4. ConclusionModification of gelati

4. Conclusion
Modification of gelatin by addingk-carrageenan leads to significant changes in the gelation kinetics and properties of formed gels.
Application of gelatin/k-carrageenan mixtures results in systematic increase in the gelation rate, values of viscoelastic parameters, strength of gels, and growth of the melting temperature. The
combined using of gelatin andk-carrageenan creates a synergetic
effect on the physico-chemical properties of modified gels. Changes
in the rheological properties occur by the exponential law. Actually,
it means that the significant change in properties is reached at the
definite gelatin/carrageenan ratio and in increase in the gelatin
concentration the larger share of carrageenan is needed.
The observed impact of addition ofk-carrageenan on the gel
properties is explained by formation of complexes of gelatin and
polysaccharide that was confirmed by FT-IR spectral studied. Besides addition of even minor quantity ofk-carrageenan significantly changes the supramolecular structure of gelatin gels.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

4. บทสรุปแก้ไขของตุ๋นด้วย addingk carrageenan นำไปสู่การเปลี่ยนแปลงที่สำคัญใน gelation จลนพลศาสตร์และคุณสมบัติของเจมีรูปแบบผลของน้ำยาผสม ตุ๋น/k-carrageenan ในระบบเพิ่มขึ้นในอัตรา gelation ค่าพารามิเตอร์ viscoelastic ความแข็งแรงของเจ และเจริญเติบโตอุณหภูมิละลาย ที่ใช้ตุ๋น andk-carrageenan รวมสร้างเป็น synergeticลักษณะสมบัติทางเคมีและฟิสิกส์ของเจแก้ไข การเปลี่ยนแปลงในคุณสมบัติ rheological ที่เกิดขึ้นตามกฎหมายเนนการ จริงหมายความ ว่า ถึงการเปลี่ยนแปลงคุณสมบัติในการอัตราส่วนตุ๋น carrageenan แน่นอน และเพิ่มขึ้นในการตุ๋นความเข้มข้นต้องหุ้นขนาดใหญ่ของ carrageenanสังเกตผลกระทบของ carrageenan ofk เพิ่มบนเจคุณสมบัติคืออธิบาย โดยการก่อตัวของสิ่งอำนวยความสะดวกของตุ๋น และpolysaccharide ที่ได้รับการยืนยัน โดย FT อินฟราเรดสเปกตรัมศึกษา นอกจากนี้จำนวนเล็กน้อยแม้ ofk carrageenan เปลี่ยนแปลงโครงสร้างของตุ๋นเจ supramolecular มาก

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

4.
สรุปการปรับเปลี่ยนของเจลาตินจากaddingk-คาราจีแนนนำไปสู่การเปลี่ยนแปลงที่สำคัญในจลนพลศาสตร์เจและสมบัติของเจลที่เกิดขึ้น.
แอพลิเคชันของเจลาติน / k-คาราจีแนนผสมผลในการเพิ่มขึ้นในอัตราที่เป็นระบบเจค่าของพารามิเตอร์ viscoelastic แข็งแรงของเจล และการเติบโตของอุณหภูมิหลอมละลาย
รวมการใช้เจลาติน
andk-คาราจีแนสร้างถกผลกระทบต่อคุณสมบัติทางกายภาพและทางเคมีของเจลปรับเปลี่ยน
การเปลี่ยนแปลงในคุณสมบัติของการไหลเกิดขึ้นโดยกฎหมายชี้แจง อันที่จริงก็หมายความว่าการเปลี่ยนแปลงอย่างมีนัยสำคัญในคุณสมบัติของถึงที่เจลาตินที่ชัดเจน/ อัตราส่วนคาราจีแนนและการเพิ่มขึ้นของเจลาตินเข้มข้นหุ้นขนาดใหญ่ของคาราจีแนนเป็นสิ่งจำเป็น. ผลกระทบที่สังเกตของการเติมOFK-คาราจีแนนในเจลคุณสมบัติจะมีการอธิบายโดยการก่อตัว คอมเพล็กซ์ของเจลาตินและ polysaccharide ที่ได้รับการยืนยันจากสเปกตรัม FT-IR ศึกษา นอกจากนี้การเพิ่มขึ้นของปริมาณเล็กน้อยแม้ OFK-คาราจีแนนอย่างมีนัยสำคัญการเปลี่ยนแปลงโครงสร้าง supramolecular เจลเจลาติน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

4 . สรุปการเปลี่ยนแปลงของเจลาตินด้วย
addingk คาราจีแนน นำไปสู่การเปลี่ยนแปลงที่สำคัญในการเกิดเจล จลนศาสตร์และคุณสมบัติของรูปแบบเจล ใช้เจลาติน /
น้ําตาลผสมผลในระบบเพิ่มขึ้นในการเกิดเจล ซึ่งค่าของพารามิเตอร์การยืดหยุ่นความแข็งแรงของเจล และการเจริญเติบโตของละลายอุณหภูมิ
รวมการใช้วุ้นคาราจีแนนทิ้งสร้าง Effect ซึ่งทำงานร่วมกัน
ต่อคุณสมบัติทางกายภาพและเคมีของน้ำเปลี่ยนแปลง การเปลี่ยนแปลง
ในสมบัติการไหลเกิดขึ้นโดยกฎหมาย ชี้แจง ที่จริง
หมายความ ว่า การเปลี่ยนแปลงที่สำคัญในคุณสมบัติถึงที่
อัตราส่วนเจลาติน / แนนแน่นอนและเพิ่มความเข้มข้นวุ้น
ขนาดใหญ่แบ่งเป็น
คารา .ศึกษาผลกระทบของคาราและ OFK บนเจล
คุณสมบัติสามารถอธิบายได้ด้วยรูปแบบของโพลีแซคคาไรด์เชิงซ้อนของเจลาตินและ
ที่ถูกยืนยันโดยเทคนิค FT-IR สเปคตรัม ) นอกจากเพิ่มแม้แต่น้อย ปริมาณ OFK แนนอย่างมีนัยสำคัญการเปลี่ยนแปลงโครงสร้าง supramolecular วุ้นเจล