Vive le France! Mention was made in

Vive le France! Mention was made in my last week’s column about the French having claim to the ‘British’ pork pie. I am not sure whether that was a catalyst or not, but emails were received for the recipe for the French classical dish of Chicken Chasseur or something similar. It appears many people have had this wonderful dish when out dining and want to know how to replicate it at home.

Well it is very easy and the ingredients should not be difficult to obtain no matter where you are. As for any recipe the higher quality the ingredients, the better the final dish will be. It is the age old argument of authenticity versus creativity, if you want authencity follow this recipe exactly (including the ingredients) but if not, try using a similar ingredient to create a similar dish. Of course it won’t be the classical ‘chicken Chasseur’, but something close to it.

On that line of thought, it should be fairly obvious that the name of this dish is derived from the fact that Chasseur wine is used; which is a white wine. I mention this as one email asking for this recipe asked for the "French chicken dish with a red wine sauce, chicken Chasseur, that I recently had in a local restaurant". One might get away by using another white wine and calling it chicken Chasseur but definitely not a red wine. A similar dish using red wine, is called ‘Coq au vin’ : 'coq' means chicken and 'au vin' means with wine (in this case red wine). So I am slowly learning that what is obvious to me is not so apparent to others; as was the case when I received a flood of emails asking me what suet was in suet paste. And that it what I am here on HUB-UK for . . . so ask away!

Chicken pieces are now readily available either fresh or frozen so no need to cut up a whole one, as we (professional chefs) do. demi-glace in the simplest of terms is a rich, meat sauce and you might be able to find a good quality convenience product at your local supermarket, if not use a thickened gravy . . . again the higher quality the ingredient, the higher quality finish to the dish.

I like to serve this with creamy mashed potatoes and crisply cooked vegetables or tossed side salad.

I am more than happy to share with you my personal favourites, but prefer to hear from readers as to what recipes you would like to see appear each week. So don't be shy . . . email me and let me know.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เวเลอฝรั่งเศส ทำพูดถึงในคอลัมน์ประจำสัปดาห์สุดท้ายของฉันเกี่ยวกับภาษาฝรั่งเศสที่มีการเรียกร้องให้วงกลมหมู 'อังกฤษ' ผมไม่แน่ใจว่าที่ถูกเป็นเศษ หรือไม่ แต่อีเมล์ที่ได้รับสำหรับสูตรสำหรับจานคลาสสิกฝรั่งเศสของไก่ Chasseur หรือบางสิ่งบางอย่างคล้ายกัน เหมือนหลายคนมีจานนี้ยอดเยี่ยมเมื่อออกรับประทานอาหาร และต้องการทราบวิธีการทำที่บ้าน

ดีได้ง่าย และส่วนผสมไม่ควรยากที่จะได้รับคุณ สำหรับสูตรใด ๆ คุณภาพสูง ส่วนผสม ดีกว่าจานสุดท้ายจะได้ ทำตามสูตรนี้แน่นอน (รวมถึงส่วนผสม) แต่ถ้าไม่อาร์กิวเมนต์ยุคเก่าของแท้เทียบกับความคิดสร้างสรรค์ คุณ authencity ลองใช้ส่วนผสมที่คล้ายกันเพื่อสร้างคล้ายจานได้ แน่นอนมันจะไม่คลาสสิก 'ไก่ Chasseur' แต่สิ่งที่ปิดไป

ที่บรรทัดความคิด มันจะค่อนข้างชัดว่า ชื่อของจานนี้มาจากข้อเท็จจริงว่า มีใช้ไวน์ Chasseur ซึ่งเป็นไวน์ขาว ฉันพูดถึงนี้เป็นอีหนึ่งขอสูตรนี้ขอ "ฝรั่งเศสจานไก่กับซอสไวน์แดง ไก่ Chasseur ที่ผมเพิ่งได้ในอาหาร" หนึ่งอาจได้รับ โดยใช้ไวน์ขาวอีก และเรียกมันว่าไก่ Chasseur แต่ไม่แน่นอนสีแดงไวน์ ใช้ไวน์แดง จานคล้ายกันเรียกว่า 'ก็อค au vin': 'ก็อค' หมายถึง ไก่ และ ' อูวิน ' หมายความว่า มีไวน์ (ไวน์แดงในกรณีนี้) ดังนั้นฉันกำลังเรียนรู้ช้าคืออะไรที่ชัดเจนกับฉันว่าไม่ปรากฏให้ผู้อื่น เป็นกรณีเมื่อฉันได้รับน้ำท่วมของอีเมล์ที่ถามว่า มันถูกมันวาง และที่อะไรฉันที่นี่ฮับ-UK สำหรับ...ดังนั้น ขอให้ไป!

ไก่ชิ้นก็พร้อมสด หรือแช่แข็งดังนั้นไม่จำเป็นต้องตัดค่าหนึ่งทั้งหมด (เชฟ) ของเราทำ แช่อิ่มสีในที่ง่ายที่สุดของเงื่อนไขเป็น rich ซอสเนื้อและคุณอาจจะต้องหาผลิตภัณฑ์คุณภาพดีมาใช้บริการที่ซุปเปอร์มาร์เก็ต ถ้า ไม่ใช้แบบ thickened น้ำซอสราดหน้า...อีก คุณภาพสูงส่วนผสมการ คุณภาพสูงเสร็จสิ้นการจาน

ชอบทำหน้าที่นี้ ด้วยครีมมันฝรั่งบด และผักสุกนี้ ขึ้นฝั่งเพราะสลัด

ดีใจมากกว่าที่ใช้ร่วมกับรายการโปรดของฉันส่วนบุคคล, แต่ต้องฟังจากผู้อ่านเป็นการสูตรใดคุณต้องการดูแสดงแต่ละสัปดาห์ ดังนั้นอย่าอาย...ส่ง และแจ้งให้เราทราบ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

Vive le ฝรั่งเศส! กล่าวถึงถูกสร้างขึ้นมาในคอลัมน์สัปดาห์สุดท้ายของฉันเกี่ยวกับการที่มีการเรียกร้องของฝรั่งเศสที่ 'อังกฤษ' พายหมู ผมไม่แน่ใจว่าที่เป็นตัวเร่งปฏิกิริยาหรือไม่ แต่อีเมลที่ได้รับสำหรับสูตรสำหรับอาหารจานคลาสสิกของฝรั่งเศสไก่ Chasseur หรือสิ่งที่คล้ายกัน มันจะปรากฏขึ้นหลายคนมีจานนี้ยอดเยี่ยมเมื่อออกมารับประทานอาหารและต้องการที่จะทราบวิธีการทำซ้ำที่บ้านดีมันเป็นเรื่องง่ายมากและส่วนผสมที่ไม่ควรจะเป็นเรื่องยากที่จะได้รับไม่ว่าคุณจะไม่มี สำหรับสูตรใด ๆ ที่มีคุณภาพสูงกว่าส่วนผสมที่ดีกว่าจานสุดท้ายจะเป็น มันเป็นวัยชราอาร์กิวเมนต์ของความถูกต้องกับความคิดสร้างสรรค์ถ้าคุณต้องการ authencity ตามสูตรนี้ว่า (รวมถึงส่วนผสม) แต่ถ้าไม่ลองใช้ส่วนผสมที่คล้ายกันในการสร้างจานที่คล้ายกัน แน่นอนมันจะไม่เป็นคลาสสิก 'ไก่ Chasseur' แต่สิ่งที่ใกล้เคียงกับมันในแนวความคิดที่ว่ามันควรจะเป็นธรรมที่เห็นได้ชัดว่าชื่อของอาหารจานนี้มาจากความจริงที่ว่าไวน์ Chasseur ใช้; ซึ่งเป็นไวน์ขาว ฉันพูดถึงนี้เป็นหนึ่งในอีเมลที่ขอสูตรถามนี้ "จานไก่ฝรั่งเศสกับซอสไวน์แดง, ไก่ Chasseur ที่ฉันเพิ่งมีในร้านอาหารท้องถิ่น" หนึ่งอาจได้รับไปโดยใช้ไวน์ขาวอีกและเรียกมันว่า Chasseur ไก่ แต่แน่นอนไม่ไวน์แดง จานคล้ายกันโดยใช้ไวน์แดงจะเรียกว่า 'Coq Au Vin': 'Coq' หมายถึงไก่และ 'ลาวิน' หมายถึงกับไวน์ (ในกรณีนี้ไวน์แดง) ดังนั้นฉันค่อยๆเรียนรู้ว่าสิ่งที่จะเห็นได้ชัดว่าผมไม่ได้เป็นที่ชัดเจนให้กับผู้อื่น เช่นกรณีที่เมื่อฉันได้รับน้ำท่วมของอีเมลที่ขอให้ฉันสิ่งที่อยู่ในคาบคาบวาง และว่าสิ่งที่ฉันที่นี่ในสหราชอาณาจักร-HUB เพื่อ . . ดังนั้นขอให้ไปชิ้นไก่ที่มีตอนนี้พร้อมทั้งสดหรือแช่แข็งจึงไม่จำเป็นต้องตัดขึ้นทั้งหมดอย่างใดอย่างหนึ่งที่เรา (เชฟมืออาชีพ) ทำไม่ เดมี่แช่อิ่มในที่ง่ายที่สุดของคำที่อุดมไปด้วยซอสเนื้อและคุณอาจจะสามารถที่จะหาผลิตภัณฑ์ที่ดีมีคุณภาพความสะดวกสบายที่ซุปเปอร์มาร์เก็ตท้องถิ่นของคุณหากไม่ได้ใช้น้ำเกรวี่หนา . . อีกครั้งที่มีคุณภาพสูงกว่าส่วนผสมผิวที่มีคุณภาพที่สูงขึ้นเพื่อจานที่ผมชอบที่จะให้บริการนี้กับมันฝรั่งบดครีมและผักสุกรีบหรือสลัดด้านโยนฉันมากกว่ายินดีที่จะร่วมกับคุณในรายการโปรดส่วนตัวของฉัน แต่ชอบที่จะได้ยิน จากผู้อ่านเป็นสิ่งที่สูตรที่คุณต้องการที่จะเห็นปรากฏขึ้นในแต่ละสัปดาห์ ดังนั้นไม่ต้องอาย . . ส่งอีเมลฉันและแจ้งให้เราทราบ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

Vive le ฝรั่งเศส เอ่ยขึ้นในสัปดาห์สุดท้ายของคอลัมน์เกี่ยวกับฝรั่งเศสได้เรียกร้องให้ ' อังกฤษ ' หมู พาย ผมไม่แน่ใจว่ามันเป็นตัวเร่งปฏิกิริยาหรือไม่ แต่อีเมล์ที่ได้รับ ในสูตรอาหารจานคลาสสิกฝรั่งเศสของไก่ chasseur หรือสิ่งที่คล้ายกัน ดูเหมือนหลายคนมีจานนี้ที่ยอดเยี่ยมเมื่อรับประทานอาหารและต้องการที่จะทราบวิธีการทำที่บ้าน

มันเป็นเรื่องง่ายและส่วนผสมที่ไม่ควรจะยากที่จะได้รับ ไม่ว่าคุณจะอยู่ที่ไหน สำหรับสูตรคุณภาพสูงวัสดุ ดีกว่าจานสุดท้ายจะเป็น มันเป็นอายุเก่าการโต้แย้งของความถูกต้องและสร้างสรรค์ หากคุณต้องการ authencity ตามสูตรนี้ถูกต้อง ( รวมถึงวัสดุ ) แต่ถ้าไม่ลองใช้ส่วนผสมที่คล้ายกันเพื่อสร้างจานเหมือนกันแน่นอนมันไม่ได้เป็น chasseur คลาสสิก ' ไก่ ' แต่สิ่งที่ใกล้ชิดกับมัน

บนบรรทัดที่คิดว่ามันควรจะค่อนข้างชัดเจนว่า ชื่อของอาหารจานนี้มาจากความจริงที่ว่าไวน์ chasseur ใช้ ; ซึ่งเป็นไวน์ขาว ฉันพูดถึงนี้เป็นหนึ่งอีเมลขอสูตรนี้ขอ " ฝรั่งเศสจานไก่กับซอสไวน์แดง chasseur ไก่ฉันเพิ่งมีในร้านอาหารท้องถิ่น " . หนึ่งอาจได้รับไปใช้อีก ไวน์ขาว และเรียกมันว่าไก่ chasseur แต่แน่นอนไม่ได้เป็นไวน์แดง คล้ายจานใช้ไวน์แดง เรียกว่า Coq au vin ' : ' ต้นทุน ' หมายความว่า หมายถึงไก่ ' au vin ' กับไวน์ ( ไวน์แดงในกรณีนี้ ) ฉันค่อยๆ เรียนรู้ว่า สิ่งที่เห็นได้ชัดคือผมไม่ค่อยปรากฏแก่ผู้อื่นเป็นกรณีที่เมื่อฉันได้รับน้ำท่วมของอีเมลที่ขอให้ฉันมันวัวมีอะไรในมันวัวหมัก นั่นมันสิ่งที่ฉันที่นี่ใน hub-uk สำหรับ . . . . . . . จึงถามออกไป

ชิ้นไก่จะพร้อมใช้ได้ทั้งสดหรือแช่แข็ง เพื่อไม่ต้องตัดหนึ่งทั้งหมด เรา ( เชฟมืออาชีพ ) ทำ Demi Glace ในที่ง่ายที่สุดของเงื่อนไขเป็นรวยซอสเนื้อ และคุณอาจจะสามารถค้นหาคุณภาพดีผลิตภัณฑ์สะดวกซื้อที่ซุปเปอร์มาร์เก็ตท้องถิ่นของคุณ ถ้าไม่ใช้หน้าน้ำเกรวี่ . . . . . . . อีกคุณภาพสูงส่วนประกอบ สูงกว่าคุณภาพเสร็จจาน

ผมชอบเสิร์ฟกับมันฝรั่งบด และครีมนอนต้มผักหรือสลัดโยนข้าง

ฉันมากกว่ายินดีที่จะแบ่งปันกับคุณส่วนตัวของฉันโปรดแต่ชอบที่จะได้ยินจากผู้อ่านเป็นสูตรอาหารที่คุณต้องการที่จะเห็นปรากฏในแต่ละสัปดาห์ ดังนั้นไม่ต้องอาย . . . . . . . ส่งอีเมลฉันและแจ้งให้เราทราบ