Cheddar takes its name from a villa

Cheddar takes its name from a village in southwest England's Somerset County, where production of this cheese began and can be traced to at least the end of the 16th century. Today there are a precious few British farmstead cheddar cheesemakers left and most of this cheese is factory produced in the U.K. and elsewhere. Unlike the names of many European cheeses, that of cheddar is not protected. And the truth is, the word "cheddar" no longer refers to just the name of the English village, but rather to the pressing process by which the cheese is made. With this technique, known as cheddaring, slabs of partially drained curd are stacked on top of each other and turned and restacked every 10 to 15 minutes for up to 1½ hours, which ensures that all slabs are evenly pressed. This produces a cheese with the characteristically smooth, tight texture of cheddar, cheshire and lancashire. Cheddar is now the most widely made cheese in the world, with production in myriad countries including Australia, Canada, Ireland, New Zealand, Scotland, South Africa, Sweden and the United States. Though factory-produced cheddars abound, there has been a renaissance of traditional cheesemaking in the U.K., United States, Australia and elsewhere. Cheddar can be made from raw or pasteurized cow's milk and can range in texture from semihard to hard. This cheese comes in a variety of sizes and shapes including rectangles and small wheels. Factory-produced cheddar is typically rindless and comes wrapped in plastic or covered with wax; the interior can range from off-white to orange. Farmstead cheeses have rinds that can range in color from golden brown to grayish brown; the paste varies from ivory to pale yellow. One signal of handmade cheddar is that it's wrapped in cloth. Another is that it isn't dyed orange with annatto. Texture-wise, cheddar is smooth and tight. Factory-produced cheeses are typically slick and can be slightly gummy; those that are handmade are generally somewhat crumbly or flaky. The flavor of factory cheddars can range from bland to sharp, while farmstead versions are full and complex with notes of caramel, fruit, nuts and spice. On the whole, mass-produced cheddars are second-rate compared to traditional handmade versions. In general, cheddars are labeled with four ripening designations: mild (about 2 to 4 months), medium (4 to 8 months), sharp (9 to 12 months), and extra-sharp (aged over 1 year). That's a very broad spectrum, however, and aging times for cheddars can vary widely, depending on the producer, many of which openly indicate the length of time the cheese has been ripened.

Read more at: http://www.foodterms.com/encyclopedia/cheddar/index.html?oc=linkback

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เชดด้านำชื่อมาจากบ้านในตะวันตกเฉียงใต้ของอังกฤษมณฑลซัมเมอร์เซ็ท ที่ผลิตนี้ชีเริ่ม และสามารถติดตามการน้อยตอนท้ายของศตวรรษที่ 16 วันนี้มีมีค่าน้อยอังกฤษ farmstead เชดด้า cheesemakers ซ้าย และชีนี้ส่วนใหญ่เป็นโรงงานผลิต ในอังกฤษ และที่อื่น ๆ ซึ่งแตกต่างจากชื่อของหลายสยุโรป ของเชดด้าจะไม่ป้องกัน และความจริงก็ คือ "เชดด้า" อ้างอิงไม่เพียงเป็นชื่อของหมู่บ้านภาษาอังกฤษ แต่ ความที่ชีทำการก ด้วยเทคนิคนี้ เรียกว่า cheddaring แผ่นพื้นของเต้าหู้บางส่วนระบายซ้อนกัน และเปิด แล้ว restacked ทุก 10 ถึง 15 นาทีถึง 1½ ชั่วโมง ซึ่งทำให้ถูกเสมอสามารถกดแผ่นทั้งหมด นี้ผลิตชีสเนื้อเรียบลักษณะเฉพาะตัว แน่นเชดด้า แมนเชสเตอร์ และแลงคาเชอร์ เชดด้าเป็นชีทำกันอย่างแพร่หลายมากที่สุดในโลก ผลิตในประเทศมากมายรวมทั้งออสเตรเลีย แคนาดา ไอร์แลนด์ นิวซีแลนด์ สกอตแลนด์ แอฟริกาใต้ สวีเดน และสหรัฐอเมริกา แม้ว่าโรงงานผลิต cheddars มากมาย ได้รับเรเนซองส์ของ cheesemaking แบบดั้งเดิมในสหราชอาณาจักร สหรัฐอเมริกา ออสเตรเลีย และอื่น ๆ เชดด้าสามารถทำจากวัตถุดิบ หรือพาสเจอร์ไรส์นมวัว และมีพื้นผิวจาก semihard ไปยาก ชีนี้มาในหลากหลายขนาดและรูปทรงรวมทั้งสี่เหลี่ยมและล้อเล็ก โรงงานผลิตเชดด้า rindless โดยทั่วไป และมาห่อในพลาสติก หรือคลุม ด้วยขี้ผึ้ง การตกแต่งภายในสามารถช่วงจากขาวนวลเป็นสีส้ม มีชี farmstead rinds ที่สามารถช่วงสีจากสีน้ำตาลทองสีน้ำตาลสีเทา การวางที่แตกต่างจากงาช้างซีดสีเหลือง สัญญาณหนึ่งของเชดด้ามือคือ ว่า มันจะถูกห่อด้วยผ้า อีกคือว่า มันไม่ได้ย้อมสีส้ม ด้วย annatto Texture-wise เชดด้าจะเรียบ และแน่น โรงงานผลิตเนยแข็งเรียบปกติ และสามารถเหนียวเล็กน้อย ที่ทำด้วยมือมักค่อนข้างกับไอศกรีม หรือไม่สม่ำเสมอ รสชาติของโรงงาน cheddars สามารถช่วงจากหวานคม ในขณะที่รุ่น farmstead เต็ม และซับซ้อน ด้วย ผลไม้ ถั่ว และเครื่องเทศ บนทั้งหมด cheddars มวลผลิตได้ second-rate เมื่อเทียบกับรุ่นที่ทำด้วยมือแบบดั้งเดิม ทั่วไป กำกับ cheddars ด้วยชื่อสุกสี่: อ่อน (ประมาณ 2-4 เดือน), ปานกลาง (4-8 เดือน), คม (9 ถึง 12 เดือน), และคมเป็นพิเศษ (อายุเกิน 1 ปี) ที่มีมากหลากหลาย แต่ และอายุเวลา cheddars สามารถแตกต่างกัน ขึ้นอยู่กับผู้ผลิต ที่ระบุระยะเวลาที่มีการสุกชีอย่างเปิดเผยอ่านเพิ่มเติมได้ที่: http://www.foodterms.com/encyclopedia/cheddar/index.html?oc=linkback

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เนยแข็งชนิดหนึ่งใช้ชื่อจากหมู่บ้านทางตะวันตกเฉียงใต้ของอังกฤษ Somerset County ที่ผลิตชีสนี้เริ่มต้นและสามารถโยงไปถึงอย่างน้อยในตอนท้ายของศตวรรษที่ 16 ที่ วันนี้มีไม่กี่อันมีค่าของเนยแข็งเนยแข็งชนิดหนึ่งที่ห่างไกลอังกฤษซ้ายและส่วนใหญ่ของชีสนี้เป็นโรงงานผลิตในสหราชอาณาจักรและที่อื่น ๆ ซึ่งแตกต่างจากชื่อของชีสในยุโรปหลายที่ของเนยแข็งชนิดหนึ่งที่ไม่ได้ป้องกัน และความจริงก็คือคำว่า "เนยแข็งชนิดหนึ่ง" ไม่ได้หมายถึงเพียงแค่ชื่อของหมู่บ้านภาษาอังกฤษ แต่กับกระบวนการการกดที่ชีสที่ทำ ด้วยเทคนิคนี้เป็นที่รู้จัก cheddaring, แผ่นเต้าหู้ระบายน้ำบางส่วนจะซ้อนอยู่ด้านบนของแต่ละอื่น ๆ และหัน restacked ทุก 10 ถึง 15 นาทีได้ถึง 1 ½ชั่วโมงซึ่งทำให้มั่นใจได้ว่าแผ่นทั้งหมดถูกกดอย่างสม่ำเสมอ นี้ผลิตชีสที่มีลักษณะเรียบเนื้อตึงตัวของเนยแข็งชนิดหนึ่ง, เชสเชียร์และแลงคาเชียร์ เนยแข็งชนิดหนึ่งในขณะนี้คือชีสส่วนใหญ่ทำกันอย่างแพร่หลายในโลกที่มีการผลิตในประเทศมากมายรวมทั้งออสเตรเลีย, แคนาดา, ไอร์แลนด์, นิวซีแลนด์, สกอตแลนด์, แอฟริกาใต้, สวีเดนและสหรัฐอเมริกา แม้ว่า cheddars โรงงานผลิตดาษดื่นได้มีการฟื้นฟู cheesemaking แบบดั้งเดิมในสหราชอาณาจักรสหรัฐอเมริกาออสเตรเลียและที่อื่น ๆ เนยแข็งชนิดหนึ่งสามารถทำจากนมวัวดิบหรือพาสเจอร์ไรส์และสามารถหลากหลายในเนื้อผ้าดีจาก semihard ฮาร์ด ชีสนี้มาในความหลากหลายของขนาดและรูปร่างรวมทั้งสี่เหลี่ยมและล้อขนาดเล็ก โรงงานผลิตเนยแข็งชนิดหนึ่งเป็นปกติ rindless และมาในห่อพลาสติกหรือปกคลุมด้วยขี้ผึ้ง การตกแต่งภายในที่สามารถช่วงจากสีขาวเป็นสีส้ม ชีสที่ห่างไกลมีเปลือกที่สามารถอยู่ในช่วงสีจากสีน้ำตาลทองสีน้ำตาลอมเทา; วางแตกต่างกันจากงาช้างสีเหลืองอ่อน หนึ่งสัญญาณของเนยแข็งชนิดหนึ่งทำด้วยมือก็คือว่ามันอยู่ในห่อผ้า ก็คือว่ามันไม่ได้ย้อมสีส้มกับชาด เนื้อฉลาดลื่นเรียบและแน่น ชีสโรงงานผลิตมักจะเนียนและสามารถเล็กน้อยเหนียว; ผู้ที่จะทำด้วยมือโดยทั่วไปมักจะค่อนข้างร่วนหรือเป็นขุย รสชาติของ cheddars โรงงานสามารถช่วงจากอ่อนโยนเพื่อความคมชัดในขณะที่รุ่นที่ห่างไกลที่เต็มไปและซับซ้อนกับบันทึกของคาราเมลผลไม้ถั่วและเครื่องเทศ เมื่อทั้ง cheddars มวลผลิตมีอัตราสองเมื่อเทียบกับรุ่นที่ทำด้วยมือแบบดั้งเดิม โดยทั่วไป cheddars ถูกกำกับด้วยสี่กำหนดสุก: อ่อน (ประมาณ 2-4 เดือน) กลาง (4-8 เดือน) คม (9-12 เดือน) และเสริมคม (อายุมากกว่า 1 ปี) นั่นคือคลื่นความถี่กว้างมาก แต่ริ้วรอยและครั้ง cheddars สามารถแตกต่างกันขึ้นอยู่กับผู้ผลิตหลายแห่งซึ่งแสดงให้เห็นอย่างเปิดเผยความยาวของเวลาชีสที่ได้รับการสุก.

อ่านรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่: http://www.foodterms.com /encyclopedia/cheddar/index.html?oc=linkback

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เนยแข็งชนิดหนึ่งที่ใช้ชื่อของมันมาจากหมู่บ้านในตะวันตกเฉียงใต้ของประเทศอังกฤษ ซัมเมอร์เซ็ตมณฑลที่ผลิตเนยแข็งนี้เริ่มต้นและสามารถติดตามอย่างน้อยในตอนท้ายของศตวรรษที่ 16 วันนี้มีไม่กี่ฟาร์มโรงงานทำชีสเนยแข็งชนิดหนึ่งที่มีอังกฤษ แล้วที่สุดของชีสนี้เป็นโรงงานผลิตใน UK และที่อื่น ๆ ซึ่งแตกต่างจากชื่อของชีสเนยแข็งชนิดหนึ่งของยุโรปมากมาย ที่ไม่ได้ป้องกัน และความจริงคือ คำว่า " เนยแข็ง " ไม่ได้หมายถึงแค่ชื่อหมู่บ้านภาษาอังกฤษ แต่ไปกด กระบวนการ ซึ่งเป็นชีสที่ทำ ด้วยเทคนิคนี้ เรียกว่า cheddaring , แผ่นคอนกรีตบางส่วนเนื้อเต้าหู้จะซ้อนอยู่ด้านบนของแต่ละอื่น ๆและหันไป restacked ทุก 10 - 15 นาที ถึง 1 ชั่วโมง ½ ซึ่งช่วยให้มั่นใจว่าทุกแผ่นจะกดอย่างเท่าเทียมกัน นี้ผลิตชีสที่มีลักษณะเรียบเนียน เนื้อแน่นของเนยแข็งชนิดหนึ่ง , Cheshire และม. . เชดดาร์ชีส ตอนนี้อย่างกว้างขวางมากที่สุดทำในโลกที่มีการผลิตในประเทศมากมาย ได้แก่ ออสเตรเลีย , แคนาดา , ไอร์แลนด์ , New Zealand , สก็อตแลนด์ แอฟริกาใต้ สวีเดน และสหรัฐอเมริกา แม้ว่าโรงงานผลิต cheddars บริบูรณ์แล้ว ได้มีการฟื้นฟูประเพณี cheesemaking ในสหราชอาณาจักร สหรัฐอเมริกา ออสเตรเลีย และที่อื่น ๆ เนยแข็งชนิดหนึ่งสามารถผลิตจากวัตถุดิบหรือพาสเจอร์ไรส์นมวัวและสามารถช่วงจาก semihard เนื้อแข็ง ชีสนี้มาในความหลากหลายของขนาดและรูปร่างรวมถึงรูปสี่เหลี่ยมและล้อเล็ก โรงงานผลิตเนยแข็งชนิดหนึ่งและเป็นปกติ rindless จะห่อด้วยพลาสติกหรือปกคลุมด้วยขี้ผึ้ง ; การตกแต่งภายในที่สามารถช่วงจากสีขาวเป็นสีส้ม ฟาร์มชีสมีเปลือกที่สามารถอยู่ในช่วงสีจากสีน้ำตาลทองสีน้ำตาลแกมเหลือง ; วางแตกต่างจากงาช้าง สีเหลืองอ่อน หนึ่งสัญญาณของแฮนด์เมด เชดดาร์ คือมันอยู่ในห่อผ้า หนึ่งคือว่า มันไม่ได้ย้อมด้วยสีชาด สีส้ม . เนื้อปัญญาดาร์เนียนคับ โรงงานผลิตชีสมักจะเรียบและสามารถเล็กน้อยเหนียว ; ผู้ที่ทำด้วยมือโดยทั่วไปจะค่อนข้างร่วน หรือติ๊งต๊อง รสชาติของ cheddars โรงงานสามารถช่วงจากอ่อนเพื่อคมชัดในขณะที่โรงเรือนรุ่นเต็มรูปแบบและซับซ้อนกับบันทึกของคาราเมล , ผลไม้ , ถั่วและเครื่องเทศ โดยรวมแล้วเป็น cheddars มีอัตราที่สองเมื่อเทียบกับรุ่นที่ทำด้วยมือแบบดั้งเดิม โดยทั่วไป cheddars มีป้ายชื่อสี่สุกชื่อ : อ่อน ( ประมาณ 2 เดือน ) กลาง ( 4 ถึง 8 เดือน ) คม ( 9 ถึง 12 เดือน ) และเสริมคม ( อายุ 1 ปี ) เป็นสเปกตรัมกว้างมากอย่างไรก็ตาม และริ้วรอยรอบ cheddars สามารถแตกต่างกันขึ้นอยู่กับผู้ผลิตหลายแห่งซึ่งเปิดเผยระบุระยะเวลาชีสมีสุก .อ่านเพิ่มเติมที่ : http://www.foodterms.com/encyclopedia/cheddar/index.html ? OC = เปิดบัญชี