Herbs and Spices May Be Good for Yo

Herbs and Spices May Be Good for Your
Health
From VOA Learning English, this is Science in the News. I’m Faith Lapidus.
And I’m Mario Ritter. Today we tell about herbs and spices, and some of their many uses.
People have been using herbs and spices for thousands of years. Generally, herbs come from the
green leaves of plants or vegetables. Spices come from other parts of plants and trees.
Some herbs and spices are valued for their taste. They help to sharpen the taste of many foods.
Others are chosen for their smell. Still others were used traditionally for health reasons.
When people think of improving their diet, they often talk
about eating more fruits and vegetables. Others want to
eat more fish and less red meat, in addition to reducing
the amount of food they eat. But, they can improve their
diets even more with just a simple addition.
American researchers have found that a diet rich in
spices can help reduce the harmful effects of eating high
fat meals. Researchers at Pennsylvania State University
reported the findings.
Penn State Associate Professor Sheila West led an
investigation of the health effects of a spice-rich diet. Her team knew that a high-fat meal produces
high levels of triglycerides, a kind of fat, in the blood.
She said, “If this happens too frequently, or if triglyceride levels are raised too much, your risk of heart
disease is increased. We found that adding spices to a high-fat meal reduced triglyceride response
by about 30 percent, compared to a similar meal with no spices added.”
As part of the study, her team prepared meals on two separate days for six men between the ages of
30 and 65. The men were overweight, but healthy.
The researchers added about 30 milliliters of spices to each serving of the test meal, which included
chicken curry, Italian herb bread and a cinnamon biscuit. The meal for the control group was the
same, but it did not include any spices.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

สมุนไพรและเครื่องเทศอาจจะดีสำหรับคุณสุขภาพจาก VOA เรียนภาษาอังกฤษ นี้เป็นวิทยาศาสตร์ในข่าว ฉันศรัทธา Lapidusและผม Mario ริทเตอร์ วันนี้เราบอกเกี่ยวกับสมุนไพร และเครื่องเทศ และบางส่วนของการใช้มากใช้สมุนไพรและเครื่องเทศพัน ๆ ปี ทั่วไป สมุนไพรที่มาจากการของพืชหรือผักสีเขียวใบไม้ เครื่องเทศที่มาจากส่วนอื่น ๆ ของพืชและต้นไม้สมุนไพรและเครื่องเทศบางอย่างมีคุณค่ารสชาติของพวกเขา พวกเขาช่วยลับรสชาติของอาหารมากผู้อื่นจะถูกเลือกสำหรับกลิ่นของพวกเขา ยัง ผู้อื่นใช้แบบดั้งเดิมสำหรับสุขภาพเมื่อคนคิดว่า การปรับปรุงอาหารของพวกเขา พวกเขามักจะพูดคุยเกี่ยวกับการกินผักและผลไม้เพิ่มมากขึ้น คนอื่นต้องการกินปลามากและเนื้อน้อยสีแดง นอกจากลดจำนวนอาหารที่มันกิน แต่ พวกเขาสามารถปรับปรุงตนอาหารเพิ่มเติมเพียงอย่างนี้นักวิจัยอเมริกันได้พบว่าอาหารที่อุดมไปด้วยเครื่องเทศที่สามารถช่วยลดอันตรายของการกินสูงอาหารไขมัน นักวิจัยที่มหาวิทยาลัยแห่งรัฐเพนซิลวาเนียรายงานผลการศึกษาเพนน์รัฐศาสตราจารย์นางตะวันตกนำการการตรวจสอบสุขภาพผลกระทบของอาหารที่อุดมไปด้วยเครื่องเทศ ทีมงานของเธอรู้ว่า อาหารไขมันสูงทำให้เกิดระดับสูงระดับไตรกลีเซอไรด์ ไขมัน ในเลือดชนิดหนึ่งเธอกล่าวว่า, " ถ้านี้เกิดขึ้นบ่อยเกินไป หรือยกระดับไตรกลีเซอไรด์มากเกินไป ความเสี่ยงของหัวใจโรคจะเพิ่มขึ้น เราพบว่า การเพิ่มเครื่องเทศอาหารไขมันสูงลดไตรกลีเซอไรด์ตอบประมาณ 30 เปอร์เซ็นต์ เมื่อเทียบกับอาหารคล้ายกับเครื่องเทศไม่เพิ่มขึ้น"เป็นส่วนหนึ่งของการศึกษา ทีมงานของเธอเตรียมอาหารแยกต่างหากเวลา 6 คนอายุระหว่าง30 และ 65 คนมีภาวะ แต่มีสุขภาพดีนักวิจัยเพิ่มประมาณ 30 milliliters เทศละเสิร์ฟอาหารทดสอบ ซึ่งรวมแกงไก่ ขนมปังอิตาเลียนสมุนไพร และซินนามอนบิสกิต มีอาหารสำหรับกลุ่มควบคุมเหมือนกัน แต่ไม่มีเครื่องเทศใด ๆ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

สมุนไพรและเครื่องเทศอาจจะดีสำหรับคุณสุขภาพจากVOA การเรียนภาษาอังกฤษนี้เป็นวิทยาศาสตร์ในข่าว ฉันศรัทธา Lapidus. และฉันมาริโอริท วันนี้เราบอกเกี่ยวกับสมุนไพรและเครื่องเทศและบางส่วนของการใช้งานของพวกเขาหลาย. คนได้รับการใช้สมุนไพรและเครื่องเทศเป็นพัน ๆ ปี โดยทั่วไปสมุนไพรมาจากใบสีเขียวของพืชหรือผัก เครื่องเทศมาจากส่วนอื่น ๆ ของพืชและต้นไม้. สมุนไพรและเครื่องเทศบางอย่างที่มีมูลค่าสำหรับรสนิยมของพวกเขา พวกเขาช่วยเพิ่มความคมชัดรสชาติของอาหารหลายชนิด. อื่น ๆ จะถูกเลือกสำหรับกลิ่นของพวกเขา คนอื่น ๆ ยังถูกนำมาใช้แบบดั้งเดิมด้วยเหตุผลด้านสุขภาพ. เมื่อคนคิดของการปรับปรุงอาหารของพวกเขาพวกเขามักจะพูดคุยเกี่ยวกับการกินผักผลไม้ อื่น ๆ ต้องการที่จะกินปลามากขึ้นและเนื้อแดงน้อยในนอกจากจะช่วยลดปริมาณของอาหารที่พวกเขากิน แต่พวกเขาสามารถปรับปรุงของพวกเขารับประทานอาหารมากยิ่งขึ้นมีเพียงนอกจากง่าย. นักวิจัยชาวอเมริกันได้พบว่าอาหารที่อุดมด้วยในเครื่องเทศสามารถช่วยลดอันตรายของการรับประทานอาหารที่สูงอาหารไขมัน นักวิจัยที่มหาวิทยาลัยแห่งรัฐเพนซิลวาเนียรายงานผลการวิจัย. รัฐเพนน์รองศาสตราจารย์ชีล่าเวสต์นำการตรวจสอบผลกระทบต่อสุขภาพของอาหารที่อุดมไปด้วยเครื่องเทศ ทีมงานของเธอรู้ว่าอาหารที่มีไขมันสูงผลิตระดับสูงของไตรกลีเซอไรด์ชนิดของไขมันในเลือด. เธอกล่าวว่า "หากเกิดเหตุการณ์นี้บ่อยเกินไปหรือถ้าระดับไตรกลีเซอไรด์จะยกมากเกินไปความเสี่ยงของหัวใจของคุณเป็นโรคจะเพิ่มขึ้น. เราพบว่าการเพิ่มเครื่องเทศอาหารไขมันสูงตอบสนองไตรกลีเซอไรด์ลดลงประมาณร้อยละ 30 เมื่อเทียบกับอาหารที่คล้ายกับเครื่องเทศไม่มีการเพิ่ม. "ในฐานะที่เป็นส่วนหนึ่งของการศึกษา, ทีมงานของเธออาหารที่เตรียมในสองวันที่แยกต่างหากสำหรับหกคนที่มีอายุระหว่าง ของวันที่30 และ 65 คนที่มีน้ำหนักเกิน แต่มีสุขภาพดี. นักวิจัยเพิ่มขึ้นประมาณ 30 มิลลิลิตรของเครื่องเทศในการให้บริการของแต่ละมื้อทดสอบซึ่งรวมถึงแกงไก่สมุนไพรขนมปังบิสกิตอิตาลีและอบเชย อาหารสำหรับกลุ่มควบคุมเป็นเหมือนกัน แต่มันไม่ได้รวมถึงเครื่องเทศใด ๆ