Mango being a highly perishable fru

Mango being a highly perishable fruit possesses a very short shelf life and reach to
respiration peak of ripening process on 3rd or 4th day after harvesting at ambient
temperature (Narayana et al., 1996). The shelf life of mango varies among its varieties
depending on storage conditions. It ranges from 4 to 8 days at room temperature and 2-3
weeks in cold storage at 13ºC (Carrillo et al., 2000). This short period seriously limits the
long distance commercial transport of this fruit (Gomer-Lim, 1997). Usually after
harvesting, the ripening process in mature green mango takes 9-12 days (Herianus et al.,
2003). The ripening process of mango fruit involves a series of biochemical reactions,
resulting into increased respiration, ethylene production, change in structural
polysaccharides causing softening, degradation of chlorophyll, developing pigments by
carotenoids biosynthesis, change in carbohydrates or starch conversion into sugars,
organic acids, lipids, phenolics and volatile compounds, thus leading to ripening of fruit
with softening of texture to acceptable quality (Herianus et al., 2003).

Fruit sensitivity to decay, low temperature and general fruit perishability due to the
rapid ripening and softening limits the storage, handling and transport potential (Hoa et
al., 2002). On the other hand, application of modified atmosphere (MA) or controlled
atmosphere (CA) is not always compatible with this fruit. Although CA storage has been
shown to extend the shelf-life of mango (Bender et al., 2000; Noomhorm & Tiasuwan,
1995), it is cost prohibitive. MA storage was also reported to slow mango ripening, but
was often accompanied by high CO2 and off flavor (Gonzalez-Aguilar et al., 1997).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

มะม่วงเป็นผลไม้เปื่อยได้สูงมีอายุการเก็บรักษาที่สั้นมาก และไม่ไกลหายใจขณะ ripening กระบวนการ 3 หรือ 4 วันหลังจากการเก็บเกี่ยวที่แวดล้อมอุณหภูมิ (นารายณ์ et al., 1996) อายุการเก็บรักษามะม่วงที่แตกต่างกันไปในสายพันธุ์ของขึ้นอยู่กับสภาพการจัดเก็บ มันมีตั้งแต่ 4 ถึง 8 วันที่อุณหภูมิห้องและ 2-3สัปดาห์ในห้องเย็นที่ 13ºC (Carrillo et al., 2000) ระยะสั้นนี้อย่างจริงจังจำกัดการขนส่งผลไม้นี้ (Gomer-Lim, 1997) ค้าไกล โดยปกติหลังจากเก็บเกี่ยว การ ripening ในมะม่วงสุกสีเขียวใช้เวลา 9-12 วัน (Herianus et al.,2003) . กระบวนการ ripening มะม่วงเกี่ยวข้องกับชุดของปฏิกิริยาชีวเคมีเกิดเป็นขึ้นหายใจ ผลิตเอทิลีน การเปลี่ยนแปลงโครงสร้างpolysaccharides ทำให้นุ่มนวล สีของคลอโรฟิลล์ พัฒนาโดยการสังเคราะห์ carotenoids เปลี่ยนคาร์โบไฮเดรตหรือแป้งแปรสภาพน้ำตาลกรดอินทรีย์ โครงการ phenolics และ สารระเหย จึง นำ ripening ของผลไม้มีนุ่มนวลของเนื้อคุณภาพยอมรับได้ (Herianus และ al., 2003)ผลไม้ความไวผุ อุณหภูมิต่ำ และผลไม้ทั่วไป perishability เนื่องในripening อย่างรวดเร็ว และนุ่มนวลจำกัดจัดเก็บ จัดการ และขนส่งที่มีศักยภาพ (Hoa ร้อยเอ็ดal., 2002) บนมืออื่น ๆ การประยุกต์ปรับเปลี่ยนบรรยากาศ (MA) หรือควบคุมบรรยากาศ (CA) จะไม่เข้ากันกับผลไม้นี้ แม้ว่า CA เก็บได้แสดงการยืดอายุเก็บรักษาของมะม่วง (Bender et al., 2000 Noomhorm และ Tiasuwan1995), มันเป็นต้นทุนห้ามปราม ยังรายงานมาเก็บไปช้ามะม่วง ripening แต่มักถูกพร้อม CO2 สูง และ ออกรส (Gonzalez Aguilar และ al., 1997)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

มะม่วงเป็นผลไม้ที่เน่าเสียง่ายสูงมีคุณสมบัติอายุการเก็บรักษาสั้นมากและการเข้าถึงจุดสูงสุดหายใจของกระบวนการทำให้สุกในวันที่ 3 หรือวันที่ 4 หลังการเก็บเกี่ยวที่แวดล้อมอุณหภูมิ(นารายณ์ et al., 1996) อายุการเก็บรักษามะม่วงแตกต่างกันระหว่างสายพันธุ์ของมันขึ้นอยู่กับสภาพการเก็บรักษา มันอยู่ในช่วง 4-8 วันที่อุณหภูมิห้องและ 2-3 สัปดาห์ที่ผ่านมาในห้องเย็นที่ 13 องศาเซลเซียส (การิ et al., 2000) ช่วงเวลาสั้น ๆ นี้อย่างจริงจัง จำกัดระยะทางยาวการขนส่งในเชิงพาณิชย์ของผลไม้ชนิดนี้ (เมอร์ลิ้ม, 1997) โดยปกติหลังจากเก็บเกี่ยวกระบวนการสุกมะม่วงสีเขียวในผู้ใหญ่จะใช้เวลา 9-12 วัน (Herianus et al., 2003) กระบวนการสุกของผลไม้มะม่วงเกี่ยวข้องกับชุดของปฏิกิริยาทางชีวเคมีที่ผลในการหายใจเพิ่มขึ้นการผลิตเอทิลีน, การเปลี่ยนแปลงในโครงสร้างสารก่อให้เกิดการชะลอการย่อยสลายของคลอโรฟิพัฒนาเม็ดสีโดยการสังเคราะห์carotenoids เปลี่ยนแปลงคาร์โบไฮเดรตหรือการแปลงแป้งเป็นน้ำตาลกรดอินทรีย์ไขมันฟีนอลและสารระเหยจึงนำไปสู่การสุกของผลไม้ที่มีการอ่อนตัวของเนื้อคุณภาพที่ยอมรับได้ (Herianus et al., 2003). ความไวของผลไม้ที่จะสลายตัวที่อุณหภูมิต่ำและ perishability ผลไม้ทั่วไปเนื่องจากการสุกอย่างรวดเร็วและการชะลอตัวจำกัด การจัดเก็บข้อมูล การจัดการและการขนส่งที่มีศักยภาพ (Hoa et al., 2002) ในทางกลับกันการประยุกต์ดัดแปลงบรรยากาศ (MA) หรือควบคุมบรรยากาศ(CA) ไม่เคยทำงานร่วมกับผลไม้ชนิดนี้ แม้ว่าการจัดเก็บ CA ได้รับการแสดงที่จะขยายอายุการเก็บรักษามะม่วง(เบนเดอร์, et al, 2000;. Noomhorm และเตียสุวรรณ, 1995) ก็เป็นค่าใช้จ่ายที่ต้องห้าม การจัดเก็บข้อมูลแมสซาชูเซตยังมีรายงานว่าจะชะลอการสุกมะม่วง แต่ได้รับมักจะมาพร้อมCO2 สูงและออกรสชาติ (กอนซาเล-Aguilar et al., 1997)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

มะม่วงเป็นไม้ขอแบบครบถ้วน สั้นมาก อายุการเก็บรักษาและการเข้าถึงจุดสูงสุดของกระบวนการในการหายใจสุก
3 หรือ 4 วัน หลังการเก็บเกี่ยวที่อุณหภูมิห้อง
( พระนารายณ์ et al . , 1996 ) อายุของมะม่วงพันธุ์ที่แตกต่างกันของ
ขึ้นอยู่กับสภาพการเก็บรักษา มันช่วงจาก 4 เป็น 8 วัน ที่อุณหภูมิห้อง และ 2-3 สัปดาห์ในห้องเย็น
ที่ 13 º C ( คามิโล et al . , 2000 )ช่วงเวลาสั้นๆนี้อย่างจริงจัง จำกัด
ระยะทางยาวพาณิชย์การขนส่ง ไม้ผล ( โกเมอร์ ลิม , 1997 ) โดยปกติหลังจากที่
เก็บเกี่ยวมะม่วงสุกในกระบวนการสุกใช้เวลา 9-12 วัน (
herianus et al . , 2003 ) กระบวนการสุกของมะม่วงผลไม้ที่เกี่ยวข้องกับชุดของปฏิกิริยาชีวเคมี
ส่งผลให้ในเพิ่มการหายใจ การผลิตเอทิลีน เปลี่ยนโครงสร้าง
โดยให้อาศัย การสลายตัวของคลอโรฟิลล์ , เม็ดสีแคโรทีนอยด์ในการพัฒนาโดย
เปลี่ยนคาร์โบไฮเดรตหรือแป้งเปลี่ยนให้เป็นน้ำตาล ไขมัน ผล
กรดอินทรีย์ และสารระเหย จึงนำไปสู่การสุกของผลไม้
ต่ำกว่าเนื้อคุณภาพที่ยอมรับได้ ( herianus et al . , 2003 ) .

ผลไม้ไวผุ ,อุณหภูมิต่ำและ perishability ผลไม้ทั่วไปเนื่องจาก
อย่างรวดเร็วสุกและนิ่มจำกัดกระเป๋า , การจัดการและการขนส่งที่อาจเกิดขึ้น ( หน้า ET
al . , 2002 ) บนมืออื่น ๆ , การใช้สภาพบรรยากาศดัดแปลง ( MA ) หรือควบคุม
บรรยากาศ ( CA ) มักจะไม่สอดคล้องกับผลนี้ แม้ว่า CA กระเป๋าถูก
แสดงขยายอายุการเก็บของมะม่วง ( ดัด et al . , 2000 ;noomhorm & tiasuwan
, 1995 ) , มันเป็นค่าใช้จ่ายต้องห้าม กระเป๋ามารายงานช้า มะม่วงสุก แต่ก็มักจะมาพร้อมกับ
CO2 สูงและกลิ่น ( กอนซาเลซ อากีล่าร์ et al . , 1997 )