The enzymatic treatment with TG of

The enzymatic treatment with TG of the ice cream samples with 4, 6 and 8 g/100 g fat led to an increase in the overrun, partial coalescence of fat globules, melting resistance and hardness compared with the samples without enzyme treatment.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

รักษาเอนไซม์ในระบบกับ TG อย่างไอศกรีมมี 4, 6 และ 8 กรัม/100 กรัมไขมันนำไปสู่การเพิ่มขึ้นมากเกินไป coalescence บางส่วนของ fat globules ละลายความต้านทานและความแข็งเมื่อเทียบกับตัวอย่างโดยไม่มีเอนไซม์บำบัด

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การรักษาด้วยเอนไซม์ TG ตัวอย่างของไอศครีมที่มี 4, 6 และ 8 กรัม / 100 กรัมไขมันนำไปสู่​​การเพิ่มขึ้นของการใช้จ่ายเกินที่เชื่อมต่อกันบางส่วนของ globules ไขมันละลายต้านทานและความแข็งเมื่อเทียบกับกลุ่มตัวอย่างโดยไม่ต้องรักษาเอนไซม์

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การรักษาด้วยเอนไซม์กับ TG ของไอศกรีมตัวอย่างที่ 4 , 6 และ 8 กรัม / 100 กรัม นำไขมันไปเพิ่มในส่วนของข้อมูลการรวมตัว , เม็ดไขมันละลายความต้านทานและความแข็งเมื่อเทียบกับไม่ใช้เอนไซม์บำบัด