In this work, a simple technologica

In this work, a simple technological process for dry-cured Halal goat
meat elaboration was developed testing different salting times and the
addition of a natural covering. In general, both salting times and the addition
of an olive oil and paprika covering exhibited a significant effect
on physicochemical parameters and on microbial counts and diversity.
Microbiological analysis showed a reduction or absence of some kinds
of bacteria in samples subjected to a longer salting time (0.6 salting
days/kg). Moreover, the addition of the olive oil and paprika covering
led to a decrease in the counts of most of the studied microbial groups,
which could be explained as due to the antimicrobial effects of paprika.
Molecular analysis showed that staphylococci, especially S. xylosus and
S. equorum,were characterized as themost common naturally occurring
microbiota in all batches of dry-curedHalal goatmeat. Regarding the results
of the present study, it can be concluded that the best manufacturing
process would include a longer salting time (0.6 days/kg) and the
addition of the olive oil and paprika covering. Nevertheless, further
studies in order to evaluate the sensory quality of this product would
be necessary.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ในงานนี้ กระบวนการเทคโนโลยีอย่างง่ายสำหรับแพะฮาลาลหายแห้งทุก ๆ เนื้อได้รับการพัฒนาทดสอบเวลามารีซอลทิงแตกต่างกันและแห่งครอบคลุมธรรมชาติ ในทั่วไป มารีซอลทิงครั้งทั้งการเพิ่มน้ำมันมะกอกและพริกขี้หนูครอบคลุมการจัดแสดงผลอย่างมีนัยสำคัญphysicochemical พารามิเตอร์ และ การตรวจนับจุลินทรีย์และความหลากหลายวิเคราะห์ทางจุลชีววิทยาพบว่าลดลงหรือขาดบางชนิดของแบคทีเรียในตัวอย่างต้องการยาวมารีซอลทิง (0.6 มารีซอลทิงครั้งวัน/กิโลกรัม) นอกจากนี้ นอกจากนี้ในน้ำมันมะกอกและนำพริกขี้หนูลดลงในจำนวนของกลุ่มจุลินทรีย์ studiedซึ่งสามารถอธิบายเป็นเนื่องจากจุลินทรีย์ผลของพริกขี้หนูวิเคราะห์ระดับโมเลกุลพบว่า staphylococci โดยเฉพาะอย่างยิ่ง S. xylosus และS ได้ equorum มีลักษณะเป็น themost ทั่วไปเกิดขึ้นตามธรรมชาติmicrobiota ในชุดทั้งหมดของ goatmeat curedHalal แห้ง เกี่ยวกับผลลัพธ์การศึกษาปัจจุบัน ก็สามารถสรุปได้ที่ดีสุดในการผลิตกระบวนการจะรวมเวลา salting อีกต่อไป (วัน 0.6 กิโลกรัม) และนอกจากนี้ในน้ำมันมะกอกและนำพริกขี้หนู อย่างไรก็ตาม เพิ่มเติมการศึกษาเพื่อประเมินคุณภาพทางประสาทสัมผัสของผลิตภัณฑ์นี้จะมีความจำเป็น

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ในงานนี้เป็นกระบวนการที่ง่ายสำหรับเทคโนโลยีฮาลาลแพะแห้งหายรายละเอียดเนื้อได้รับการพัฒนาทดสอบครั้งเกลือที่แตกต่างกันและนอกเหนือจากธรรมชาติที่ครอบคลุม โดยทั่วไปทั้งสองครั้งเกลือและการเพิ่มของน้ำมันมะกอกและพริกขี้หนูครอบคลุมการจัดแสดงผลอย่างมีนัยสำคัญในพารามิเตอร์ทางเคมีกายภาพและในจำนวนของจุลินทรีย์และความหลากหลาย. การวิเคราะห์ทางจุลชีววิทยาพบว่ามีการลดลงหรือไม่มีบางชนิดของเชื้อแบคทีเรียในตัวอย่างอาจจะเป็นเวลาเกลืออีกต่อไป(0.6 เกลือวัน/ กิโลกรัม) นอกจากนี้การเพิ่มขึ้นของน้ำมันมะกอกและพริกขี้หนูครอบคลุมนำไปสู่การลดลงในการนับของที่สุดของกลุ่มจุลินทรีย์ศึกษาซึ่งอาจจะอธิบายได้เนื่องจากผลกระทบของยาต้านจุลชีพพริกขี้หนู. วิเคราะห์โมเลกุลพบว่าเชื้อโดยเฉพาะอย่างยิ่ง xylosus เอสและเอส eQuorum ได้โดดเด่นในฐานะ themost ร่วมกันเกิดขึ้นตามธรรมชาติmicrobiota ใน batches ทั้งหมดของแห้ง curedHalal goatmeat เกี่ยวกับผลของการศึกษาปัจจุบันก็สามารถสรุปได้ว่าการผลิตที่ดีที่สุดกระบวนการจะรวมเป็นเวลานานเกลือ(0.6 วัน / กก.) และการเพิ่มขึ้นของน้ำมันมะกอกและพริกขี้หนูครอบคลุม แต่ต่อไปการศึกษาเพื่อประเมินทางประสาทสัมผัสที่มีคุณภาพของผลิตภัณฑ์นี้จะเป็นสิ่งที่จำเป็น

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ในงานนี้ กระบวนการเทคโนโลยีง่าย ๆสำหรับบริการรักษาฮาลาลเนื้อแพะ
คู่มือพัฒนาการทดสอบที่แตกต่างกันและการครั้ง
ซึ่งครอบคลุมธรรมชาติ โดยทั่วไป ทั้งเกลือครั้งและนอกจากนี้
ของน้ำมันมะกอก และปาปริก้าที่ครอบคลุมมี
ผลพารามิเตอร์วัสดุนับ
จุลินทรีย์และความหลากหลายการวิเคราะห์ทางจุลชีววิทยา พบการลดลงหรือขาดบางชนิด
ของแบคทีเรียในตัวอย่างต้องทำอีกต่อไป ( 0.6 เกลือ
วัน / kg ) นอกจากนี้ ยังมีน้ำมันมะกอก และปาปริก้าครอบคลุม
นำไปสู่การลดลงในที่สำคัญของการศึกษานี้ส่วนใหญ่เป็นกลุ่มจุลินทรีย์ ที่สามารถอธิบายเป็น
เนื่องจากผลของยาต้านจุลชีพของ
ปาปริก้าการวิเคราะห์ระดับโมเลกุล พบว่า กลุ่ม โดยเฉพาะสหรัฐและ xylosus
S . equorum มีลักษณะเป็นโดยทั่วไปที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติใน batches ของไมโครไบโ ้า
goatmeat บริการ curedhalal . เกี่ยวกับผล
จากการศึกษาครั้งนี้สรุปได้ว่า กระบวนการผลิตที่ดีที่สุดรวมถึงการ
อีกต่อไป ( 0.6 กิโลกรัม / วัน ) และ
เพิ่มของน้ำมันมะกอก และปาปริก้าที่ครอบคลุมอย่างไรก็ตาม การศึกษา
เพื่อประเมินคุณภาพทางประสาทสัมผัสของผลิตภัณฑ์นี้จะ
จําเป็น