The incidence of halophilic amine f

The incidence of halophilic amine forming bacteria in fresh sardines was around 20%, which on salting reached a maximum level of 84% and finally decreased during the drying process. No amine forming bacteria were detected in salt-dried sardines after final drying. The critical stage for the survival of amine forming bacteria in salt-dried sardine was between salting and initial stage (first day) of drying. Micrococcus luteus dominated during the salting process, while Pseudomonas and Alcaligenes species were the major amine forming bacteria during the drying stage. The amine forming bacteria isolated from the salt-dried sardines were able to produce only cadaverine and putrescine. However, no histamine forming bacteria was detected in this study.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

อุบัติการณ์ของ amine ชอบเกลือเป็นแบคทีเรียในปลาสดได้ประมาณ 20% ซึ่งในมารีซอลทิงถึง 84% ในระดับสูงสุด และลดลงในที่สุด ระหว่างการอบแห้ง แบคทีเรียไม่ขึ้นรูป amine พบในปลาแห้งเกลือหลังจากการอบแห้งขั้นสุดท้าย ขั้นตอนที่สำคัญสำหรับความอยู่รอดของ amine เป็นแบคทีเรียในปลาซาร์ดีนแห้งเกลือระหว่างมารีซอลทิง และเริ่มต้นขั้นตอน (วันแรก) ของแห้งได้ รำ luteus ครอบงำระหว่าง salting ในขณะที่สายพันธุ์ Pseudomonas และ Alcaligenes amine หลักเป็นแบคทีเรียในระหว่างขั้นตอนการอบแห้ง แบคทีเรียขึ้นรูป amine แยกต่างหากจากปลาแห้งเกลือสามารถผลิต cadaverine และ putrescine เท่าได้ อย่างไรก็ตาม ฮิสตามีนไม่เป็นแบคทีเรียที่พบในการศึกษานี้

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

อุบัติการณ์ของเอมีนชอบเกลืออดีตแบคทีเรียในปลาซาร์ดีนสดอยู่ที่ประมาณ 20% ซึ่งในเกลือถึงระดับสูงสุด 84% และในที่สุดก็ลดลงในระหว่างขั้นตอนการอบแห้ง เอมีการสร้างแบคทีเรียไม่ถูกตรวจพบในปลาซาร์ดีเกลือแห้งหลังจากการอบแห้งขั้นสุดท้าย ขั้นตอนที่สำคัญสำหรับการอยู่รอดของเอมีการสร้างแบคทีเรียในปลาซาร์ดีเกลือแห้งระหว่างเกลือและขั้นตอนการเริ่มต้น (วันแรก) ของการอบแห้ง Micrococcus luteus ครอบงำในระหว่างกระบวนการเกลือในขณะที่ Pseudomonas และพันธุ์ Alcaligenes เป็นเอมีนที่สำคัญก่อให้เกิดเชื้อแบคทีเรียในระหว่างขั้นตอนการอบแห้ง เอมีการสร้างแบคทีเรียที่แยกได้จากปลาซาร์ดีเกลือแห้งก็สามารถที่จะผลิตเพียง cadaverine และ putrescine แต่ไม่มีการสร้างฮีสตามีแบคทีเรียที่ตรวจพบในการศึกษานี้

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

อุบัติการณ์ของเอนไซม์เอมีนเป็นแบคทีเรียในปลาซาร์ดีนสดอยู่ที่ประมาณ 20% ซึ่งในการเข้าถึงสูงสุดที่ระดับ 84% และสุดท้ายลดลงในระหว่างกระบวนการอบแห้ง . เอมีนเป็นแบคทีเรียที่ไม่พบในเกลือแห้ง ปลาซาร์ดีน หลังจากการอบแห้งขั้นสุดท้ายเวทีสำคัญสำหรับความอยู่รอดของเอมีนเป็นแบคทีเรียในเกลือแห้ง ปลาซาร์ดีน อยู่ระหว่างการขั้นตอนแรก ( วันแรก ) ของการอบแห้ง luteus Micrococcus ครอบงำในระหว่างการกระบวนการ ในขณะที่ของ Alcaligenes ชนิดเป็นหลักและเอมีนเป็นแบคทีเรียในระหว่างการอบแห้ง เวทีพวกเอมีนเป็นแบคทีเรียที่แยกได้จากเกลือปลาซาร์ดีนสามารถผลิตคาดาเวอรีนเท่านั้นและ putrescine . อย่างไรก็ตาม การขึ้นรูปไม่ลดแบคทีเรียที่ตรวจพบในการศึกษานี้