The TPA was performed using six cen

The TPA was performed using six central sections, standardized as 2.5 cm high and 3.0 cm diameter at 4 °C. A cylindrical piston was used to compress the sample during the two cycles of the test at 70% of the original height and a time interval of 5 s between the two compression cycles. Force-time deformation curves were obtained from the conditions established in the texturometer: speed of 1.0 mms–1 (pre-test), of 5.0 mms–1 (test), and of 5.0 mms–1 (post-test); the following parameters were quantified and defined according to Bourne (1978) and other authors (Ayo et al., 2008; Álvarez et al., 2012): hardness (N), fracturability (N), adhesiveness (gs), springiness (mm), cohesiveness, gumminess (N), and chewiness (Nmm).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

TPA ดำเนินการโดยใช้หกส่วนกลาง มาตรฐานสูง 2.5 ซม.และเส้นผ่าศูนย์กลาง 3.0 ซม.ที่อุณหภูมิ 4 องศาเซลเซียส ลูกสูบกระบอกใช้บีบอัดตัวอย่างในระหว่างรอบสองของการทดสอบที่ 70% ของความสูงเดิมและช่วงเวลา 5 s ระหว่างรอบสองอัด เส้นโค้งเสียรูปเวลาแรงได้รับจากเงื่อนไขในการ texturometer: ความเร็ว ของ 1.0 mms – 1 (ก่อนทดสอบ), 5.0 mms – 1 (ทดสอบ), และ 5.0 mms – 1 (หลังทดสอบ); พารามิเตอร์ต่อไปนี้วัด และกำหนดตามเบิร์น (1978) และเขียน (Ayo et al. 2008 Álvarez et al. 2012): ความแข็ง (N), fracturability (N), เหนียวแน่น (gs), springiness (mm) ความ บดเคี้ยว (N), และเคี้ยว (Nmm)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

TPA ถูกดำเนินการโดยใช้หกส่วนกลางมาตรฐานสูง 2.5 ซม. และมีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 3.0 ซม. ที่ 4 ° C ลูกสูบกระบอกใช้การบีบอัดตัวอย่างในช่วงสองรอบของการทดสอบที่ 70% ของความสูงเดิมและช่วงเวลา 5 วินาทีระหว่างสองรอบการบีบอัด กองทัพเวลาการเปลี่ยนรูปโค้งที่ได้รับจากเงื่อนไขที่กำหนดไว้ใน texturometer นี้: ความเร็ว 1.0 MMS-1 (Pre-Test) ของ 5.0 MMS-1 (ทดสอบ) และ 5.0 MMS-1 (หลังการทดสอบ); พารามิเตอร์ต่อไปนี้ได้รับการวัดและกำหนดตามบอร์น (1978) ผู้เขียนและอื่น ๆ (Ayo et al, 2008; Álvarez et al, 2012..): ความแข็ง (N) fracturability (N) เหนียวแน่น (GS) ความยืดหยุ่น (มม ) cohesiveness, gumminess (N) และเคี้ยว (NMM)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การจำกัดการใช้หกส่วนกลาง มาตรฐาน 2.5 ซม. สูง 3.0 ซม. เส้นผ่าศูนย์กลาง 4 องศา ลูกสูบทรงกระบอกที่ใช้อัดตัวอย่างในระหว่างสองรอบของการทดสอบอยู่ที่ 70% ของความสูงเดิม และช่วงเวลาของการบีบอัด 5 s ระหว่างสองรอบ บังคับเวลาเปลี่ยนรูปโค้ง ได้จากเงื่อนไขที่ก่อตั้งใน texturometer : ความเร็วสำหรับ MMS – 1 ( ทดสอบ ) , 5.0 MMS – 1 ( ทดสอบ ) และ 5.0 MMS – 1 ( ทดสอบโพส ) ; พารามิเตอร์ต่อไปนี้ตรวจตามที่ระบุ บอร์น ( 1978 ) และผู้เขียนอื่น ๆ ( โถ et al , . 2551 ; อัลบาเรซ et al . , 2012 ) : ความแข็งแรง ( N ) , fracturability ( N ) , ความเข้มของเสียง ( GS ) , springiness ( มม. ) , เอกภาพ gumminess ( N ) ( ( อืม )