A continuous flow, simultaneous mic

A continuous flow, simultaneous microwave and ohmic combination heater was designed and fabricated
to heat treat particulate foods without leaving solids under-processed. Heating uniformity of the combination
heater was examined by numerically analyzing the electric field distribution under microwave
and ohmic heating. In addition, to minimize the reflection of microwave power, impedance matching
of the microwave cavity was conducted with a vector network analyzer. Performance of the heater
was studied using food mixtures containing sodium chloride solutions (0.2–0.5%) and carrot particulates.
Heating patterns of liquid–particle mixtures were investigated and compared under individual and combination
heating modes. Energy efficiencies were also determined for corresponding heating methods.
The results showed that maximum solid–liquid temperature differences under microwave and ohmic
heating were about 8.1 and 8.0 C, respectively. However when microwave and ohmic heating techniques
were applied simultaneously, there was no significant temperature difference between solid and liquid
phases. Energy efficiency of combination heating was higher than microwave heating and a maximum
increase in energy conversion of 12.8% was obtained. The findings opened new and very promising
opportunities to thermally process particulate foods with improved uniformity, organoleptic, and nutritional
quality in addition to reduced food safety problems.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ไหลอย่างต่อเนื่อง พร้อมไมโครเวฟ และชุดเขี้ยวออกแบบ และประดิษฐ์เครื่องทำน้ำอุ่นอาหารอนุภาคของรักษาความร้อนโดยไม่ออกจากของแข็งภายใต้การประมวลผล ความสม่ำเสมอของความร้อนของชุดการตรวจสอบเครื่องทำความร้อน โดยการวิเคราะห์การกระจายสนามไฟฟ้าไมโครเวฟภายใต้ตัวเลขและเครื่องทำความร้อนแบบโอห์มมิค นอกจากนี้ เพื่อลดการสะท้อนของพลังงานไมโครเวฟ จับคู่อิมพีแดนซ์ของไมโครเวฟ โพรงดำเนินการ ด้วยเครื่องวิเคราะห์เครือข่ายเวกเตอร์ ประสิทธิภาพของเครื่องทำความร้อนเป็นศึกษาโดยใช้ส่วนผสมของอาหารที่ประกอบด้วยโซเดียมคลอไรด์โซลูชั่น (0.2 – 0.5%) และอนุภาคแครอทตรวจสอบ และเปรียบเทียบภายใต้บุคคลและชุดรูปแบบเครื่องทำความร้อนของผสมของเหลว – อนุภาคโหมดทำความร้อน ประสิทธิภาพพลังงานยังถูกหาวิธีสอดคล้องกันความร้อนผลการศึกษาพบว่า อุณหภูมิของแข็ง – ของเหลวสูงสุดแตกต่างภาย ใต้ไมโครเวฟ และเขี้ยวเครื่องทำความร้อนได้ประมาณ 8.1 และ 8.0 C ตามลำดับ อย่างไรก็ตาม เมื่อไมโครเวฟ และเทคนิคการทำความร้อนแบบโอห์มมิคถูกนำไปใช้ได้พร้อมกัน ก็ไม่แตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญอุณหภูมิระหว่างของแข็งและของเหลวขั้นตอนนี้ พลังงานของเครื่องทำความร้อนรวมได้สูงกว่าไมโครเวฟความร้อนสูงสุดเพิ่มขึ้น 12.8% แปลงพลังงานที่ได้รับ ผลการวิจัยเปิดใหม่ และแนวโน้มมากโอกาสในการประมวลผลอาหารฝุ่นความร้อน มีความสม่ำเสมอมากขึ้น ทางประสาทสัมผัส และด้านโภชนาการคุณภาพนอกเหนือจากปัญหาความปลอดภัยของอาหารลดลง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ไหลอย่างต่อเนื่อง, เครื่องไมโครเวฟเครื่องทำน้ำอุ่นพร้อมกันและรวมกันโอห์มมิกได้รับการออกแบบและประดิษฐ์
ให้ความร้อนอาหารการรักษาโดยไม่ต้องออกอนุภาคของแข็งที่อยู่ภายใต้การประมวลผล ความสม่ำเสมอของความร้อนของการรวมกัน
ทำความร้อนได้รับการตรวจสอบโดยการวิเคราะห์เชิงตัวเลขการกระจายสนามไฟฟ้าภายใต้ไมโครเวฟ
และเครื่องทำความร้อน ohmic นอกจากนี้ในการลดการสะท้อนของการใช้พลังงานไมโครเวฟจับคู่ความต้านทาน
ของโพรงไมโครเวฟได้ดำเนินการกับเครือข่ายวิเคราะห์เวกเตอร์ ประสิทธิภาพการทำงานของเครื่องทำความร้อน
ได้ศึกษาโดยใช้ผสมอาหารที่มีการแก้ปัญหาโซเดียมคลอไรด์ (0.2-0.5%) และอนุภาคแครอท.
รูปแบบความร้อนผสมของเหลวอนุภาคถูกตรวจสอบและเปรียบเทียบภายใต้บุคคลและการรวมกัน
โหมดความร้อน ประสิทธิภาพพลังงานยังได้รับการพิจารณาสำหรับวิธีการที่สอดคล้องกันความร้อน.
ผลการศึกษาพบว่าความแตกต่างของอุณหภูมิสูงสุดของแข็งของเหลวภายใต้เตาไมโครเวฟและ ohmic
ความร้อนประมาณ 8.1 และ 8.0? C ตามลำดับ อย่างไรก็ตามเมื่อไมโครเวฟและเทคนิคความร้อน ohmic
ถูกนำไปใช้พร้อม ๆ กันไม่มีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญระหว่างอุณหภูมิของแข็งและของเหลว
ขั้นตอน ประสิทธิภาพการใช้พลังงานของเครื่องทำความร้อนรวมกันสูงกว่าความร้อนจากไมโครเวฟและสูงสุดที่
เพิ่มขึ้นในการแปลงพลังงาน 12.8% ที่ได้รับ ผลการวิจัยที่เปิดใหม่และมีแนวโน้มมาก
โอกาสที่จะอาหารกระบวนการความร้อนฝุ่นละอองที่มีความสม่ำเสมอดีขึ้น, ประสาทสัมผัสและคุณค่าทางโภชนาการ
ที่มีคุณภาพนอกจากปัญหาความปลอดภัยของอาหารลดลง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

กระแสต่อเนื่อง , ไมโครเวฟและเครื่องทำน้ำอุ่นพร้อมค่ารวมกันได้ออกแบบและประดิษฐ์เพื่อรักษาความร้อนอนุภาคอาหารโดยไม่ต้องออกจากของแข็งในการประมวลผล ความร้อนของการสามัคคีเครื่องตรวจสอบโดยสามารถวิเคราะห์การกระจายสนามไฟฟ้าในไมโครเวฟความร้อน และค่า . นอกจากนี้ เพื่อลดการสะท้อนของคลื่นไมโครเวฟกำลังอิมพีแดนซ์ที่ตรงกันของไมโครเวฟในดำเนินการกับเครื่องวิเคราะห์เครือข่ายแบบเวกเตอร์ ประสิทธิภาพของเครื่องศึกษาการใช้อาหารผสมที่มีโซลูชั่นโซเดียมคลอไรด์ ( 0.2 - 0.5 % ) และอนุภาคแครอทความร้อนแบบของเหลวผสมอนุภาคเพื่อทำการเปรียบเทียบแต่ละบุคคลและการรวมกันภายใต้โหมดความร้อน ประสิทธิภาพพลังงานยังได้พิจารณาวิธีความร้อนที่สอดคล้องกันผลการศึกษาพบว่า ของเหลว ของแข็ง และอุณหภูมิสูงสุดภายใต้ไมโครเวฟและค่าความแตกต่างความร้อนประมาณ 8.1 และ 8.0 องศาเซลเซียส ตามลำดับ แต่เมื่อค่าความร้อนและเทคนิคไมโครเวฟใช้พร้อมกัน มีเจตคติและความแตกต่างของอุณหภูมิระหว่างของแข็งและของเหลวระยะ ประสิทธิภาพการใช้พลังงาน การรวมกันของความร้อนสูงกว่าความร้อนจากไมโครเวฟและสูงสุดเพิ่มในการแปลงพลังงานจาก 12.8 ร้อยละได้ สรุปเปิดใหม่และมีแนวโน้มมากโอกาสที่จะได้รับกระบวนการอนุภาคอาหารที่มีการปรับปรุงความสม่ำเสมอทางประสาทสัมผัสและคุณค่าทางโภชนาการ ,คุณภาพและความปลอดภัยด้านอาหาร เพื่อลดปัญหา