Onion (Allium cepa L.) is botanical

Onion (Allium cepa L.) is botanically included in the Liliaceae and species are found across a wide range
of latitudes and altitudes in Europe, Asia, N. America and Africa. World onion production has increased
by at least 25% over the past 10 years with current production being around 44 million tonnes making it
the second most important horticultural crop after tomatoes. Because of their storage characteristics and
durability for shipping, onions have always been traded more widely than most vegetables. Onions are
versatile and are often used as an ingredient in many dishes and are accepted by almost all traditions
and cultures. Onion consumption is increasing significantly, particularly in the USA and this is partly
because of heavy promotion that links flavour and health. Onions are rich in two chemical groups that
have perceived benefits to human health. These are the flavonoids and the alk(en)yl cysteine sulphoxides
(ACSOs). Two flavonoid subgroups are found in onion, the anthocyanins, which impart a red/purple colour
to some varieties and flavanols such as quercetin and its derivatives responsible for the yellow and
brown skins of many other varieties. The ACSOs are the flavour precursors, which, when cleaved by the
enzyme alliinase, generate the characteristic odour and taste of onion. The downstream products are a
complex mixture of compounds which include thiosulphinates, thiosulphonates, mono-, di- and tri-sulphides.
Compounds from onion have been reported to have a range of health benefits which include
anticarcinogenic properties, antiplatelet activity, antithrombotic activity, antiasthmatic and antibiotic
effects. Here we review the agronomy of the onion crop, the biochemistry of the health compounds and
report on recent clinical data obtained using extracts from this species. Where appropriate we have compared
the data with that obtained from garlic (Allium sativum L.) for which more information is widely
available

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

หอมหัวใหญ่ (Allium cepa L. ) รวมอยู่ในพฤกษศาสตร์ Liliaceae และสายพันธุ์ที่พบในหลากหลาย
ของเส้นรุ้งและระดับความสูงในยุโรป, เอเชีย, อเมริกาเหนือและแอฟริกา การผลิตหอมหัวใหญ่ของโลกได้เพิ่มขึ้น
อย่างน้อย 25% ในช่วงที่ผ่านมา 10 ปีที่มีการผลิตในปัจจุบันที่ได้อยู่ใกล้ 44 ล้านตันทำให้
พืชสวนที่สำคัญที่สุดที่สองหลังจากมะเขือเทศ เพราะลักษณะการจัดเก็บข้อมูลของพวกเขาและ
ความทนทานสำหรับการขนส่งสินค้า, หัวหอมได้รับเสมอซื้อขายอย่างกว้างขวางมากขึ้นกว่าผักส่วนใหญ่ หัวหอมมีความ
หลากหลายและมักจะถูกนำมาใช้เป็นส่วนผสมในการปรุงอาหารจำนวนมากและได้รับการยอมรับโดยเกือบทั้งหมดประเพณี
และวัฒนธรรม การบริโภคหัวหอมจะเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญโดยเฉพาะอย่างยิ่งในประเทศสหรัฐอเมริกาและนี่คือส่วนหนึ่งเป็น
เพราะโปรโมชั่นหนักที่เชื่อมโยงรสชาติและสุขภาพ หัวหอมที่อุดมไปด้วยสารเคมีทั้งสองกลุ่มที่
ได้รับรู้ประโยชน์ต่อสุขภาพของมนุษย์ เหล่านี้เป็น flavonoids และ ALK (en) cysteine ​​sulphoxides YL
(ACSOs) สองกลุ่มย่อย flavonoid ที่พบในหัวหอม, anthocyanins ซึ่งบอกสีแดง / สีม่วง
พันธุ์และ flavanols เช่น quercetin และอนุพันธ์รับผิดชอบในการสีเหลืองและ
สีน้ำตาลสกินของสายพันธุ์อื่น ๆ อีกมากมาย ACSOs เป็นสารตั้งต้นรสชาติที่เมื่อตัดโดย
alliinase เอนไซม์สร้างกลิ่นลักษณะและรสชาติของหัวหอม ผลิตภัณฑ์ปลายน้ำที่มี
ส่วนผสมของสารที่ซับซ้อนซึ่งรวมถึง thiosulphinates, thiosulphonates, ขาวดำ, ดิและไตรซัลไฟด์.
สารประกอบจากหัวหอมได้รับรายงานว่าจะมีช่วงของประโยชน์ต่อสุขภาพซึ่งรวมถึง
คุณสมบัติมะเร็งกิจกรรมต้านเกล็ดเลือดกิจกรรมลิ่มเลือด, รักษาโรคหืด ยาปฏิชีวนะและ
ผลกระทบ ที่นี่เราตรวจสอบพืชไร่พืชหอมชีวเคมีของสารสุขภาพและ
รายงานเกี่ยวกับข้อมูลทางคลินิกที่ผ่านมาได้ใช้สารสกัดจากพืชชนิดนี้ ที่เหมาะสมที่เราได้เมื่อเทียบ
กับข้อมูลที่ได้รับจากกระเทียม (Allium sativum L. ) ซึ่งข้อมูลเพิ่มเติมเป็นอย่างกว้างขวาง
ใช้ได้

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

หอมหัวใหญ่ ) botanically รวมอยู่ในวงศ์ลิลลี่และชนิดที่พบในช่วงกว้าง
ของละติจูดและความสูงในยุโรป , เอเชีย , อเมริกา และ แอฟริกา การผลิตหอมหัวใหญ่โลกเพิ่มขึ้น
โดยอย่างน้อย 25 % ในช่วง 10 ปีด้วยการผลิตปัจจุบันอยู่ประมาณ 44 ล้านตัน ทำให้
พืชสวนที่สำคัญที่สุดที่สองหลังจากที่มะเขือเทศเพราะลักษณะของกระเป๋าของพวกเขาและ
ความทนทานสำหรับการขนส่ง , หัวหอมเคยซื้อขายกันอย่างแพร่หลายมากขึ้นกว่าผักมากที่สุด หัวหอม
เอนกประสงค์ และมักใช้เป็นส่วนผสมในอาหารหลายอย่าง และเป็นที่ยอมรับ โดยเกือบทุกวัฒนธรรมและประเพณี
. การบริโภคหอมหัวใหญ่เพิ่มขึ้นอย่างมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งในสหรัฐอเมริกาและนี่คือบางส่วน
เพราะการส่งเสริมการเชื่อมโยงรสชาติและสุขภาพหนัก หอมหัวใหญ่อุดมไปด้วยสองกลุ่มสารเคมีที่
มีการรับรู้ประโยชน์ต่อสุขภาพของมนุษย์ เหล่านี้เป็นสารฟลาโวนอยด์และผู้ผลิต ( en ) YL 8-12 sulphoxides
( acsos ) สองกลุ่มฟลาโวนอยด์ พบในหัวหอม , แอนโทไซยานิน ซึ่งบอกสี สีแดง / สีม่วง
บางพันธุ์และ flavanols เช่นเควอซิตินและอนุพันธ์ รับผิดชอบและสีเหลือง
สีน้ำตาลหนังพันธุ์อื่น ๆอีกมากมาย การ acsos เป็นกลิ่นสารตั้งต้น ซึ่งเมื่อแยกออกจากกันโดย
เนสเอนไซม์สร้างกลิ่นลักษณะและรสชาติของหัวหอม ผลิตภัณฑ์ปลายน้ำเป็นส่วนผสมที่ซับซ้อนของสารประกอบซึ่งรวมถึง
ไธโอซัลฟิเนต thiosulphonates โมโน - , , ,di - และไตรซัลไฟด์ .
สารหอม ได้รับรายงานว่า มีช่วงของประโยชน์ต่อสุขภาพซึ่งรวมถึง
คุณสมบัติ , กิจกรรม , กิจกรรมการใช้ยาปฏิชีวนะต้าน PCI , และผล . ที่นี่เราทบทวนพืชไร่ของหัวหอมพืช ชีวเคมีของสุขภาพ สารประกอบ และรายงานข้อมูลทางคลินิกล่าสุดได้รับ การใช้สารสกัดจากพืชชนิดนี้ .ที่เหมาะสมเราได้เทียบ
ข้อมูลกับที่ได้รับจากกระเทียม ( เลี่ยม sativum L . ) ซึ่งข้อมูลเพิ่มเติมอย่างกว้างขวาง
พร้อม