Due to the above facts and increase

Due to the above facts and increased consumer health concerns, several plant-based antioxidants have attracted the attention of the food industry (Kathirvel & Rupasinghe, 2011). Plant extracts such as potato peel (Habeebullah, Nielsen, & Jacobsen, 2010), apple peel (Huber and Rupasinghe, 2009 and Rupasinghe et al., 2010), green tea and its omega-3 conjugates (Zhong, Ma, & Shahidi, 2012), rosemary, oregano and different oriental herbs have been reported for inhibiting lipid oxidation (Kathirvel & Rupasinghe, 2011). In addition to their ability to inhibit lipid oxidation, apple peel phytochemicals have cardioprotective and anticancer properties (Knekt et al., 2002 and Sun et al., 2002). These health protective attributes of apple peel extract are associated with the presence of flavonols, anthocyanins, flavon-3-ols, phenolic acids and dihydrochalcones (Boyer & Liu, 2004). About 2–3 thousand metric tonnes of apple peel are wasted in apple processing plants every year in Canada (Huber & Rupasinghe, 2009). Previous studies have reported that about 80% of polyphenols are concentrated in apple peel (Leccese, Bartolini, & Viti, 2009). Moreover, the apple peel has five- to six-fold higher total antioxidant capacity than apple flesh and higher total flavonols (six- to seven-fold) than apple pomace (Rupasinghe & Kean, 2008).

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เนื่องจากข้อเท็จจริงดังกล่าวข้างต้นและเพิ่มความกังวลเรื่องสุขภาพของผู้บริโภคสารต้านอนุมูลอิสระหลายพืชได้ดึงดูดความสนใจของอุตสาหกรรมอาหาร (Kathirvel และ Rupasinghe 2011) สารสกัดจากพืชเช่นมันฝรั่งปอกเปลือก (Habeebullah นีลเซ่นและจาคอป, 2010) เปลือกแอปเปิ้ล (ฮิวและ Rupasinghe, 2009 และ Rupasinghe et al., 2010), ชาเขียวและของโอเมก้า 3 conjugates (Zhong แม่และ Shahidi, 2012), โรสแมรี่, ออริกาโนและสมุนไพรตะวันออกที่แตกต่างกันได้รับรายงานในการยับยั้งการเกิดออกซิเดชันของไขมัน (Kathirvel และ Rupasinghe 2011) นอกจากนี้ความสามารถในการยับยั้งการเกิดออกซิเดชันของไขมันเปลือกแอปเปิ้ล phytochemicals ที่มีคุณสมบัติต้านมะเร็งและโรคหัวใจ (Knekt et al., 2002 และอาทิตย์ et al., 2002) แอตทริบิวต์เหล่านี้สุขภาพป้องกันของสารสกัดจากเปลือกแอปเปิ้ลมีความเกี่ยวข้องกับการปรากฏตัวของ flavonols, anthocyanins, flavon-3-OLS กรดฟีนอลและ dihydrochalcones (บอยเยอร์ & Liu, 2004) เกี่ยวกับ 2-3,000 ตันของเปลือกแอปเปิ้ลที่มีการสูญเสียในการประมวลผลแอปเปิ้ลพืชทุกปีในแคนาดา (ฮิว & Rupasinghe 2009) ศึกษาก่อนหน้านี้มีรายงานว่าประมาณ 80% ของโพลีฟีนมีความเข้มข้นในเปลือกแอปเปิ้ล (Leccese, Bartolini และ Viti 2009) นอกจากนี้เปลือกแอปเปิ้ลมีห้าถึงหกเท่าความจุรวมสารต้านอนุมูลอิสระสูงกว่าเนื้อแอปเปิ้ลและสูงกว่า flavonols รวม (หกถึงเจ็ดเท่า) มากกว่าแอปเปิ้ลกาก (Rupasinghe และ Kean 2008)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เนื่องจากข้อเท็จจริงดังกล่าวข้างต้นและเพิ่มความกังวลเกี่ยวกับสุขภาพของผู้บริโภคหลายสารต้านอนุมูลอิสระจากพืชได้ดึงดูดความสนใจของอุตสาหกรรมอาหาร ( kathirvel & rupasinghe , 2011 ) สารสกัดจากพืช เช่น เปลือกมันฝรั่ง ( habeebullah , นีลเส็น& Jacobsen , 2010 ) , แอปเปิ้ลปอกเปลือก ( เบอร์ และ rupasinghe 2009 และ rupasinghe et al . , 2010 ) , ชาเขียว และสารประกอบของโอเมกา - 3 ( จง มา & shahidi , 2012 )โรสแมรี่ ออริกาโน และสมุนไพรตะวันออกที่แตกต่างกันได้รับการรายงานเพื่อยับยั้งปฏิกิริยาออกซิเดชันของลิพิด ( kathirvel & rupasinghe , 2011 ) นอกจากความสามารถในการยับยั้งปฏิกิริยาลิปิดออกซิเดชัน phytochemicals เปลือกแอปเปิ้ลมี cardioprotective anticancer และคุณสมบัติ ( knekt et al . , 2002 และ Sun et al . , 2002 )สุขภาพเหล่านี้ป้องกันลักษณะของเปลือกแอปเปิ้ลที่เกี่ยวข้องกับสถานะของฟลาโวนอลได้อย่างชัดเจน flavon-3-ols , กรดฟีโนลิก dihydrochalcones ( Boyer และ&หลิว , 2004 ) ประมาณ 2 - 3 หมื่นตันที่เปลือกของแอปเปิ้ลจะเสียในโรงงานแปรรูปแอปเปิ้ลทุกปีในแคนาดา ( เบอร์& rupasinghe , 2009 )การศึกษาก่อนหน้านี้ได้รายงานว่าประมาณ 80% ของโพลีฟีนอลที่มีความเข้มข้นในเปลือกแอปเปิ้ล ( leccese บาโตลินี , & Viti , 2009 ) นอกจากนี้เปลือกแอปเปิ้ลมีเนื้อห้า - หกพับรวมสูงกว่าความจุสารต้านอนุมูลอิสระมากกว่าแอปเปิ้ลและรวมสูงกว่าฟลาโวนอล ( หก - เจ็ดพับ ) กว่าแอปเปิ้ลกาก ( rupasinghe & คีน , 2008 ) .