Chitin is the second most abundant

Chitin is the second most abundant natural biopolymer after cellulose. The chemical structure of chitin is similar to that of cellulose with 2-acetamido-2-deoxy-b-d-glucose (NAG) monomers attached via b(1!4) linkages. Chitosan is the deacetylated (to varying degrees) form of chitin, which, unlike chitin, is soluble in acidic solutions. Application of chitinous products in foods and pharmaceuticals as well as processing aids has received considerable attention in recent
years as exotic synthetic compounds are losing their appeal. This review summarizes some of the important developments related to food applications of chitin, chitosan and their derivatives

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ไคตินเป็นโพลิเมอร์ชีวภาพธรรมชาติที่อุดมสมบูรณ์มากที่สุดที่สองหลังจากเซลลูโลส โครงสร้างทางเคมีของไคตินจะคล้ายกับที่ของเซลลูโลสที่มี 2 acetamido-2-Deoxy-BD-กลูโคส (จู้จี้) โมโนเมอร์ติดผ่านทางข (1 4) การเชื่อมโยง ไคโตซานเป็นเซล (ที่แตกต่างองศา) รูปแบบของไคตินซึ่งแตกต่างจากไคตินเป็นที่ละลายน้ำได้ในการแก้ปัญหาที่เป็นกรด แอพลิเคชันของผลิตภัณฑ์ chitinous ในอาหารและยารวมทั้งช่วยในการประมวลผลได้รับความสนใจอย่างมากในการที่ผ่านมา
ปีเป็นสารสังเคราะห์ที่แปลกใหม่มีการสูญเสียอุทธรณ์ของพวกเขา รีวิวนี้สรุปบางส่วนของการพัฒนาที่สำคัญที่เกี่ยวข้องกับการใช้งานของอาหารไคตินไคโตซานและอนุพันธ์ของพวกเขา

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ไคตินเป็นปริมาณมากที่สุด ธรรมชาติ แบบที่สองหลังจากเซลลูโลส โครงสร้างทางเคมีของธาตุ จะคล้ายกับที่ของเซลลูโลสกับ 2-acetamido-2-deoxy-b-d-glucose ( บ่น ) แบบแนบผ่าน B ( 1 4 ) ความเชื่อมโยง . ไคโตซานเป็น deacetylated ( รุนแรง ) รูปแบบของไคติน ซึ่ง แตกต่างจากไคตินจะละลายในกรดโซลูชั่นการประยุกต์ใช้ผลิตภัณฑ์ chitinous ในอาหารและยา รวมทั้งโรคเอดส์ การประมวลผลที่ได้รับความสนใจเป็นอย่างมากในล่าสุด
ปีเป็นที่แปลกใหม่สารประกอบสังเคราะห์จะสูญเสียอุทธรณ์ของพวกเขา รีวิวนี้สรุปบางส่วนของที่สำคัญการพัฒนาที่เกี่ยวข้องกับโปรแกรมอาหารและสารอนุพันธ์ของไคตินไคโตซาน