2. Materials and methods2.1. Mathem

2. Materials and methods
2.1. Mathematical model
Quality indicator changes are usually modeled by the order of
reaction, and the most common model used to describe rate-temperature
relations in food systems is the Arrhenius equation (Kong,
Tang, Rasco, & Crapo, 2007; van Boekel, 2008):
k ¼ k0 expðEa=RTÞ ð1Þ
where k0 is a pre-exponential factor, Ea is the activation energy
(J mol1), R is the universal gas constant (8.314472 J mol1 K1),
and T is the absolute temperature (K).
The Arrhenius model, representing a mathematical description
of simple and known reactions, cannot be extended to complex
biological processes, such as food systems, assuming an integer
order of reaction, because of their complexity, temperature dependence,
and the presence of chemical and biochemical reactions
(Peleg, Corradini, & Normand, 2004). Complex reactions can be
treated as being governed by different kinetic orders, integer or
not integer (Aragao, Corradini, & Peleg, 2008; Peleg et al., 2004):
dC
dt ¼ kðTÞCm ð2Þ
Many isothermal biological and biochemical decay processes
can be characterized as a sequence of events with a distribution
of ‘‘times of failure’’ (Peleg et al., 2004) and a simple explanation
for these observed patterns has been proposed by Peleg, Engel,
Gonzalez-Martinez, and Corradini (2002), using aWeibullian-power
law model:
CðtÞ ¼ exp bðTÞtnðTÞ   ð3Þ
or
ln CðtÞ ¼ bðTÞtnðTÞ ð4Þ
where C(t) is the momentary decay ratio and b(T) and n(T) are temperature-
dependent (Corradini & Peleg, 2006), representing the
reaction rate and the shape factor or order of reaction, respectively.
The value of n(T), according to van Boekel (2002), Peleg et al. (2002)
and Chen, Campanella, and Peleg (2011) is practically constant over
a considerable temperature range. In this model, zero, 1st and 2nd
order reactions, are special cases, where n(T) = 0, n(T) = 1, and
n(T) = 2, respectively.
The Weibullian model, or the secondary log–logistic model, has
been applied to sensory score, total aerobic counts, total volatile
basic nitrogen, peroxide value, among others, in order to understand
the quality changes in Songpu mirror carp (Cyprinus carpio)
fillets during chilled storage (Bao, Zhou, Lu, Luo, & Shen, 2013). It
has also been applied in shrimp (Litopenaeus vannamei) and salmon
(S. salar) after processing by common cooking methods
(Brookmire, Mallikarjunan, Jahncke, & Grisso, 2013), and to modeling
of isothermal and non-isothermal inactivation of microorganisms
under different processing conditions (Corradini, Normand,
& Peleg, 2007; Corradini & Peleg, 2007; Chen et al., 2011; Kong
et al., 2007; van Boekel, 2002). Protein and textural changes under
frozen storage conditions are complex reactions, and can be considered
as failure/formation phenomena to which the Weibull
model applies. Thus, this model was used in this study to explain
the protein and textural changes.
2.2. Raw materials
Ninety-nine fresh fillets of aquacultured Atlantic salmon (S.
salar) were obtained from a seafood processing plant (Marine
Harvest Chile S.A.) in Puerto Montt, Chile, in August 2013
(Premium quality, 2–4 lb, weight 1360 ± 453 g). All products came
from the same cage and were slaughtered in a fish chiller system
by chill-stunning, bleed-cutting and bleeding in a bleeder unit.
The fillets were immediately transported on ice flake and expanded
polystyrene boxes in a refrigerated van to the Universidad de
Los Lagos Food Engineering Laboratory. Three fillets were immediately
sampled (day 0) and analyzed, in duplicate, for chemical analysis,
and in triplicate for textural profile analysis (TPA), and the
remaining fillets were divided into four groups to be frozen and
stored in controlled temperature cabinets (Daewoo FF 200H,
Dongbu Daewoo Electronics Corp.) at constant temperatures
(268 K, 264 K, 260 K and 255 K). Three randomly chosen fillets
were thawed at refrigeration temperature and analyzed (each time
that every analysis was performed) in duplicate and triplicate for
chemical and TPA analyses, respectively. Prior to analysis, samples
were allowed to equilibrate to room temperature (293 K, 2 h).
Measurements of selected quality indicators were conducted over
time during an 8 month period and data were analyzed and
modeled.
2.3. Methods
2.3.1. Chemical analysis
The salt-soluble protein (SSP) was measured according to the
method of Lowry, Rosebrough, Farr, and Randall (1951) by
homogenization of muscle in 80 ml of buffer 1 (50 mM KH2PO4,
0.5% Triton X-100, pH 7.0 at 4 C), followed by centrifugation
(20 min, 9700g, 4 C), decantation through glass wool, made up
to 100 ml of the volume with buffer 1, re-homogenization of the
sediment in 80 ml of buffer 2 (50 mM KH2PO4, 0.5% Triton X-100,
0.6 M KCl, pH 7.0 at 4 C), decantation through glass wool, and
made up to 100 ml of the volume with buffer 2, which corresponded
to the salt-soluble fraction.
The determination of total volatile base nitrogen (TVBN) was
carried out according to the Official Method of the European
Union (95/149/EC) and reported by Limbo, Sinelli, Torri, and Riva
(2009) by blending minced fish muscle with 90 ml of 0.6 M perchloric
acid solution, and alkalization of 50 ml of filtrate with
20% sodium hydroxide. The extract was submitted to steam distillation for 10 min and the volatile base component was
absorbed by an acid receiver (boric acid solution), using an automatic
steam distillation unit UDK 130D (VELP Scientifica, via
Stazione 16 20865 Usmate (MB), Italy). The TVBN concentration
was determined by titration of the absorbed base with standard
hydrochloric solution. The results were expressed in mg/100 g of
muscle. Each analysis was repeated in triplicate using three different
fish at each established time.
The total nitrogen was determined by the Kjeldahl method
AOAC 928.08 (AOAC, 1998) by destruction of organic material with
concentrated sulfuric acid

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

2. วัสดุและวิธีการ2.1 การรูปทางคณิตศาสตร์เปลี่ยนแปลงตัวบ่งชี้คุณภาพมักจะจำลองตามสั่งของปฏิกิริยา และรุ่นทั่วไปที่ใช้อธิบายอุณหภูมิอัตราความสัมพันธ์ในระบบอาหารเป็นสมการของอาร์เรเนียส (ฮ่องกงถัง Rasco, & Crapo, 2007 รถตู้ Boekel, 2008):expð k0 k ¼ Ea = RTÞ ð1Þk0 เป็น ตัวก่อนเนน Ea คือ พลังงานกระตุ้น(เจโมล 1), R คือ ค่าคงของก๊าซสากล (โมลเจ 8.314472 1 K 1),และ T คือ อุณหภูมิสัมบูรณ์ (K)รุ่นอาร์เรเนียส แทนคำอธิบายทางคณิตศาสตร์ของปฏิกิริยาที่รู้จัก และใช้งานง่าย ไม่สามารถขยายซับซ้อนกระบวนการทางชีวภาพ เช่นระบบอาหาร สมมติจำนวนเต็มลำดับของปฏิกิริยา เนื่องจากความซับซ้อนของพวกเขา พึ่งพาอุณหภูมิและของปฏิกิริยาเคมี และชีวเคมี(Peleg, Corradini, & Normand, 2004) ปฏิกิริยาที่ซับซ้อนได้ถือว่าเป็นการควบคุมโดยสั่งการเคลื่อนไหวต่าง ๆ จำนวนเต็ม หรือไม่เต็ม (Aragao, Corradini, & Peleg, 2008 Peleg et al., 2004):dCdt ¼ kðTÞCm ð2Þกระบวนการชีวภาพ และชีวเคมี isothermal ผุมากสามารถลักษณะเป็นลำดับของเหตุการณ์ที่มีการกระจาย''เวลาล้มเหลว" (Peleg et al., 2004) และคำอธิบายง่าย ๆสำหรับรูปแบบเหล่านี้สังเกตได้ถูกนำเสนอ โดย Peleg, Engelมาติเน่ Gonzalez และ Corradini (2002), ใช้พลังงาน aWeibullianกฎหมายรุ่น:CðtÞ ¼ exp bðTÞtnðTÞ ð3Þหรือln CðtÞ ¼ bðTÞtnðTÞ ð4Þที่ C(t) อัตราผุอับ และ b(T) และ n(T) มีอุณหภูมิ-ขึ้นอยู่กับ (Corradini & Peleg, 2006), แทนอัตราปฏิกิริยา และสัดส่วนรูปร่าง หรือลำดับของปฏิกิริยา ตามลำดับค่าของ n(T) ตามแวน Boekel (2002), Peleg et al. (2002)และเฉิน Campanella และ Peleg (2011) จะคงในทางปฏิบัติมากกว่าช่วงอุณหภูมิที่มากขึ้น ในรุ่นนี้ ศูนย์ 1 และ 2สั่งปฏิกิริยา เป็นกรณีพิเศษ ที่ n(T) = 0, n(T) = 1 และn(T) = 2 ตามลำดับรุ่น Weibullian รุ่นล็อก – logistic รอง มีการใช้คะแนนทางประสาทสัมผัส นับรวมแอโรบิก ระเหยทั้งหมดพื้นฐานไนโตรเจน ค่าเปอร์ออกไซด์ หมู่คนอื่น ๆ ความเข้าใจการเปลี่ยนแปลงคุณภาพใน Songpu กระจกปลาคาร์ฟ (ปลาไน)แล่ระหว่างเก็บเย็น (เบ้า โจว Lu, Luo และ Shen, 2013) มันนอกจากนี้ยังมีการใช้ในกุ้ง (Litopenaeus vannamei) และปลาแซลมอน(S. ซาลาร์) หลังจากประมวลผลตามวิธีการปรุงอาหารทั่วไป(Brookmire, Mallikarjunan, Jahncke, & Grisso, 2013), และ การสร้างโมเดลของยกเลิกการ isothermal และ isothermal ไม่เรียกจุลินทรีย์ภายใต้เงื่อนไขการประมวลผลที่แตกต่างกัน (Corradini, Normand& Peleg, 2007 Corradini & Peleg, 2007 Chen et al., 2011 อินเตอร์เนชั่นแนลร้อยเอ็ด al., 2007 คัน Boekel, 2002) โปรตีนและการเปลี่ยนแปลง textural ภายใต้สภาพการจัดเก็บน้ำแข็งเป็นปฏิกิริยาที่ซับซ้อน และถือได้ว่าเป็นปรากฏการณ์ความล้มเหลว/ผู้แต่งซึ่งฟังก์ชัน Weibull จะแบบจำลองที่ใช้ ดังนั้น รุ่นนี้ถูกใช้ในการศึกษานี้จะอธิบายโปรตีนและการเปลี่ยนแปลง textural2.2. ดิบไนน์ตี้ไนน์แล่สดของปลาแซลมอนแอตแลนติก aquacultured (S.ซาลาร์) ได้รับจากอาหารทะเลที่โรงงาน (ทะเลแปรรูปเก็บเกี่ยวชิลี S.A.) ในปูเอร์โตมอนต์โต ชิลี ในปี 2013 เดือนสิงหาคม(พรีเมี่ยมคุณภาพ 2-4 ปอนด์ น้ำหนัก 1360 ± 453 g) ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดมาจากกรงเดียวกัน และถูกฆ่าในระบบตู้แช่ปลาโดยเย็นสวยงาม บลีตัด และมีเลือดออกในหน่วย bleederแล่ถูกขนส่งในน้ำแข็งเกล็ด และขยายทันทีกล่องโฟมในตู้ควบคุมอุณหภูมิเพื่อเด Universidadห้องปฏิบัติการวิศวกรรมอาหารลากอส Los แล่สามได้ทันทีตัวอย่าง (วันที่ 0) และ วิเคราะห์ สำเนา เคมีวิเคราะห์และ triplicate สำหรับการวิเคราะห์โพรไฟล์ textural (ส.ส.ท.), และแล่ที่เหลือถูกแบ่งออกเป็นสี่กลุ่มจะถูกแช่แข็ง และเก็บไว้ในตู้ควบคุมอุณหภูมิ (Daewoo FF 200HCorp. Dongbu Daewoo อิเล็กทรอนิคส์) ที่อุณหภูมิคง(268 K, 264 K, 260 K และ 255 K) แล่แบบสุ่มท่านสามมี thawed อุณหภูมิแช่แข็ง และวิเคราะห์ (แต่ละครั้งที่ทำการวิเคราะห์ทุก ๆ) ซ้ำและ triplicate สำหรับสารเคมีและการวิเคราะห์ของส.ส.ท. ตามลำดับ ก่อนการวิเคราะห์ ตัวอย่างได้รับอนุญาตการ equilibrate อุณหภูมิห้อง (293 K, 2 h)ได้ดำเนินการประเมินของตัวบ่งชี้คุณภาพที่เลือกมากกว่าเวลาในระหว่างรอบระยะเวลา 8 เดือนและข้อมูลได้วิเคราะห์ และสร้างแบบจำลอง2.3. วิธี2.3.1. เคมีวิเคราะห์โปรตีนละลายน้ำเกลือ (SSP) ถูกวัดตามวิธี Lowry, Rosebrough, Farr และ Randall (1951) โดยhomogenization ของกล้ามเนื้อใน 80 ml บัฟเฟอร์ 1 (50 mM KH2PO40.5% ไตรตั้น X 100, pH 7.0 ที่ 4 C), ตาม ด้วย centrifugation(20 นาที 9700g, 4 C), decantation ผ่านเส้นใยแก้ว ขึ้นไป 100 ml ของไดรฟ์ข้อมูลด้วยบัฟเฟอร์ 1, homogenization ใหม่ของการตะกอนใน 80 ml บัฟเฟอร์ 2 (50 mM KH2PO4, 0.5% ไตรตั้น X-1000.6 M KCl, pH 7.0 ที่ 4 C), decantation ผ่านเส้นใยแก้ว และทำถึง 100 ml ของไดรฟ์ข้อมูลด้วยบัฟเฟอร์ 2 ที่ correspondedให้เป็นเศษส่วนเกลือละลายมีความมุ่งมั่นของระเหยฐานไนโตรเจน (TVBN)ทำตามวิธีอย่างเป็นทางการในยุโรปสหภาพ (95/149/EC) และรายงาน ทางบ้าน Sinelli ดูทอร์ริ Riva(2009) โดยผสมผสานกล้ามเนื้อปลาสับกับ 90 ml ของ perchloric 0.6 Mโซลูชั่นกรด และ alkalization 50 ml ของสารกรองด้วย20% โซเดียมไฮดรอกไซด์ สารสกัดที่ส่งไปกลั่นใน 10 นาทีอบไอน้ำ และส่วนประกอบพื้นฐานระเหยได้การดูดซึม โดยที่กรดรับ (กรด boric โซลูชัน), ใช้โดยอัตโนมัติหน่วยกลั่นไอน้ำ UDK 130D (VELP Scientifica ผ่านStazione 16 20865 Usmate (MB), อิตาลี) ความเข้มข้น TVBNกำหนด โดยการไทเทรตของฐานดูดซึมกับมาตรฐานไฮโดรคลอริกโซลูชัน ผลลัพธ์ได้แสดงใน mg/100 g ของกล้ามเนื้อ วิเคราะห์แต่ละไม่ซ้ำกันใน triplicate ใช้สามแตกต่างกันปลาแต่ละครั้งขึ้นไนโตรเจนถูกกำหนด โดยวิธี Kjeldahl928.08 AOAC (AOAC, 1998) โดยการทำลายวัสดุอินทรีย์ด้วยกรดซัลฟิวริกเข้มข้น

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

2. วัสดุและวิธีการ
2.1 แบบจำลองทางคณิตศาสตร์คุณภาพการเปลี่ยนแปลงตัวบ่งชี้ที่เป็นรูปแบบปกติโดยคำสั่งของปฏิกิริยาและรูปแบบที่พบมากที่สุดที่ใช้ในการอธิบายอัตราอุณหภูมิความสัมพันธ์ในระบบอาหารเป็นสมการArrhenius (ฮ่องกง, ถัง Rasco และ Crapo 2007; แวน Boekel 2008) :? k ¼ K0 expð Ea = RTÞð1Þที่K0 เป็นปัจจัยก่อนชี้แจง Ea เป็นพลังงานที่มีการเปิดใช้งาน(J mol 1) R คือก๊าซสากลอย่างต่อเนื่อง (8.314472 J mol 1 K 1?) และ T เป็นอุณหภูมิสัมบูรณ์ (K). รูปแบบ Arrhenius คิดเป็นคำอธิบายทางคณิตศาสตร์ของปฏิกิริยาที่เรียบง่ายและเป็นที่รู้จักไม่สามารถขยายไปยังที่ซับซ้อนกระบวนการทางชีวภาพเช่นระบบอาหารสมมติจำนวนเต็มคำสั่งของปฏิกิริยาเนื่องจากความซับซ้อนของพวกเขาขึ้นอยู่กับอุณหภูมิ, และการปรากฏตัวของการเกิดปฏิกิริยาทางเคมีและทางชีวเคมี(Peleg, Corradini และปรกติ, 2004) ปฏิกิริยาที่ซับซ้อนสามารถรับการรักษาที่ถูกควบคุมโดยคำสั่งเกี่ยวกับการเคลื่อนไหวที่แตกต่างกันจำนวนเต็มหรือไม่จำนวนเต็ม(Aragao, Corradini และเปเลก 2008; Peleg et al, 2004.) DC dt ¼kðTÞCmð2Þหลายisothermal ทางชีวภาพและกระบวนการการสลายตัวทางชีวเคมีสามารถโดดเด่นเป็นลำดับของเหตุการณ์ที่มีการจัดจำหน่ายเป็นของ '' ช่วงเวลาของความล้มเหลว '' (เปเลก et al., 2004) และคำอธิบายง่ายๆสำหรับรูปแบบการตั้งข้อสังเกตเหล่านี้ได้รับการเสนอโดยเปเลกอี, กอนซาเล-ร์ติเนซและ Corradini (2002) โดยใช้พลังงาน aWeibullian กฎหมายรูปแบบ:? CðtÞ¼ประสบการณ์bðTÞtnðTÞ? ? ð3ÞหรือLN CðtÞ¼? bðTÞtnðTÞð4Þที่C (t) คืออัตราส่วนการสลายตัวชั่วขณะและ B (T) และ n (T) มีอุณหภูมิขึ้นอยู่กับ(Corradini และเปเลก 2006) คิดเป็นอัตราการเกิดปฏิกิริยาและปัจจัยรูปร่างหรือคำสั่งของการเกิดปฏิกิริยาตามลำดับ. ค่าของ n (T) ตามรถตู้ Boekel (2002), เปเลก et al, (2002) และเฉิน Campanella และเปเลก (2011) เป็นจริงคงที่ตลอดช่วงอุณหภูมิมาก ในรูปแบบนี้เป็นศูนย์ที่ 1 และ 2 ปฏิกิริยาเพื่อเป็นกรณีพิเศษที่ n (t) = 0, n (T) = 1 และn (T) = 2 ตามลำดับ. รุ่น Weibullian หรือรอง log- รูปแบบโลจิสติกได้ถูกนำไปใช้คะแนนประสาทสัมผัสนับแอโรบิกรวมรวมระเหยไนโตรเจนพื้นฐานค่าเปอร์ออกไซด์หมู่คนอื่นๆ เพื่อให้เข้าใจการเปลี่ยนแปลงที่มีคุณภาพในปลาคาร์พกระจกSongpu (Cyprinus ไน) เนื้อระหว่างการเก็บรักษาแช่เย็น (Bao โจวลู , Luo และ Shen 2013) มันยังได้รับนำไปใช้ในกุ้ง (แวนนาไม) และปลาแซลมอน (เอสแซ) หลังจากการประมวลผลโดยวิธีการปรุงอาหารที่พบบ่อย(Brookmire, Mallikarjunan, Jahncke และ Grisso 2013) และการสร้างแบบจำลองของisothermal และการใช้งานที่ไม่ isothermal ของจุลินทรีย์ภายใต้เงื่อนไขการประมวลผลที่แตกต่างกัน (Corradini, ปรกติและเปเลก2007; & Corradini Peleg 2007; Chen et al, 2011. ฮ่องกงet al, 2007;. รถตู้ Boekel, 2002) โปรตีนเนื้อสัมผัสและการเปลี่ยนแปลงภายใต้เงื่อนไขการจัดเก็บแช่แข็งเป็นปฏิกิริยาที่ซับซ้อนและถือได้ว่าเป็นความล้มเหลว/ ปรากฏการณ์การก่อตัวซึ่ง Weibull รูปแบบการใช้ ดังนั้นรูปแบบนี้ถูกนำมาใช้ในการศึกษานี้จะอธิบายโปรตีนเนื้อสัมผัสและการเปลี่ยนแปลง. 2.2 วัตถุดิบเก้าสิบเก้าเนื้อสดของปลาแซลมอนแอตแลนติก aquacultured (เอสแซ) ที่ได้รับจากโรงงานแปรรูปอาหารทะเล (Marine เก็บเกี่ยวชิลี SA) ใน Puerto Montt, ชิลี, ในสิงหาคม 2013 (พรีเมี่ยมที่มีคุณภาพ 2-4 ปอนด์น้ำหนัก 1,360 ± 453 กรัม) ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดมาจากกรงเดียวกันและถูกฆ่าในระบบทำความเย็นปลาโดยเย็นที่สวยงาม, มีเลือดออกตัดและมีเลือดออกในหน่วยตกเลือดได้. เนื้อถูกส่งทันทีในเกล็ดน้ำแข็งและขยายกล่องสไตรีนในรถตู้แช่เย็นไป Universidad de Los Lagos ห้องปฏิบัติการวิศวกรรมอาหาร สามเนื้อถูกทันทีตัวอย่าง (วันที่ 0) และวิเคราะห์ในที่ซ้ำกันสำหรับการวิเคราะห์สารเคมีและเพิ่มขึ้นสามเท่าสำหรับการวิเคราะห์รายละเอียดเนื้อสัมผัส(TPA) และปลาที่เหลือถูกแบ่งออกเป็นสี่กลุ่มที่จะแช่แข็งและเก็บไว้ในตู้ควบคุมอุณหภูมิ(Daewoo FF 200H, Dongbu แดวูอิเล็กทรอนิกส์คอร์ป) ที่อุณหภูมิคงที่(268 K, 264 K, 260 K 255 K) สามเนื้อสุ่มเลือกถูกละลายที่อุณหภูมิเครื่องทำความเย็นและวิเคราะห์(แต่ละครั้งว่าทุกการวิเคราะห์ได้ดำเนินการ) ในที่ซ้ำกันและเพิ่มขึ้นสามเท่าสำหรับสารเคมีและการวิเคราะห์ TPA ตามลำดับ ก่อนที่จะมีการวิเคราะห์ตัวอย่างที่ได้รับอนุญาตให้สมดุลที่อุณหภูมิห้อง (293 K, 2 ชั่วโมง). การวัดตัวชี้วัดคุณภาพที่เลือกได้ดำเนินการในช่วงเวลาในช่วงระยะเวลา 8 เดือนและวิเคราะห์ข้อมูลและแบบจำลอง. 2.3 วิธีการ2.3.1 การวิเคราะห์ทางเคมีโปรตีนเกลือที่ละลายน้ำได้ (เอสเอส) วัดตามวิธีการของโลว์รีย์Rosebrough, ฟาร์และแรนดัล (1951) โดยเป็นเนื้อเดียวกันของกล้ามเนื้อใน80 มล. ของบัฟเฟอร์ที่ 1 (50 มิลลิ KH2PO4, 0.5% Triton X-100 ค่า pH 7.0 ที่อุณหภูมิ 4 องศาเซลเซียส) ตามด้วยการหมุนเหวี่ยง(20 นาที, 9700g, 4? C), decantation ผ่านใยแก้วสร้างขึ้นถึง100 มล. ของปริมาณที่มีบัฟเฟอร์ 1, เนื้อเดียวกันอีกครั้งของตะกอนใน80 มล. ของบัฟเฟอร์ 2 (50 มิลลิ KH2PO4 0.5% Triton X-100 0.6 M KCl ค่า pH 7.0 ที่อุณหภูมิ 4 องศาเซลเซียส) decantation ผ่านใยแก้วและทำถึง100 มล. ของไดรฟ์ที่มี 2 บัฟเฟอร์ซึ่งตรงกับเกลือที่ละลายน้ำได้ส่วน. การกำหนดไนโตรเจนฐานระเหยรวม (TVBN) ได้รับการดำเนินการตามวิธีการอย่างเป็นทางการของยุโรปยูเนี่ยน(95/149 / EC) และรายงานโดยลืม Sinelli, Torri และ Riva (2009) โดยการผสมของกล้ามเนื้อปลาบด 90 มล. 0.6 M เปอร์คลอริกสารละลายกรดและด่าง50 มิลลิลิตรกรองด้วยโซดาไฟ20% สารสกัดถูกส่งไปยังไอน้ำกลั่นเป็นเวลา 10 นาทีและองค์ประกอบฐานความผันผวนถูกดูดซึมโดยรับกรด(สารละลายกรดบอริก) ใช้โดยอัตโนมัติหน่วยกลั่นด้วยไอน้ำUDK 130D (VELP Scientifica ?, ผ่านStazione 16 20865 Usmate (MB), อิตาลี ) ความเข้มข้น TVBN ถูกกำหนดโดยการไทเทรตของฐานดูดซึมได้มาตรฐานวิธีการแก้ปัญหาไฮโดรคลอริก ผลการวิจัยแสดงในมก. / 100 กรัมของกล้ามเนื้อ แต่ละคนได้รับการวิเคราะห์ซ้ำในเพิ่มขึ้นสามเท่าโดยใช้แตกต่างกันสามปลาในแต่ละช่วงเวลาที่จัดตั้งขึ้น. ไนโตรเจนรวมถูกกำหนดโดยวิธี Kjeldahl AOAC 928.08 (AOAC, 1998) โดยการทำลายของสารอินทรีย์ที่มีกรดซัลฟูริกเข้มข้น

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

2 . วัสดุและวิธีการ
2.1 . แบบจำลองคณิตศาสตร์คุณภาพตัวบ่งชี้การเปลี่ยนแปลงมักจะจำลอง

โดยลำดับของปฏิกิริยา และที่พบมากที่สุดที่ใช้ในการอธิบายรูปแบบความสัมพันธ์ของอุณหภูมิ
คะแนนในระบบอาหาร คือ สมการของอาร์เรเนียส ( ฮ่องกง ,
ตั้งรัสโค่& crapo , 2007 ; รถตู้ boekel , 2008 ) :
K ¼ k0 EXP ð  EA = RT Þð 1 Þ
ที่ k0 เป็นก่อนชี้แจง Factor EA เป็นพลังงานกระตุ้น
( J โมล  1 )R เป็นสากลก๊าซคงที่ ( 8.314472 J โมล  1 K  1 ) ,
t และเป็นอุณหภูมิสัมบูรณ์ ( k )

แบบ Arrhenius แทนคำอธิบายทางคณิตศาสตร์อย่างง่ายและปฏิกิริยาที่รู้จักกันสามารถขยายกระบวนการทางชีววิทยาที่ซับซ้อน เช่น ระบบอาหาร

ลำดับของจำนวนเต็ม สมมุติว่า ปฏิกิริยา เนื่องจากความซับซ้อนของการพึ่งพาอุณหภูมิ
และการปรากฏตัวของสารเคมีและปฏิกิริยาทางชีวเคมี
( เปเลก corradini &นอร์แมนด์ , 2004 ) ปฏิกิริยาที่ซับซ้อนสามารถ
ถือว่าเป็นคำสั่งทางปกครอง โดยแตกต่างกันจำนวนเต็มหรือ
ไม่ใช่จำนวนเต็ม ( aragao corradini &เปเลก , , , 2008 ; เปเลก et al . , 2004 ) :

K ð DC DT ¼ T Þซม. ð 2 Þ
หลายทางชีวภาพและชีวเคมีกระบวนการคำนวณผุ
สามารถโดดเด่นเป็น ลำดับเหตุการณ์ด้วยการกระจาย
'times ' ล้มเหลว ' ' ( เปเลก et al . , 2004 ) และ
คำอธิบายง่ายๆเหล่านี้สังเกตรูปแบบได้ถูกเสนอโดยเปเลก แองเจล
Gonzalez , มาร์ติเนซ และ corradini ( 2002 ) , รูปแบบการใช้อำนาจกฎหมาย
aweibullian :
c ð T Þ¼ EXP  B ð T Þ TN ð T Þ   ð 3 Þ

ใน C หรือð T Þ¼  B ð T T Þ TN ðÞð 4 Þ
ที่ C ( t ) เป็นชั่วขณะที่ผุ อัตราส่วนและ B ( T ) และ N ( t ) คือ อุณหภูมิ -
2 ( corradini &เปเลก 2549 )