The loss of water from fresh fruit

The loss of water from fresh fruit after harvest is a serious problem, causing shrinkage and weight loss (Wills et al., 1981). Surface coatings have been used widely in fruits to reduce dehydration in fruits, reduce water loss, retain the shriveling of the fruit skin, delay the fruit ripening, and thereby delay the decline in fruit quality. The loss of fruit weight indicated the tendency to lose water in fruits, which occurs during the fruits storage. The fruit weight decrease due to its respiratory process, the transference of humidity and some processes of oxidation, and the evaporation of moisture inside the fruits during ripening process. During the process of waxing a tightly adhering thin film of the coating substance is applied to the surface of the fruit. These coatings can act as a semi permeable barrier against oxygen, carbon dioxide, moisture and solute movements. Hence they can reduce the rates of the respiration, water loss and oxidation reaction (Baldwin et al., 1999; Park, 1999). The time needed for water loss or evaporation depends on the temperature, the length of time the fruit is to be stored, and the thickness of the fruit skin. If the temperatures are low, fruits need a longer period for water loss. They also need a longer period for water loss if they have a thick peel or if they are to be stored for a short time. On average, it takes from three to seven days to reduce the citrus fruit weight by about 3%.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

การสูญเสียน้ำจากผลไม้สดหลังการเก็บเกี่ยวคือ ปัญหาร้ายแรง ทำให้สูญเสียน้ำหนักและการหดตัว (พินัยกรรม et al. 1981) ผิวเคลือบมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในผลไม้เพื่อลดการคายน้ำในผลไม้ ลดการสูญเสียน้ำ รักษา shriveling ของผิวผลไม้ ชะลอผลไม้สุก แล้วจึงชะลอการลดลงของคุณภาพผลไม้ การสูญเสียของผลไม้น้ำหนักระบุแนวโน้มที่จะสูญเสียน้ำในผลไม้ ซึ่งเกิดขึ้นระหว่างการเก็บรักษาผลไม้ น้ำหนักผลไม้ลดลงเนื่องจากกระบวนการหายใจ ของความชื้น และกระบวนการบางอย่างของการเกิดออกซิเดชัน และการระเหยของความชื้นภายในผลไม้ในระหว่างกระบวนการสุก ในระหว่างกระบวนการแว็กซ์ ด้วยฟิล์มบางเกาะติดแน่นของสารเคลือบผิวใช้กับพื้นผิวของผลไม้ เคลือบเหล่านี้สามารถทำหน้าที่เป็นกำแพงกั้นกึ่งซึมเข้าไปได้กับออกซิเจน คาร์บอนไดออกไซด์ ความชื้น และการเคลื่อนไหวละลาย ดังนั้น พวกเขาสามารถลดอัตราการหายใจ สูญเสียน้ำและปฏิกิริยาออกซิเดชัน (บอลด์วิน et al. 1999 สวน 1999) เวลาที่ใช้สำหรับน้ำระเหยหรือสูญเสียขึ้นอยู่กับอุณหภูมิ ระยะเวลาที่จะเก็บผลไม้ และความหนาของผิวผลไม้ ถ้าอุณหภูมิต่ำ ผลไม้ต้องเป็นระยะเวลานานสำหรับการสูญเสียน้ำ พวกเขายังต้องเป็นระยะเวลานานสำหรับการสูญเสียน้ำ หากมีเปลือกหนา หรือ ถ้าพวกเขาจะถูกเก็บไว้สำหรับช่วงเวลาสั้น ๆ เฉลี่ย ใช้เวลาประมาณสามถึงเจ็ดวันลดน้ำหนักส้มประมาณ 3%

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การสูญเสียน้ำจากผลไม้สดหลังการเก็บเกี่ยวเป็นปัญหาที่ร้ายแรงที่ก่อให้เกิดการหดตัวและการสูญเสียน้ำหนัก (พินัยกรรม et al., 1981) เคลือบผิวได้รับการใช้กันอย่างแพร่หลายในผลไม้เพื่อลดการคายน้ำในผลไม้, ลดการสูญเสียน้ำรักษาย่นของผิวผลไม้ชะลอการสุกของผลไม้และจึงชะลอการลดลงของผลไม้ที่มีคุณภาพ การสูญเสียน้ำหนักผลชี้ให้เห็นแนวโน้มที่จะสูญเสียน้ำในผลไม้ซึ่งเกิดขึ้นในระหว่างการจัดเก็บผลไม้ การลดลงของน้ำหนักผลอันเนื่องมาจากกระบวนการทางเดินหายใจของการเปลี่ยนแปลงของความชื้นและกระบวนการของการเกิดออกซิเดชันบางส่วนและการระเหยของความชื้นภายในผลไม้ในระหว่างกระบวนการสุก ระหว่างขั้นตอนของการแว็กซ์ฟิล์มบางแน่นยึดมั่นของสารเคลือบผิวถูกนำไปใช้กับพื้นผิวของผลไม้ เคลือบเหล่านี้สามารถทำหน้าที่เป็นอุปสรรคดูดซึมกึ่งกับออกซิเจนคาร์บอนไดออกไซด์, ความชื้นและการเคลื่อนไหวของตัวถูกละลาย ดังนั้นพวกเขาสามารถลดอัตราการหายใจการสูญเสียน้ำและการเกิดปฏิกิริยาออกซิเดชัน (บอลด์วิน, et al, 1999;. park, 1999) เวลาที่จำเป็นสำหรับการสูญเสียน้ำหรือระเหยขึ้นอยู่กับอุณหภูมิความยาวของเวลาที่ผลไม้จะถูกเก็บไว้และความหนาของผิวผลไม้ หากอุณหภูมิต่ำ, ผลไม้ต้องเป็นเวลานานสำหรับการสูญเสียน้ำ พวกเขายังต้องเป็นเวลานานสำหรับการสูญเสียน้ำถ้าพวกเขามีเปลือกหนาหรือถ้าพวกเขาจะถูกเก็บไว้เป็นเวลาสั้น ๆ โดยเฉลี่ยจะใช้เวลา 3-7 วันในการลดน้ำหนักของผลไม้ส้มโดยประมาณ 3%

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การสูญเสียน้ำจากผลไม้สดหลังการเก็บเกี่ยวเป็นปัญหาร้ายแรงที่ก่อให้เกิดการหดตัวและการสูญเสียน้ำหนัก ( พินัยกรรม et al . , 1981 ) เคลือบผิว มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในผลไม้ลดน้ำในผลไม้ ลดการสูญเสียน้ำ รักษาขดเข้าหากันของผิวผลไม้ ทำให้ผลไม้สุกและจึงชะลอความเสื่อมคุณภาพของผล การสูญเสียน้ำหนักผล พบแนวโน้มที่จะสูญเสียน้ำในผลไม้ ซึ่งเกิดขึ้นระหว่างผลไม้ที่เก็บ ผลน้ำหนักลดเนื่องจากกระบวนการหายใจ , การเปลี่ยนแปลงของความชื้นและบางกระบวนการออกซิเดชัน และการระเหยของความชื้นภายในผลไม้สุกในกระบวนการ ในระหว่างกระบวนการแว็กซ์ให้ตรงกับฟิล์มของสารเคลือบที่ใช้กับพื้นผิวของผลไม้ ไม้แปรรูปเหล่านี้สามารถทำหน้าที่เป็นกึ่งซึมผ่านอุปสรรคกับก๊าซออกซิเจน , ก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ , ความชื้น และความเคลื่อนไหวของตัวถูกละลาย . ดังนั้นพวกเขาสามารถลดอัตราการหายใจ การสูญเสียน้ำและการเกิดปฏิกิริยาออกซิเดชัน ( Baldwin et al . , 1999 ; ปาร์ค , 1999 ) เวลาที่จำเป็นสำหรับการสูญเสียน้ำหรือระเหยขึ้นอยู่กับอุณหภูมิ , ความยาวของเวลาที่ผลไม้จะถูกเก็บไว้ และความหนาของผิวผลไม้ . ถ้าอุณหภูมิต่ำ ผลไม้ต้องนานกว่า การสูญเสียน้ำ พวกเขายังต้องการนานกว่าน้ำสูญเสียถ้าพวกเขามีเปลือกหนาหรือถ้าพวกเขาจะถูกเก็บไว้สำหรับช่วงเวลาสั้น ๆ โดยเฉลี่ยจะใช้เวลาสามถึงเจ็ดวัน ลดผลไม้ส้มน้ำหนักโดยประมาณ 3 %