Strawberry is a soft juicy and pala

Strawberry is a soft juicy and palatable berry with bright-red color,
and an important bioresource with good processing potential and functional
foods. It is abundant in antioxidative compounds with antioxidant
properties, mainly including phenolic compounds, especially anthocyanins.
Antioxidant capacity of strawberry can participate in the prevention
of cancer, cardiovascular and other chronic diseases (Oszmiajski &
Wojdyio, 2008). Apart from being consumed freshly, strawberry is also
processed into jams, juice, canned strawberry and candied fruits, and
added in dairy products such as yoghurt. Strawberry juice is one of the
most popular fruit juices due to attractive color, good aroma and sweet–
sour mouthfeel, and it is preferably used as a natural antioxidant drink.
Cloudy and clear juices are popular as healthy strawberry products. Thermal
processing technologies used for inactivating the microorganism and
enzymes in fruit juices or purees are generally at 70–121 °C for 30–120 s
(Cao, Zhang, Zhang,Wang, Yi & Liao, 2011; Zhou,Wang & Liao, 2009), and
it seriously affects thequalityof strawberry juice resulting fromthe lossof
nutritional components and changes of color, flavor and texture due to
their heat sensitivity (Zabetakis, Koulentianos, OrrunÄ & Boyes, 2000a;
Patras, Brunton, Da Pieve & Butler, 2009) since strawberry juice is susceptible
to thermal processing. Therefore, novel techniques paid attention to
strawberry juice processing.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

สตรอเบอร์รี่เป็นความนุ่มฉ่ำ และอร่อยเบอร์รี่สีแดงสดใสและ bioresource สำคัญกับราคา และศักยภาพการทำงานอาหาร อุดมในสารประกอบ antioxidative มีสารต้านอนุมูลอิสระคุณสมบัติ ส่วนใหญ่รวมทั้งสิ่งทอม่อฮ่อม โดยเฉพาะ anthocyaninsกำลังการผลิตสารต้านอนุมูลอิสระของสตรอเบอร์รี่สามารถมีส่วนร่วมในการป้องกันมะเร็ง หัวใจและหลอดเลือดและโรคเรื้อรังอื่น ๆ (Oszmiajski &Wojdyio, 2008) นอกเหนือจากการใช้สด สตรอเบอร์รี่ก็รูปแยม น้ำผลไม้ สตรอเบอรี่ และหวาน ผลไม้กระป๋อง และเพิ่มในผลิตภัณฑ์นมเช่นโยเกิร์ต น้ำสตรอเบอร์รี่เป็นหนึ่งในผลไม้ที่นิยมมากที่สุดเนื่องจากสีที่สวยงาม ผ้า และหวาน –เด่นกว่า mouthfeel เปรี้ยว และถูกใช้เป็นเครื่องดื่มต้านอนุมูลอิสระจากธรรมชาติมีเมฆมาก และล้างน้ำได้รับความนิยมเป็นสตรอเบอร์รี่ผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพ ความร้อนเทคโนโลยีที่ใช้สำหรับยกจุลินทรีย์เพื่อการประมวลผล และเอนไซม์ในผลไม้หรือจากโดยทั่วไป 70 – 121 ° C สำหรับ s 30 – 120(Cao จาง จาง วัง Yi และ เลี้ยว 2011 โจว วัง และ เลี้ยว 2009), และมันมีผลน้ำสตรอเบอร์รี่ thequalityof ที่เกิดจากการ lossof อย่างจริงจังส่วนประกอบทางโภชนาการและการเปลี่ยนแปลงของสี รสชาติ และเนื้อสัมผัสเนื่องความไวของความร้อน (Zabetakis, Koulentianos, OrrunÄ และ Boyes, 2000aแพทรัสประเทศกรีซ เอ็น Pieve ดา และพ่อ บ้าน 2009) เนื่องจากไวต่อน้ำสตรอเบอร์รี่การประมวลผลความร้อน ดังนั้น นวนิยายเทคนิคจ่ายความสนใจstrawberry juice processing.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

สตรอเบอร์รี่เป็นผลไม้เล็ก ๆ
ฉ่ำและอร่อยอ่อนที่มีสีสดใสสีแดงและBioresource
สำคัญที่มีศักยภาพในการประมวลผลที่ดีและการทำงานอาหาร มันจะมีมากในสารต้านอนุมูลอิสระที่มีสารต้านอนุมูลอิสระคุณสมบัติส่วนใหญ่รวมทั้งสารประกอบฟีนอโดยเฉพาะอย่างยิ่ง anthocyanins. กำลังการผลิตสารต้านอนุมูลอิสระของสตรอเบอร์รี่สามารถมีส่วนร่วมในการป้องกันโรคมะเร็งโรคหัวใจและหลอดเลือดและโรคเรื้อรังอื่น ๆ (Oszmiajski และ Wojdyio 2008) นอกเหนือจากการบริโภคสด, สตรอเบอร์รี่นอกจากนี้ยังมีการแปรรูปเป็นแยม, น้ำผลไม้สตรอเบอร์รี่และผลไม้กระป๋องหวานและเพิ่มในผลิตภัณฑ์นมเช่นโยเกิร์ต น้ำสตรอเบอร์รี่เป็นหนึ่งในผลไม้ที่นิยมมากที่สุดเนื่องจากสีที่น่าสนใจกลิ่นที่ดีและ sweet- mouthfeel เปรี้ยวและมันจะถูกใช้โดยเฉพาะอย่างยิ่งเป็นเครื่องดื่มสารต้านอนุมูลอิสระธรรมชาติ. มีเมฆและน้ำผลไม้ที่ชัดเจนเป็นที่นิยมเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพสตรอเบอร์รี่ ความร้อนเทคโนโลยีการประมวลผลที่ใช้ในการยับยั้งจุลินทรีย์และเอนไซม์ในน้ำผลไม้หรือpurees โดยทั่วไปจะอยู่ที่ 70-121 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 30-120 s (เฉาเหวยเหวยวังยี่และเหลียวปี 2011 โจววังและเหลียว 2009 ) และมันอย่างจริงจังส่งผลกระทบต่อน้ำสตรอเบอร์รี่thequalityof ผล fromthe lossof ส่วนประกอบทางโภชนาการและการเปลี่ยนแปลงของสีกลิ่นรสและเนื้อสัมผัสอันเนื่องมาจากความไวความร้อนของพวกเขา (Zabetakis, Koulentianos, OrrunÄและ Boyes, 2000a; พาทราสเบิร์นตัน, ดา Pieve และบัตเลอร์, 2009) ตั้งแต่ น้ำสตรอเบอร์รี่เป็นที่ประทับใจกับการประมวลผลความร้อน ดังนั้นเทคนิคนวนิยายให้ความสนใจกับการประมวลผลสตรอเบอร์รี่น้ำผลไม้

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

สตรอเบอร์รี่จะนุ่มและฉ่ำน่ากิน เบอร์รี่กับสีแดงสดใส และทรัพยากรชีวภาพที่สำคัญด้วย

อาหารแปรรูปที่มีศักยภาพและการทำงานที่ดี มันคือสารต้านอนุมูลอิสระมากมายด้วย
ส่วนใหญ่รวมทั้งสารประกอบฟีนอลโดยเฉพาะแอนโทไซยานิน .
สารต้านอนุมูลอิสระของสตรอเบอรี่สามารถมีส่วนร่วมในการป้องกัน
ของมะเร็งโรคหัวใจและโรคเรื้อรังอื่น ๆ ( oszmiajski &
wojdyio , 2008 ) นอกจากจะบริโภคสด , สตรอเบอร์รี่ยัง
แปรรูปเป็นแยมผลไม้ , สตรอเบอร์รี่และผลไม้หวานบรรจุกระป๋องและ
เพิ่มในผลิตภัณฑ์นม เช่น โยเกิร์ต น้ำสตรอเบอร์รี่เป็นหนึ่งในความนิยมมากที่สุดผลไม้
เนื่องจากสีมีเสน่ห์ หอมหวานดี–
mouthfeel เปรี้ยวและมันควรใช้เป็นธรรมชาติสารต้านอนุมูลอิสระดื่ม .
เมฆและชัดเจนจะได้รับความนิยมเป็นผลิตภัณฑ์น้ำผลไม้สตรอเบอร์รี่สุขภาพ ความร้อน
การประมวลผลเทคโนโลยีที่ใช้สำหรับ inactivating จุลินทรีย์ และเอนไซม์ในผลไม้ purees
หรือโดยทั่วไปจะอยู่ที่ 70 – 121 ° C 30 – 120 S
( เคา เตีย เตีย วัง ยี&เหลียว , 2011 ; โจว หวัง&เหลียว , 2009 ) , และ
มันมีผลอย่างจริงจัง thequalityof น้ำสตรอเบอร์รี่อันเป็นผลมาจากการเปลี่ยนแปลงขององค์ประกอบทางโภชนาการและจัดเก็บ
สี กลิ่น รส และลักษณะเนื้อสัมผัสของความไวความร้อนเนื่องจาก
( zabetakis koulentianos orrun &บอยส์ , IKEA , ประกอบ , ;
Patras , บรันตัน ดา ปิเ ว&พ่อบ้าน , 2552 ) เนื่องจากน้ำสตรอเบอร์รี่เป็นความเสี่ยง
การประมวลผลความร้อน ดังนั้น เทคนิคใหม่ให้ความสนใจ
แปรรูปน้ำผลไม้สตรอเบอร์รี่