The mean numbers of Salmonella inoc

The mean numbers of Salmonella inoculated onto agar-filled eggs
were 4.76±0.17 (SD) log10 CFU/egg for control and test eggs coated
with 1% chitosan, and 3.77±0.32 (SD) log10 CFU/egg for control and
test eggs coated with 2% chitosan. There was no significant difference
(pN0.05) between the initial numbers on coated eggs and the
corresponding control eggs. The initial rate of shell penetration was
S. Leleu et al. / International Journal of Food Microbiology 145 (2011) 43–48 45
not affected by the presence of a chitosan coating. For both coated and
uncoated eggs, most shells were penetrated after 4 days of storage
(Table 3). In Experiments 1 and 2, most eggshells that were
penetrated had been penetrated by day 14 or 10 of storage,
respectively. At the end of storage, there was no significant difference
(pN0.05) in the percentage of penetrated eggs in the 1% chitosan
coated egg and the control groups. However a significantly smaller
(pb0.05) percentage of the eggs was penetrated in the 2% chitosan
coated group of eggs than in the control group (Table 3).
3.4. Influence of Salmonella shell contamination on trans-shell penetration
At the end of storage, the numbers of Salmonella on all agar-filled eggs
were determined (Fig. 2). The numbers of Salmonella on eggshells were
significantly higher (pb0.05) for eggshells that were penetrated
compared to those that were not

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ตัวเลขเฉลี่ยของเชื้อ Salmonella
เชื้อลงบนไข่วุ้นที่เต็มไปด้วยเป็น4.76 ± 0.17 (SD) log10 CFU /
ไข่สำหรับการควบคุมและไข่ทดสอบเคลือบด้วย1% ไคโตซานและ 3.77 ± 0.32 (SD) log10 CFU /
ไข่สำหรับการควบคุมและไข่ทดสอบเคลือบมี 2% ไคโตซาน ไม่มีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญ
(pN0.05)
ระหว่างตัวเลขเบื้องต้นเคลือบไข่และไข่ควบคุมที่เกี่ยวข้อง
อัตราการเริ่มต้นของการเจาะเปลือกเป็นเอส Leleu et al, / วารสารนานาชาติจุลชีววิทยาอาหาร 145 (2011) 43-48 45
ไม่ได้รับผลกระทบจากการปรากฏตัวของสารเคลือบผิวไคโตซาน ทั้งเคลือบและไข่เคลือบผิวเปลือกหอยส่วนใหญ่ทะลุหลังจาก 4 วันของการจัดเก็บข้อมูล (ตารางที่ 3) ในการทดลองที่ 1 และ 2 เปลือกส่วนใหญ่ที่ถูกเจาะทะลุได้รับในวันที่ 14 หรือ 10 ของการจัดเก็บตามลำดับ ในตอนท้ายของการจัดเก็บข้อมูลที่ไม่มีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญ(pN0.05) ในอัตราร้อยละของไข่เจาะในไคโตซาน 1% เคลือบไข่และกลุ่มควบคุม แต่มีขนาดเล็กอย่างมีนัยสำคัญ(pb0.05) ร้อยละของไข่ที่ถูกเจาะในไคโตซาน 2% กลุ่มเคลือบไข่กว่าในกลุ่มควบคุม (ตารางที่ 3). 3.4 อิทธิพลของการปนเปื้อนเชื้อ Salmonella ในเปลือกเจาะเปลือกทรานส์ในตอนท้ายของการจัดเก็บตัวเลขของเชื้อSalmonella ในทุกไข่วุ้นที่เต็มไปด้วยได้รับการพิจารณา(รูปที่. 2) ตัวเลขของเชื้อ Salmonella ในเปลือกได้อย่างมีนัยสำคัญที่สูงขึ้น(pb0.05) สำหรับเปลือกที่ถูกเจาะเมื่อเทียบกับผู้ที่ไม่ได้

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

คือตัวเลขของ Salmonella เชื้อวุ้นไข่ใส่เต็ม
เป็น 4.76 ± 0.17 ( SD ) LN CFU / ไข่ไข่และควบคุมการทดสอบด้วยไคโตซานเคลือบ
1 % และการที่± 0.32 ( SD ) LN CFU / ไข่เพื่อควบคุมและทดสอบกับ 2%
ไข่เคลือบไคโตซาน มีความแตกต่าง
( pn0.05 ) ระหว่างตัวเลขเบื้องต้นบนไข่เคลือบและ
ไข่การควบคุมที่สอดคล้องกัน อัตราการแทรกซึมของเปลือกต้น
เริ่มต้นเอส leleu et al . / วารสารจุลชีววิทยาอาหาร 145 ( 2011 ) 43 - 48 45
ไม่ได้รับผลกระทบจากการปรากฏตัวของไคโตซานเคลือบ ทั้งเคลือบและไม่เคลือบผิว
ไข่หอยที่พบมากที่สุด คือ เจาะหลังจาก 4 วันของกระเป๋า
( ตารางที่ 3 ) ในการทดลองที่ 1 และ 2 มากที่สุด เปลือกไข่ที่
เจาะได้ penetrated โดย 14 วัน หรือ 10 ของกระเป๋า ,
) ในตอนท้ายของกระเป๋า ,มีความแตกต่าง
( pn0.05 ) ในส่วนของการเจาะไข่ในไคโตซาน 1%
เคลือบไข่ และกลุ่มควบคุม แต่ความเล็ก
( pb0.05 ) ร้อยละของไข่ได้ penetrated ใน 2% เคลือบไคโตซาน
กลุ่มไข่มากกว่าในกลุ่มควบคุม ( ตารางที่ 3 ) .
3.4 . อิทธิพลของการปนเปื้อนเชื้อซัลโมเนลลาในการเจาะเปลือกเปลือกทรานส์
ที่ส่วนท้ายของกระเป๋า ,ตัวเลขของ Salmonella ในอาหารเติมไข่
ถูกกำหนด ( รูปที่ 2 ) ตัวเลขของ Salmonella ในเปลือกไข่ได้
สูงกว่า ( pb0.05 ) เปลือกไข่ที่เจาะ
เมื่อเทียบกับผู้ที่ไม่ได้