This might be because the hydroxypr

This might be because the hydroxypropyl groups limit the ability of the amylose molecules to coil and align with one another [69] and [70]. In addition, the hydroxypropyl groups on the amylose chain may prevent amylose aggregation and interrupts formation after gelatinization. On the other hand, it seems the covalent bonds established by crosslinking, which can be thought of as adding to the hydrogen bonds in native starch, did not increase the re-association of amylose chains [37].

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ซึ่งอาจเนื่องจากกลุ่ม hydroxypropyl จำกัดความสามารถของโมเลกุลอมิให้ขดลวด และสอดคล้องกับคนอื่น [69] [70] นอกจากนี้ กลุ่ม hydroxypropyl บนสายโซ่เซชันอาจทำให้ก่อตัวรวมและ interrupts หลัง gelatinization อมิ บนมืออื่น ๆ มันดูเหมือนว่า เลนต์ที่ก่อตั้ง โดย crosslinking ซึ่งอาจถือได้ว่า เป็นการเพิ่มพันธะในแป้งพื้นเมือง ไม่เพิ่มการเชื่อมโยงโซ่อมิ [37]

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

นี้อาจจะเป็นเพราะกลุ่มไฮดรอกซีจํากัดความสามารถของโมเลกุลของอะมิโลสที่จะม้วนและสอดคล้องกับอีกคนหนึ่ง [69] และ [70] นอกจากนี้กลุ่มไฮดรอกซีอะไมโลสในห่วงโซ่อาจป้องกันไม่ให้เกิดการรวมตัวของอะมิโลสและขัดจังหวะการก่อตัวหลังจากการเกิดเจล บนมืออื่น ๆ ที่ดูเหมือนว่าพันธะโควาเลนที่จัดตั้งขึ้นโดยการเชื่อมขวางซึ่งสามารถจะคิดว่าเป็นการเพิ่มไฮโดรเจนพันธบัตรในแป้งพื้นเมืองไม่ได้เพิ่มขึ้นอีกครั้งความสัมพันธ์ของอะไมโลสโซ่ [37]

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

นี้อาจเป็นเพราะกลุ่มโปร จำกัด ความสามารถของโมเลกุลอะไมโลสและจัดกับคนอื่น [ 69 ] และ [ 70 ] ม้วน นอกจากนี้ ในกลุ่มโปรโลสโลสโซ่อาจป้องกันการเกิดเจลาติไนเซชันและหลังตามลำดับ . บนมืออื่น ๆที่ดูเหมือนโควาเลนต์พันธบัตรที่ก่อตั้งโดยทำปฏิกิริยาซึ่งสามารถคิดเป็นเพิ่มไฮโดรเจนพันธบัตรในแป้ง ไม่ได้เพิ่มสมาคมอีกครั้งของอะไมโลสโซ่ [ 37 ]