Not all the edible coatings used ma

Not all the edible coatings used maintained the quality of kiwi fruit slices after 12 days of storage at 4 -1 C. The effectiveness of the chitosan coating was strongly influenced by the acid used in the formulation and alginate coating did not impart benefits in the quality and shelf life of kiwifruit slices. The Aloe vera coated slices retain the distinctiveness sensory attributes of kiwifruit and scored similar to control samples and chitosan-C in overall sensory preference. Also only slight color changes were observed in kiwifruit slices coated with either chitosan-C or Aloe vera. From amicrobiological point of view, the Aloe vera and chitosan-AC coated slices had a shelf life of 11 days; nevertheless, the sensory panel completely rejected the chitosan-AC slices and this coating did not prevent the ascorbic acid oxidation and tissue softening. The Aloe vera coating maintains the quality of kiwifruit slices by reducing the microbial proliferation and preventing the tissue softening compared to chitosan and alginate edible coatings. According to our results, Aloe vera could be an alternative coating in fresh-cut fruits

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ไม่ทั้งหมดเคลือบกินที่ใช้รักษาคุณภาพของผลไม้กีวีหลังจาก 12 วันของการจัดเก็บที่ 4-1 C. ประสิทธิผลของการเคลือบไคโตซานถูกอิทธิพลจากกรดที่ใช้ในการกำหนด และแอลจิเนตเคลือบไม่บอกประโยชน์คุณภาพและอายุการเก็บรักษาของผลไม้กีวี ชิ้นเคลือบว่านหางจระเข้รักษาคุณลักษณะทางประสาทสัมผัสเป็นเอกลักษณ์ของผลไม้กีวี และประตูที่คล้ายกับตัวอย่างควบคุม และไคโตซาน-C ในการกำหนดลักษณะทางประสาทสัมผัสโดยรวม นอกจากนี้ยัง เปลี่ยนสีเล็กน้อยเท่านั้นถูกตั้งข้อสังเกตในชิ้นผลไม้กีวีที่เคลือบ ด้วยไคโตซาน C หรือว่านหางจระเข้ Amicrobiological มอง ว่านหางจระเข้และชิ้นเครื่องเคลือบไคโตซาน-AC มีอายุ 11 วัน อย่างไรก็ตาม แผงรับความรู้สึกทั้งหมดปฏิเสธชิ้น AC ไคโตซาน และเคลือบนี้ไม่สามารถป้องกันการเกิดออกซิเดชันของกรดแอสคอร์บิคและเนื้อเยื่ออ่อน ที่เคลือบว่านหางจระเข้รักษาคุณภาพของผลไม้กีวีชิ้น โดยการลดการแพร่กระจายของจุลินทรีย์ และป้องกันเนื้อเยื่ออ่อนเมื่อเปรียบเทียบกับไคโตซานและแอลจิเนตเคลือบกิน ตามผลของเรา ว่านหางจระเข้อาจเป็นการเคลือบที่อื่นในผลไม้ตัด

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ไม่ทั้งหมดเคลือบกินได้ใช้การเก็บรักษาคุณภาพของชิ้นผลไม้กีวีหลังจาก 12 วันของการจัดเก็บที่อุณหภูมิ 4 องศาเซลเซียส -1 ประสิทธิผลของสารเคลือบผิวไคโตซานที่ได้รับอิทธิพลอย่างมากจากกรดที่ใช้ในการกำหนดและอัลจิเนตเคลือบไม่ได้บอกในผลประโยชน์ที่มีคุณภาพ และอายุการเก็บรักษาผลไม้กีวีชิ้น Aloe Vera ชิ้นเคลือบรักษาความเป็นเอกเทศคุณลักษณะทางประสาทสัมผัสของผลไม้กีวีและคะแนนที่คล้ายกันในการควบคุมตัวอย่างและไคโตซาน-C ในการตั้งค่าทางประสาทสัมผัสโดยรวม นอกจากนี้ยังมีการเปลี่ยนแปลงเพียงเล็กน้อยสีพบในชิ้นผลไม้กีวีเคลือบด้วยไคโตซาน-C หรือว่านหางจระเข้ จากจุด amicrobiological ในมุมมองของชิ้นว่านหางจระเข้และไคโตซาน-AC เคลือบมีชีวิตชั้น 11 วัน; แต่แผงประสาทสัมผัสอย่างสมบูรณ์ปฏิเสธชิ้นไคโตซาน-AC และการเคลือบนี้ไม่ได้ป้องกันการเกิดออกซิเดชันวิตามินซีและเนื้อเยื่ออ่อน สารเคลือบผิวว่านหางจระเข้รักษาคุณภาพของชิ้นผลไม้กีวีโดยการลดการแพร่กระจายของเชื้อจุลินทรีย์และป้องกันเนื้อเยื่ออ่อนเมื่อเทียบกับไคโตซานและสารเคลือบกินอัลจิเนต ตามผลของเราว่านหางจระเข้อาจจะเป็นทางเลือกที่เคลือบในผลไม้สดตัด

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ไม่ทั้งหมดอาหารเคลือบที่ใช้รักษาคุณภาพของผลกีวีหั่นหลังจาก 12 วันเก็บที่ 4 - 1 c . ประสิทธิภาพของไคโตซานเคลือบถูกอิทธิพลอย่างมากจากกรดที่ใช้ในการกำหนด และอัลจิเนตเคลือบไม่ได้บอกผลประโยชน์ในคุณภาพและอายุการเก็บรักษาของผลกีวีหั่น ว่านหางจระเข้เคลือบชิ้นรักษาความเป็นลักษณะเฉพาะและลักษณะของผลกีวี และคะแนนที่ใกล้เคียงกับตัวอย่างควบคุม และ chitosan-c ในความชอบทางประสาทสัมผัสโดยรวม ก็เพียงเล็กน้อยเท่านั้น สีเปลี่ยนแปลงที่พบในผลไม้ชิ้นเคลือบด้วย chitosan-c หรือว่านหางจระเข้ amicrobiological จากจุดของมุมมอง , ว่านหางจระเข้ และ ไคโตซาน AC เคลือบชิ้นมีการเก็บรักษา 11 วัน อย่างไรก็ตามแผงประสาทสัมผัสปฏิเสธโดยสิ้นเชิงและเคลือบไคโตซาน เอซี ชิ้นนี้ไม่ได้ป้องกันการเกิดออกซิเดชันและกรดแอสคอร์บิกอาศัยเนื้อเยื่อ ว่านหางจระเข้เคลือบรักษาคุณภาพของผลไม้ชิ้นโดยการลดการแพร่กระจายของเชื้อจุลินทรีย์และป้องกันเนื้อเยื่ออ่อนเมื่อเทียบกับไคโตซานและอัลจิเนตเคลือบบริโภคได้ ตามผลของเรา , ว่านหางจระเข้อาจเป็นทางเลือกในการตัดผลไม้สดเคลือบ