Considering that seafood mislabelin

Considering that seafood mislabeling has been widely reported throughout the world and that the authentication of food components is one of the key issues in food safety, quality and sustainability, the aim of this study was to use DNA barcoding to investigate the prevalence of mislabeling among fish fillet products from markets and supermarkets located in Apulia (SE Italy). The study reveals a high degree of species mislabeling in fish fillet products. In particular, this study shows that the labels of only 32/200 fish fillet samples provided comprehensive information relating to commercial designation, scientific name,geographical area, production method and whether previously frozen. The labeling of other samples was not compliant with European legislation. Indeed, the scientific name, which must also be indicated from
1st January 2012, according to Article 68 of EU Commission Implementing Regulation No. 404/2011, was
missing in 157/168 samples, the geographical area was missing in 152/168, while the commercial designation
and the production method were reported in all samples. Furthermore, results from molecular
investigations reveal a high occurrence of incorrect species declaration in fish fillet products. The commercial and/or scientific name declared failed to match the species identified in 164/200 (82%) samples.The study also highlighted that threatened, Vulnerable (VU), Endangered (EN) and Critically Endangered (CR) species considered to be facing a high risk of extinction has been used in the place of commercial species. This study thus provides further evidence of the need for increased traceability and assessment of food product authenticity. Additionally, traceability may improve the management of hazards related to fish safety, as well as guaranteeing product authenticity, providing reliable information to customers,
enhancing supply-side management and improving product quality and sustainability

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

พิจารณาว่า ทะเล mislabeling แพร่รายงานทั่วโลก และการรับรองความถูกต้องของส่วนประกอบอาหารที่เป็นประเด็นสำคัญในความปลอดภัยของอาหาร คุณภาพ และความยั่งยืน จุดมุ่งหมายของการศึกษานี้คือการ ใช้ซอฟต์แวร์ดีเอ็นเอเพื่อตรวจส่วน mislabeling ระหว่างปลาผลิตภัณฑ์เนื้อจากตลาดและซุปเปอร์มาร์เก็ตตั้งอยู่ในแคว้นปูลยา (อิตาลีตะวันออกเฉียงใต้) การศึกษาพบว่า ระดับสูงของสายพันธุ์ mislabeling ในผลิตภัณฑ์เนื้อปลา โดยเฉพาะ การศึกษานี้แสดงว่า ป้ายชื่ออย่างเนื้อปลา 200 32 เท่าให้ครอบคลุมข้อมูลที่เกี่ยวข้องกับการกำหนดทางการค้า ชื่อทางวิทยาศาสตร์ ที่ตั้งทางภูมิศาสตร์ วิธีการผลิตและ ว่าก่อนหน้านี้ แช่แข็ง การติดฉลากอย่างอื่น ๆ ไม่สอดคล้องกับกฎหมายยุโรป แน่นอน วิทยาศาสตร์ชื่อ ซึ่งต้องระบุจาก1 2555 มกราคม ถูกตามบทความ 68 ของ EU ค่าคอมมิชชันตามระเบียบหมายเลข 404/2011ไม่พบในตัวอย่าง 157/168 พื้นที่ทางภูมิศาสตร์ได้สูญหายใน 152/168 ในขณะที่กำหนดทางการค้าและวิธีการผลิตมีรายงานในตัวอย่างทั้งหมด นอกจากนี้ ผลจากโมเลกุลการตรวจสอบเปิดเผยเกิดขึ้นสูงของสปีชีส์ที่ถูกประกาศในผลิตภัณฑ์เนื้อปลา ชื่อทางการค้า และ/หรือวิทยาศาสตร์ประกาศล้มเหลวให้ตรงกับสายพันธุ์ที่ระบุไว้ในตัวอย่าง (82%) 164/200 การศึกษายังเน้นที่ถูกคุกคาม เสี่ยง (วู) ใกล้สูญพันธุ์ (EN) และมีการใช้ถึงใกล้สูญพันธุ์ (CR) พันธุ์ถือว่าจะหันหน้าไปทางสูงเสี่ยงต่อการสูญพันธุ์เลิศพันธุ์พาณิชย์ การศึกษานี้ดังนั้นทางเพิ่มเติมหลักฐานการใช้เพิ่มขึ้นติดตามและประเมินความถูกต้องของผลิตภัณฑ์อาหาร นอกจากนี้ ติดตามผลอาจปรับปรุงของอันตรายที่เกี่ยวข้องกับปลาตู้ ตลอดจนรับประกันสินค้าแท้ ให้ข้อมูลที่เชื่อถือได้กับลูกค้าเพิ่ม supply-side จัดการและปรับปรุงคุณภาพของผลิตภัณฑ์และความยั่งยืน

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

พิจารณาว่า mislabeling อาหารทะเลได้รับการรายงานกันอย่างแพร่หลายทั่วโลกและว่าการตรวจสอบส่วนประกอบของอาหารเป็นหนึ่งในประเด็นสำคัญในความปลอดภัยของอาหารที่มีคุณภาพและการพัฒนาอย่างยั่งยืนจุดมุ่งหมายของการศึกษานี้คือการใช้บาร์โค้ดดีเอ็นเอเพื่อตรวจสอบความชุกของ mislabeling หมู่ปลา ผลิตภัณฑ์เนื้อปลาจากตลาดและซูเปอร์มาร์เก็ตอยู่ในอาปูเลีย (SE อิตาลี) จากการศึกษาพบระดับสูงของสายพันธุ์ mislabeling ในผลิตภัณฑ์เนื้อปลา โดยเฉพาะอย่างยิ่งการศึกษาครั้งนี้แสดงให้เห็นว่าป้ายเพียง 32/200 ตัวอย่างเนื้อปลาที่ให้ข้อมูลที่ครอบคลุมเกี่ยวกับการแต่งตั้งในเชิงพาณิชย์ชื่อวิทยาศาสตร์, พื้นที่ทางภูมิศาสตร์, วิธีการผลิตและไม่ว่าจะแช่แข็งก่อนหน้านี้ การติดฉลากของตัวอย่างอื่น ๆ ที่ได้รับไม่สอดคล้องกับกฎหมายยุโรป อันที่จริงชื่อทางวิทยาศาสตร์ซึ่งยังต้องระบุจาก
1 มกราคม 2012 ตามมาตรา 68 ของคณะกรรมาธิการสหภาพยุโรปการใช้กฎกระทรวงฉบับที่ 404/2011
ได้รับการขาดหายไปใน157/168 ตัวอย่างพื้นที่ทางภูมิศาสตร์ที่ขาดหายไปใน 152/168 ขณะที่
การแต่งตั้งในเชิงพาณิชย์และวิธีการในการผลิตได้รับรายงานในทุกตัวอย่าง
นอกจากนี้ผลจากโมเลกุลสืบสวนเผยให้เห็นการเกิดสูงของการประกาศสายพันธุ์ที่ไม่ถูกต้องในผลิตภัณฑ์เนื้อปลา การค้าและ / หรือชื่อทางวิทยาศาสตร์ประกาศไม่ตรงกับสายพันธุ์ที่ระบุไว้ใน 164/200 (82%) การศึกษา samples.The ยังเน้นว่าถูกคุกคามจากช่องโหว่ (VU) ที่ใกล้สูญพันธุ์ (EN) และวิกฤตใกล้สูญพันธุ์ (CR) ถือว่าเป็นสายพันธุ์ที่จะเป็น หันหน้าไปทางความเสี่ยงสูงต่อการสูญพันธุ์ได้รับการใช้ในสถานที่ของสายพันธุ์ในเชิงพาณิชย์ การศึกษาครั้งนี้จึงให้หลักฐานเพิ่มเติมจากความจำเป็นในการตรวจสอบย้อนกลับที่เพิ่มขึ้นและการประเมินความถูกต้องของผลิตภัณฑ์อาหาร นอกจากนี้ตรวจสอบย้อนกลับอาจปรับปรุงการจัดการของอันตรายที่เกี่ยวข้องกับความปลอดภัยของปลาเช่นเดียวกับการรับประกันความถูกต้องของผลิตภัณฑ์ที่ให้ข้อมูลที่น่าเชื่อถือให้กับลูกค้า,
การเสริมสร้างการบริหารจัดการด้านอุปทานและการปรับปรุงคุณภาพของผลิตภัณฑ์และการพัฒนาอย่างยั่งยืน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

พิจารณาว่าอาหารทะเล mislabeling ได้รับรายงานอย่างกว้างขวางทั่วโลกและการตรวจสอบส่วนประกอบของอาหารเป็นหนึ่งในประเด็นที่สำคัญในความปลอดภัยของอาหารที่มีคุณภาพและยั่งยืน จุดมุ่งหมายของการศึกษานี้คือ การใช้ดีเอ็นเอ barcoding ที่จะศึกษาความชุกของ mislabeling ระหว่างผลิตภัณฑ์เนื้อปลาจากตลาดและซุปเปอร์มาร์เก็ตตั้งอยู่ในอาปูเลีย ( เซ อิตาลี )การศึกษาพบว่าระดับสูงของชนิด mislabeling ในผลิตภัณฑ์เนื้อปลา โดยเฉพาะ การศึกษานี้แสดงให้เห็นว่าฉลากเพียง 32 / 200 ตัวอย่างเนื้อปลาให้ครอบคลุมข้อมูลที่เกี่ยวข้องกับชื่อทางการค้า ชื่อทางวิทยาศาสตร์ พื้นที่ทางภูมิศาสตร์ วิธีการผลิต และไม่ว่าแช่แข็งก่อนหน้านี้ การติดฉลากของตัวอย่างอื่น ๆคือไม่สอดคล้องกับกฎหมายของยุโรปแน่นอน ชื่อวิทยาศาสตร์ ซึ่งยังต้องพบจาก
1 มกราคม 2555 ตาม มาตรา 68 ของสหภาพยุโรปคณะกรรมการการใช้ระเบียบเลขที่ 404 / 2554 คือ
หายไปใน 157 / 168 ตัวอย่าง พื้นที่ทางภูมิศาสตร์หายไปใน 152 / 168 , ในขณะที่การออกแบบและวิธีการผลิตเชิงพาณิชย์
ถูกรายงานในตัวอย่างทั้งหมด . นอกจากนี้ ผลจากโมเลกุล
การสืบสวนเผยเกิดสูงชนิดที่ไม่ถูกต้องในการประกาศผลิตภัณฑ์เนื้อปลา เชิงพาณิชย์และ / หรือชื่อวิทยาศาสตร์ประกาศล้มเหลวเพื่อให้ตรงกับชนิดที่ระบุใน 164 / 200 ( 82% ) ตัวอย่าง การศึกษายังเน้นที่ถูกคุกคามเสี่ยง ( VU )ใกล้สูญพันธุ์ ( en ) และใกล้สูญพันธุ์อย่างยิ่ง ( CR ) ชนิดถือเป็นเผชิญความเสี่ยงสูงต่อการสูญพันธุ์ได้ถูกใช้ในสถานที่ของสายพันธุ์ทางการค้า การศึกษานี้จึงได้ให้หลักฐานเพิ่มเติมที่จำเป็นสำหรับการตรวจสอบความถูกต้องของการประเมินเพิ่มขึ้นและผลิตภัณฑ์อาหาร นอกจากนี้ บริษัทจะปรับปรุงการจัดการอันตรายที่เกี่ยวข้องกับปลาปลอดภัยรวมทั้งรับประกันของแท้สินค้า , ให้ข้อมูลที่เชื่อถือได้ให้กับลูกค้า
เพิ่มจัดหาและปรับปรุงคุณภาพผลิตภัณฑ์และการจัดการด้านความยั่งยืน