Effect on total phenolic contentPhe

Effect on total phenolic content
Phenolic compounds are beneficial compounds mainly found in
fruits and vegetables. They have been implicated in the reduction of degenerative diseases in human beings primarily because of their antioxidant potential. The initial phenolic content of the fresh sample
(untreated) was 33.6 mg GAE/100 mL. At 200, 300 and 400 MPa, the
TP (total phenols) content of the samples were well retained as in the
untreated samples (Fig. 2). High pressure treatment at 30 and 40 °C resulted in a significant increase in TP content (p b 0.05). This could be attributed to the enhanced extractability and solubility of the phenolic
compounds under pressurization (Kaushik et al., 2014). The pressure induced extraction effect on TP led to the increase in the TP content ranging from 3 to 24%; this could be the result of plant cell disruption caused
by instantaneous pressurization, leading to a higher extractability of
these compounds (Van Eylen et al., 2009). The pressure induced extraction effect on TP was also observed after single pulse. For instance, at
400 MPa/40 °C/1 s, the TP content showed an increase of 18%, in comparison to an increase of 3% at 20 min under the same pressure–temperature conditions. This trend was prominent at all temperatures, except
at 70 °C. On the other hand, TP content in the beverage reduced significantly (p b 0.05) at 60 and 70 °C for extended pressure hold period
(≥10 min). For example, at 400 MPa/70 °C/5 min, the total phenol contents was 35.3 GAE/100 mL of beverage, but prolonged processing

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ผลรวมฟีนอเนื้อหาม่อฮ่อมเป็นประโยชน์สารประกอบส่วนใหญ่พบในผักและผลไม้ พวกเขามีการเกี่ยวข้องในการลดความเสื่อมโรคในมนุษย์เนื่องจากสารต้านอนุมูลอิสระของพวกเขาที่อาจเกิดขึ้น ฟีนอเนื้อหาเริ่มต้นของตัวอย่างสด(ไม่ถูกรักษา) เป็น 33.6 mg อยู่/100 mL 200, 300 และ 400 MPa การTP (คมชัดลึกรวม) เนื้อหาของตัวอย่างได้ดีเก็บไว้ในได้รับการรักษาตัวอย่าง (2 รูป) รักษาความดันสูงที่ 30 และ 40 ° C ส่งผลให้เพิ่มเนื้อหา TP (p b 0.05) อาจเกิดจากการเพิ่ม extractability และละลายของฟีนอลสารประกอบภายใต้ผจญ (Kaushik et al. 2014) แรงดันเหนี่ยวนำสกัดผลนำไปสู่การเพิ่มขึ้นในเนื้อหา TP ตั้งแต่ 3 ถึง 24%; TP นี้อาจเป็นผลของทรัพยเซลล์พืชที่เกิดจากโดยผจญทันที นำไปสู่การ extractability สูงของสารเหล่านี้ (Van Eylen et al. 2009) แรงดันเหนี่ยวนำสกัดผล TP ยังพบว่า หลังจากการเต้นของชีพจรเดียว เช่น ที่400 MPa/40 ° s C/1, TP เนื้อหาแสดงให้เห็นว่าเพิ่มขึ้น 18% เมื่อเทียบกับการเพิ่มขึ้น 3% เวลา 20 นาทีภายใต้สภาวะความดันอุณหภูมิเดียวกัน แนวโน้มนี้เป็นที่โดดเด่นที่อุณหภูมิทั้งหมด ยกเว้นที่ 70 องศาเซลเซียส อีก มือ TP เนื้อหาในเครื่องดื่มลดลงอย่างมีนัยสำคัญ (p b 0.05) ที่ 60 และ 70 ° C สำหรับขยายแรงดันค้างไว้ระยะเวลา(≥10 นาที) ตัวอย่างเช่น เมื่อ 400 MPa/70 ° C/5 นาที ฟีนอลรวมเนื้อหาถูก 35.3 อยู่/100 mL ของเครื่องดื่ม แต่การประมวลผลเป็นเวลานาน

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ผลกระทบต่อเนื้อหาฟีนอลรวม
สารประกอบฟีนอมีสารที่เป็นประโยชน์ส่วนใหญ่พบใน
ผักและผลไม้ พวกเขาได้รับการที่เกี่ยวข้องในการลดโรคความเสื่อมในมนุษย์เพราะสารต้านอนุมูลอิสระที่มีศักยภาพของพวกเขา เนื้อหาฟีนอลเริ่มต้นของกลุ่มตัวอย่างสด
(ไม่ผ่านการบำบัด) เป็น 33.6 มิลลิกรัม GAE / 100 มล ที่ 200, 300 และ 400 MPa ที่
TP (ฟีนอลทั้งหมด) เนื้อหาของกลุ่มตัวอย่างที่ถูกเก็บรักษาไว้เป็นอย่างดีใน
กลุ่มตัวอย่างที่ได้รับการรักษา (รูปที่. 2) การรักษาความดันสูงวันที่ 30 และ 40 องศาเซลเซียสส่งผลให้เกิดการเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญในเนื้อหาของ TP (Pb 0.05) ซึ่งอาจนำมาประกอบกับสกัดที่เพิ่มขึ้นและการละลายของฟีนอล
สารภายใต้แรงดัน (Kaushik et al., 2014) ผลการสกัดความดันเหนี่ยวนำให้เกิดใน TP นำไปสู่การเพิ่มขึ้นในเนื้อหา TP ตั้งแต่ 3-24% นั้น นี้อาจจะเป็นผลมาจากการหยุดชะงักของเซลล์พืชเกิด
จากแรงดันทันทีนำไปสู่การสกัดที่สูงขึ้นของ
สารเหล่านี้ (Van Eylen et al., 2009) ผลการสกัดความดันเหนี่ยวนำให้เกิดใน TP ยังเห็นได้หลังจากชีพจรเดียว ยกตัวอย่างเช่นที่
400 MPa / 40 ° C / 1 S, TP เนื้อหาพบว่าเพิ่มขึ้น 18% เมื่อเทียบกับการเพิ่มขึ้น 3% ที่ 20 นาทีภายใต้สภาวะความดันอุณหภูมิเดียวกัน แนวโน้มเช่นนี้ก็ประสบความสำเร็จที่อุณหภูมิทั้งหมดยกเว้น
ที่ 70 ° C บนมืออื่น ๆ เนื้อหา TP ในเครื่องดื่มลดลงอย่างมีนัยสำคัญ (Pb 0.05) ที่ 60 และ 70 องศาเซลเซียสความดันสำหรับระยะเวลาที่ถือขยาย
(≥10นาที) ยกตัวอย่างเช่นที่ 400 MPa / 70 ° C / 5 นาทีเนื้อหาฟีนอลรวมทั้งสิ้น 35.3 GAE / 100 มลเครื่องดื่ม แต่เป็นเวลานานในการประมวลผล