Herein we investigated the effects

Herein we investigated the effects of adding resistant and waxy maize starches on the initial cell density and stress tolerance of alginate-gum microcapsules containing high-density biofilm colonies of Lactobacillus rhamnosus GG probiotics. The stress tolerance was evaluated for (1) freeze drying, (2) 30-min heating at 100 °C, (3) two-week storage at 4 °C, and (4) exposure to simulated gastric juice. The addition of resistant starch, which was postulated to stimulate biofilm growth owed to its prebiotic properties, had minimal impacts on the initial cell density and stress tolerance of the encapsulated probiotics, signifying that co-encapsulation of probiotics with prebiotics did not necessarily lead to capsule improvement. In contrast, the addition of modified waxy starch at 0.6% (w/v) enhanced the freeze-drying (2×), thermal (25×), and storage (6×) tolerances of the probiotic microcapsules, while the initial cell density remained unaffected. The waxy starch addition, however, compromised the microcapsules' chitosan coating, resulting in lower acid tolerance. Lastly, the microcapsules were able to maintain the viability of the probiotics upon their incorporation into soy milk.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ในที่นี้เราตรวจสอบผลกระทบของการเพิ่มแป้งข้าวโพดทน และคล้ายขี้ผึ้งบนความหนาแน่นของเซลล์เริ่มต้นและความอดทนความเครียดของ microcapsules เหงือกแอลจิเนตที่ประกอบด้วยความหนาแน่นสูงฟิล์มอาณานิคมของ Lactobacillus rhamnosus GG โปรไบโอติก รับการประเมินการยอมรับความเครียดสำหรับ (1) แช่แข็งแห้ง, (2) 30-นาทีความร้อนที่อุณหภูมิ 100 ° C, (3) สองสัปดาห์เก็บที่ 4 ° C และ (4) สัมผัสกับน้ำในกระเพาะอาหารจำลอง นอกเหนือจากแป้งทน ซึ่งเป็น postulated เพื่อกระตุ้นการเจริญเติบโตของไบโอฟิล์มหนี้คุณสมบัติ prebiotic มีผลกระทบน้อยที่สุดในเซลล์เริ่มต้นความหนาแน่นและความเครียดค่าเผื่อที่โปรไบโอติกสรุป บ่งบอกว่า encapsulation ร่วมโปรไบโอติกกับ prebiotics ไม่ได้จำเป็นต้องนำการพัฒนาแคปซูล ตรงกันข้าม การเพิ่มขึ้นของแป้งคล้ายขี้ผึ้งแก้ไข 0.6% (w/v) ขึ้นขั้น (2 ×), ความร้อน (25 ×), และเก็บข้อมูลความคลาดเคลื่อน (6 ×) ของ microcapsules โปรไบโอติก ในขณะที่ความหนาแน่นของเซลล์เริ่มต้นยังคงได้รับผลกระทบ อย่างไรก็ตาม การเพิ่มแป้งคล้ายขี้ผึ้ง ความเสียหาย microcapsules' เคลือบไคโตซาน เป็นผลในการยอมรับกรดต่ำ สุดท้าย ใน microcapsules ก็สามารถที่จะรักษาชีวิตของโปรไบโอติกเมื่อรวมตัวกันของพวกเขาลงในนมถั่วเหลือง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ในที่นี้เราตรวจสอบผลกระทบของการเพิ่มทนและข้าวเหนียวแป้งข้าวโพดเริ่มต้นความหนาแน่นของเซลล์และความเครียดความอดทนของไมโครแคปซูลอัลจิเนตหมากฝรั่งที่มีความหนาแน่นสูงอาณานิคมไบโอฟิล์มของโปรไบโอติก Lactobacillus rhamnosus GG ความอดทนความเครียดได้รับการประเมินผล (1) แช่แข็งอบแห้ง (2) ความร้อน 30 นาทีที่ 100 ° C (3) การจัดเก็บสองสัปดาห์ที่ 4 ° C, และ (4) การสัมผัสกับน้ำย่อยจำลอง นอกจากนี้แป้งทนซึ่งได้รับการกล่าวอ้างเพื่อกระตุ้นการเจริญเติบโตของไบโอฟิล์มค้างชำระกับคุณสมบัติ prebiotic มันมีผลกระทบน้อยที่สุดกับความหนาแน่นของเซลล์เริ่มต้นและความทนทานต่อความเครียดของโปรไบโอติกห่อหุ้มที่แสดงว่าผู้ร่วมการห่อหุ้มของโปรไบโอติกที่มี prebiotics ไม่จำเป็นต้องนำไปสู่​​การแคปซูล การปรับปรุง ในทางตรงกันข้ามนอกเหนือจากแป้งข้าวเหนียวปรับเปลี่ยนที่ 0.6% (ที่ w / v) เพิ่มแช่แข็งแห้ง (2 ×) ความร้อน (25 เท่า) และการเก็บรักษา (6 ×) ความคลาดเคลื่อนของไมโครแคปซูลโปรไบโอติกในขณะที่ความหนาแน่นของเซลล์เริ่มต้น ยังคงได้รับผลกระทบ นอกจากนี้แป้งข้าวเหนียว แต่ทำลายสารเคลือบผิวไคโตซานแคปซูล 'ส่งผลให้ในความอดทนกรดต่ำ สุดท้ายไมโครแคปซูลก็สามารถที่จะรักษาชีวิตของโปรไบโอติกเมื่อการรวมตัวของพวกเขาเป็นนมถั่วเหลือง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ในที่นี้เราได้ตรวจสอบผลของการเพิ่มความต้านทานข้าวโพดข้าวเหนียว ข้าวโพดและแป้งต่อความหนาแน่นเซลล์เริ่มต้น และความทนทานต่อความเครียดของไมโครแคปซูลที่มีความหนาแน่นสูงฟิล์มอัลจิเนตฝรั่งอาณานิคมของ Lactobacillus GG rhamnosus probiotics . ความเครียดค่าเผื่อการประเมิน ( 1 ) เจล ( 2 ) 30 นาที ความร้อนที่อุณหภูมิ 100 องศา C ( 3 ) สองสัปดาห์เก็บที่ 4 ° C และ ( 4 ) การเลียนแบบในน้ำผลไม้ นอกจากแป้งป้องกัน ซึ่งเป็นวิธีที่จะกระตุ้นการเจริญเติบโตของฟิล์มที่เป็นหนี้ของพรีไบโอติก คุณสมบัติที่มีผลกระทบน้อยที่สุดต่อความหนาแน่นเซลล์เริ่มต้น และความทนทานต่อความเครียดของ 3 โปรไบโอติก , signifying ที่ Co encapsulation ของโปรไบโอติกที่มีพรีไบโอติก ไม่จําเป็นต้องนำมาปรับปรุง แคปซูล ในทางตรงกันข้าม นอกจากข้าวเหนียวแป้งดัดแปรที่ 0.6 % ( w / v ) ทำให้การทำแห้งเยือกแข็ง ( 2 × ) ความร้อน ( 25 × ) และกระเป๋า ( 4 × ) ค่าความคลาดเคลื่อนของไมโครแคปซูลที่ใช้ในขณะที่ความหนาแน่นเซลล์เริ่มต้นยังคงได้รับผลกระทบ นอกจากแป้ง waxy , อย่างไรก็ตาม , ทำลายแคปซูล " ไคโตซานเคลือบ เป็นผลในการลดกรด ความอดทน ท้ายนี้ ไมโครแคปซูลที่สามารถรักษาความมีชีวิตของโปรไบโอติกเมื่อรวมตัวกันเป็นนมถั่วเหลือง