raspberry leaf-enriched chocolates

raspberry leaf-enriched chocolates ranged from 0.28 (MC1%) to 0.88
(DC3%) mg CyE/g of chocolate. The effect of chocolate enrichment with
the addition of raspberry leaf extract showed wide variations in terms
of the proanthocyanidin content. Compared to plain chocolates only
the addition of 3% of concentrated extract (in milk and dark chocolates)
and freeze dried raspberry leaf extract (in semisweet chocolate) slightly
increased the proanthocyanidin content of enriched chocolates. Higher
inconsistencies were observed among the flavan-3-ols content determined
using the vanillin and the p-DAC assay. As opposed to the
flavan-3-ol content determined using vanillin assay, which mainly
slightly increased after the addition of raspberry leaf extract to chocolates,
the flavan-3-ols content determined using the p-DAC assay even decreased
in the chocolates containing raspberry leaf additions. The discrepancies
among the results may be the result of a high variability and
structural diversity of flavan-3-ols in the substrate (chocolate+raspberry
raspberry leaf), as well as method of non-selectivity or interferences
which very often occur in colorimetric assays. Moreover it is well
known, that polyphenols have a strong inclination to form complexes
with proteins, polysaccharides, and alkaloids, in both unoxidized and
oxidized forms (Hagerman & Butler, 1981). The presence of different
bioactive compounds, deriving fromboth cocoa and raspberry leaf (proteins,
minerals, and polysaccharides, Table 2) may have influenced the
final results of these assays and cause the observed fluctuations in the
results. Based on the obtained results of vanillin assay, even the addition
of 1% of concentrated extract might significantly affect the overall
flavan-3-ols content of functional chocolates.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ราสเบอร์รี่อุดมใบช็อกโกแลตโจมตีระยะไกลจาก 0.28 (MC1%) 0.88(DC3%) mg CyE/g ของช็อคโกแลต ผลของช็อกโกแลตตกแต่งด้วยเพิ่มสารสกัดจากราสเบอร์รี่ใบแสดงให้เห็นความแตกต่างสูงในเงื่อนไขของ proanthocyanidin เนื้อหา เมื่อเทียบกับช็อกโกแลตล้วนเท่านั้นการเพิ่ม 3% ความเข้มข้นของสารสกัด (ในนมและช็อกโกแลตเข้ม)และแช่แข็งแห้งสารสกัดจากใบราสเบอร์รี่ (ในช็อกโกแลตหมด) เล็กน้อยเพิ่มเนื้อหา proanthocyanidin ของช็อกโกแลตที่เข้มข้นขึ้น สูงขึ้นไม่สอดคล้องกันถูกตั้งข้อสังเกตในเนื้อหา flavan-3-ols ที่กำหนดใช้ของวานิลลินและทดสอบ p DAC ถึงflavan-3-ol เนื้อหาใช้วานิลลิน assay ซึ่งส่วนใหญ่เพิ่มขึ้นเล็กน้อยหลังจากการเพิ่มของใบราสเบอร์รี่สารสกัดจากช็อคโกแลตflavan-3-ols เนื้อหาที่ใช้ทดสอบ p DAC ที่แม้จะลดลงในช็อคโกแลตประกอบด้วยเพิ่มใบราสเบอร์รี่ ขัดแย้งในบรรดาผลลัพธ์อาจเป็นผลมีความแปรปรวนสูง และflavan-3-ols ในพื้นผิว (ช็อคโกแลต + ราสเบอร์รี่โครงสร้างหลากหลายใบราสเบอร์รี่), เช่นเดียวกับวิธีการไม่ใช่ใวหรือ interferencesบ่อยครั้งที่เกิดขึ้นในสี assays นอกจากนี้ มันเป็นอย่างดีรู้จัก โพลีฟีนที่มีแนวโน้มที่แข็งแกร่งฟอร์มคอมเพล็กซ์โปรตีน ไรด์ และอัลคาลอย ทั้งใน unoxidized และฟอร์มออกซิไดซ์ (Hagerman และบัตเลอร์ 1981) การปรากฏตัวของแตกต่างกันสารออกฤทธิ์สำคัญ ถูก fromboth โกโก้ และราสเบอร์รี่ (โปรตีน ใบแร่ธาตุ และไรด์ ตาราง 2) อาจมีผลต่อการผลสุดท้ายเหล่านี้ assays และทำให้เกิดความแปรปรวนที่สังเกตในการผลลัพธ์ที่ จากการได้รับผลของวานิลลิน assay แม้แต่การเพิ่ม1% ของสารสกัดเข้มข้นอาจมากมีผลต่อโดยรวมเนื้อหา flavan-3-ols ของช็อกโกแลตที่ทำงาน

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ราสเบอร์รี่ช็อคโกแลตที่อุดมด้วยใบตั้งแต่ 0.28 (MC1%) 0.88
(DC3%) mg CYE / กรัมของช็อคโกแลต ผลกระทบของการเพิ่มปริมาณช็อคโกแลตที่มี
การเพิ่มขึ้นของสารสกัดจากใบราสเบอร์รี่พบการเปลี่ยนแปลงทั้งในแง่
ของเนื้อหา proanthocyanidin เมื่อเทียบกับช็อคโกแลตธรรมดาเท่านั้น
นอกเหนือจาก 3% ของสารสกัดเข้มข้น (ในนมและช็อคโกแลตสีเข้ม) เดอะ
และตรึงสารสกัดจากใบราสเบอร์รี่อบแห้ง (ช็อคโกแลต semisweet) เล็กน้อย
เพิ่มเนื้อหา proanthocyanidin ช็อคโกแลตที่อุดมด้วย ที่สูงขึ้น
ไม่สอดคล้องกันถูกตั้งข้อสังเกตในหมู่ flavan-3-OLS เนื้อหาที่กำหนด
โดยใช้วานิลและ P-DAC ทดสอบ เมื่อเทียบกับ
เนื้อหา flavan-3-OL การพิจารณาโดยใช้การทดสอบ vanillin ซึ่งส่วนใหญ่
เพิ่มขึ้นเล็กน้อยหลังจากที่เพิ่มขึ้นของสารสกัดจากใบราสเบอร์รี่ช็อคโกแลตที่
เนื้อหา flavan-3-OLS การพิจารณาโดยใช้การทดสอบ P-DAC แม้ลดลง
ในช็อคโกแลตที่มีราสเบอร์รี่ เพิ่มเติมใบ ความแตกต่าง
ในหมู่ผลลัพธ์ที่ได้อาจจะเป็นผลมาจากความแปรปรวนสูงและ
ความหลากหลายของโครงสร้างของ flavan-3-OLS ในพื้นผิว (ช็อคโกแลต + ราสเบอร์รี่
ราสเบอร์รี่ใบ) เช่นเดียวกับวิธีการที่ไม่ใช่การเลือกหรือการรบกวน
ซึ่งมากมักจะเกิดขึ้นในการวิเคราะห์สี . นอกจากนี้ก็มีดี
ที่รู้จักกันว่าโพลีฟีนมีความโน้มเอียงที่แข็งแกร่งในรูปแบบคอมเพล็กซ์
ที่มีโปรตีน polysaccharides และลคาลอยด์ทั้งใน unoxidized และ
รูปแบบการออกซิไดซ์ (Hagerman & บัตเลอร์, 1981) การปรากฏตัวของที่แตกต่างกัน
สารออกฤทธิ์ทางชีวภาพสืบโกโก้ fromboth และใบราสเบอร์รี่ (โปรตีน
เกลือแร่และ polysaccharides, ตารางที่ 2) อาจมีอิทธิพลต่อ
ผลสุดท้ายของการตรวจเหล่านี้และทำให้เกิดความผันผวนสังเกตใน
ผลการค้นหา ขึ้นอยู่กับผลที่ได้รับการทดสอบของวานิลแม้นอกจากนี้
1% ของสารสกัดเข้มข้นอย่างมีนัยสำคัญอาจส่งผลกระทบต่อภาพรวมของ
เนื้อหา flavan-3-OLS ช็อคโกแลตทำงาน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ใบราสเบอร์รี่อุดมด้วยช็อคโกแลตอยู่ระหว่าง 0.28 ( mc1 0.88 % )( DC3 % ) มิลลิกรัม cye / กรัมของช็อคโกแลต ผลของการเสริมด้วยช็อกโกแลตนอกจากนี้สารสกัดจากใบราสเบอร์รี่ พบการเปลี่ยนแปลงทั้งในแง่ของโปรแ โธไซยานิดินเนื้อหา เทียบกับช็อกโกแลตธรรมดาเท่านั้นนอกเหนือจาก 3 % สารสกัดเข้มข้น ( ในนมและดาร์ค ช็อคโกแลต )แช่แข็งแห้งและสารสกัดจากใบราสเบอร์รี่ ( Semisweet Chocolate ) เล็กน้อยเพิ่มเนื้อหาที่อุดมด้วยโปรแ โธไซยานิดินช็อกโกแลต สูงกว่าความไม่สอดคล้องระหว่างเนื้อหา พบว่ามี flavan-3-ols กำหนดการใช้ยาสีฟันและ p-dac ตามลำดับ เป็นนอกคอกflavan-3-ol เนื้อหาการพิจารณาวานิลลิน ( ซึ่งส่วนใหญ่เพิ่มขึ้นเล็กน้อยหลังจากเติมสารสกัดจากใบราสเบอร์รี่ไปทั้งสิ้นการ flavan-3-ols เนื้อหากำหนดใช้ p-dac assay ได้ลดลงในช็อคโกแลตที่มีการเพิ่มใบราสเบอร์รี่ ความขัดแย้งระหว่างผลลัพธ์ที่อาจเป็นผลจากความแปรปรวนสูงความหลากหลายของโครงสร้าง flavan-3-ols ในพื้นผิว ( ช็อคโกแลต + ราสเบอร์รี่ใบราสเบอร์รี่ ) เช่นเดียวกับวิธีที่ไม่เลือกหรือการแทรกแซงซึ่งมักเกิดขึ้นใน 7.4 ) . นอกจากนี้มันเป็นอย่างดีที่รู้จักกันว่า โพลีฟีนอล มีความเข้มแข็งแบบเชิงซ้อนกับโปรตีน , โพลีแซคคาไรด์ และอัลคาลอยด์ทั้ง unoxidized และจากฟอร์ม ( hagerman & Butler , 1981 ) การปรากฏตัวของต่าง ๆสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพใช้ทั้งโกโก้ และใบราสเบอร์รี่ ( โปรตีนแร่ธาตุ และ พอลิแซ็กคาไรด์ ตาราง 2 ) อาจจะมีผลต่อผลลัพธ์สุดท้ายของวิธีการเหล่านี้ และสาเหตุจากความผันผวนในผลลัพธ์ ขึ้นอยู่กับผลของยาสีฟันโดยแม้จะ1 % สารสกัดเข้มข้นอาจส่งผลกระทบต่อโดยรวมflavan-3-ols เนื้อหาช็อกโกแลตทํางาน