตภัณฑ์ คอลลาเจนที่สกัดได้ผสม
กับน้ำและเปลี่ยนเป็นแป้งซึ่ง
เป็น extruded โดยทั้งเปียกหรือแห้งเป็นกระบวนการที่
หลอดคอลลาเจนอัดผ่านแล้ว
ผ่านสารละลายเกลือเข้มข้นและ
ห้องของแอมโมเนียในการตกตะกอน
คอลลาเจน สัญญาเจลบวม
ผลิตภาพยนตร์เรื่องของความแข็งแรงที่เหมาะสม มันสามารถ
จะดีขึ้นโดยการเพิ่มขึ้นของกลีเซอรีนที่
ให้ความยืดหยุ่นมากขึ้น หลอดแห้งแล้ว
ไป 10.0 - ปริมาณน้ำ 15.0%

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ซ่อนและผิวหนังสำหรับอาหารและ casings ไส้กรอก

เจลาตินสกัดจากหนังสัตว์และ
ซ่อนสามารถใช้เป็นอาหาร วัตถุดิบ
ยังสามารถแสดงผลเป็นน้ำมันหมู . ใน
สหรัฐอเมริกาและบางประเทศในเอเชีย
ผิวหมูจุ่มลวกแห้งแล้วทอดให้กินขนม

( เปลือกเนื้อหมู ) คอลลาเจนจากหนังสัตว์ยังมีบทบาท
เป็นอิมัลซิไฟเออร์ในผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์เพราะมัน
สามารถผูกในปริมาณมากของไขมัน นี้ทำให้มันเป็นประโยชน์ เสริมหรือเติม

สำหรับเนื้อผลิตภัณฑ์ คอลลาเจน ยังสามารถสกัดได้จากโค
แอบทำให้คอลลาเจนที่ใช้ในอุตสาหกรรมเนื้อสัตว์ ไส้กรอก
.
คอลลาเจนผลิตภัณฑ์ท่อถูกพัฒนาขึ้นในประเทศเยอรมนีในปี ค.ศ. 1920

แต่ได้รับความนิยมในสหรัฐอเมริกาในทศวรรษที่ 1960 .
การประมวลผล ไม่แปลงคอลลาเจน
เป็นผลิตภัณฑ์ soluble ,เช่นในกรณีของ
วุ้น . แต่ผลลัพธ์ในผลิตภัณฑ์
ซึ่งยังคงระดับที่ค่อนข้างสูงของ
เส้นใยพื้นเมือง และแข็งแรงพอที่จะ
จะใช้เป็นท่อสำหรับไส้กรอกและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ

สกัดคอลลาเจนผสม
ด้วยน้ำและเปลี่ยนเป็นแป้งซึ่ง
เป็น extruded โดยทั้งเปียกหรือกระบวนการแห้ง
หลอดอัดคอลลาเจนแล้วผ่านไป
ผ่านความเข้มข้นสารละลายเกลือและ
ห้องของแอมโมเนียตกตะกอน
คอลลาเจน บวม เจล สัญญา

ผลิตฟิล์มของความแข็งแรงที่เหมาะสม มันสามารถ
ได้รับการปรับปรุงโดยการเพิ่มของริน

ทำให้มันมีความยืดหยุ่นมากขึ้น หลอดจะแห้ง
ถึง 10.0 - 15.0 % ปริมาณน้ำ .