1. IntroductionThe high nutrition v

1. Introduction
The high nutrition value of olive oil is mainly due to its high
oleic acid content and low levels of free fatty acids, pigments,
hydrocarbons and oxygenated compounds. Due to the high ratio
of monounsaturated fatty acids to polyunsaturated fatty acids
and to high levels of natural antioxidants (phenols and tocopherol),
olive oil is very resistant to peroxidation, forming few free radicals
(which are highly toxic and detrimental to health). The world production
of olive oil is ca. 3 million metric tons per annum, with
Spain being the largest producer (http://www.fas.USDA.gov/
psdonline/psdReport.aspx, 2008).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

1. บทนำค่าอาหารสูงของน้ำมันมะกอกเป็นส่วนใหญ่เนื่องจากความสูงoleic กรดต่ำ และเนื้อหาระดับกรดไขมันอิสระ สีไฮโดรคาร์บอนและสารประกอบ oxygenated เนื่องจากอัตราส่วนสูงกรดไขมัน monounsaturated กับกรดไขมันไม่อิ่มตัวและระดับสูงของสารต้านอนุมูลอิสระธรรมชาติ (phenols และ tocopherol),น้ำมันมะกอกจะทนการ peroxidation เป็นอนุมูลอิสระน้อยมาก(ซึ่งได้ผลดีกับสุขภาพ และเป็นพิษสูง) การผลิตโลกน้ำมันมะกอกเป็น ca 3 ล้านเมตริกตันต่อปี กับสเปนเป็นผู้ผลิตที่ใหญ่ที่สุด (http://www.fas.USDA.gov/psdonline/psdReport.aspx, 2008)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

1. บทนำ
คุณค่าทางโภชนาการสูงของน้ำมันมะกอกเป็นหลักเนื่องจากการสูงของ
ปริมาณกรดโอเลอิกและระดับต่ำของกรดไขมันอิสระ, สี
ไฮโดรคาร์บอนและสารอ๊อกซิเจน เนื่องจากสัดส่วนสูง
ของกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวกรดไขมันไม่อิ่มตัว
และระดับสูงของสารต้านอนุมูลอิสระธรรมชาติ (ฟีนอลและโทโคฟีรอ),
น้ำมันมะกอกเป็นมากทนต่อ peroxidation สร้างอนุมูลอิสระไม่กี่
(ซึ่งมีความเป็นพิษสูงและเป็นอันตรายต่อสุขภาพ) การผลิตทั่วโลก
ของน้ำมันมะกอกเป็นแคลิฟอร์เนีย 3 ล้านตันต่อปีโดยมี
สเปนเป็นผู้ผลิตที่ใหญ่ที่สุด (http://www.fas.USDA.gov/
psdonline / psdReport.aspx 2008)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

1 . บทนำ
สูงค่าโภชนาการของน้ำมันมะกอกเป็นหลัก เนื่องจากมีกรดโอเลอิกสูง
เนื้อหาและระดับต่ำของกรดไขมันอิสระและ pigments
ไฮโดรคาร์บอนออกซิเจนสารประกอบ เนื่องจากมีอัตราส่วนสูง
ของ monounsaturated กรดไขมันกับกรดไขมันไม่อิ่มตัว
และมีระดับสูงของสารต้านอนุมูลอิสระจากธรรมชาติ ( ฟีนอล และโทโคเฟอรอล ) ,
น้ำมันมะกอกป้องกันที่ดีมาก ,สร้างน้อยอนุมูลอิสระ
( ที่มีพิษสูงและเป็นอันตรายต่อสุขภาพ ) โลกผลิตจากน้ำมันมะกอก .
3 ล้านตันต่อปี เป็นผู้ผลิตที่ใหญ่ที่สุดของสเปนด้วย
( http : / / www.fas . USDA . gov /
psdonline / psdreport.aspx , 2008 )