For this purpose, chorizo, a tradit

For this purpose, chorizo, a traditional high-acid (pH < 5.5) dry-fermented sausage highly consumed in Spain and Portugal,was selected. We have analysed the typical microbiota (lactic acid bacteria, Gram-positive catalase-positive cocci, and also Enterobacteriaceae),the volatile profile and the residual levels of nitrate/
nitrite in chorizo manufactured with the maximum amount currently allowed by the EU regulations, and with a 25% and 50% reduction.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

สำหรับวัตถุประสงค์นี้ มีเลือก chorizo แบบดั้งเดิมสูงกรด (pH < 5.5) ไส้กรอกหมักแห้งสูงใช้ในสเปนและโปรตุเกส เรามี analysed microbiota ปกติ (แบคทีเรียกรดแลกติก แบคทีเรียแกรมบวกบวก catalase cocci และ Enterobacteriaceae), ระดับเหลือของไนเตรตและโพรไฟล์การระเหย /ไนไตรต์ใน chorizo ผลิตยอดเงินสูงสุดที่อนุญาตในขณะนี้ตามข้อบังคับของ EU และลด 25% และ 50%

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เพื่อจุดประสงค์นี้กะพงกรดสูงแบบดั้งเดิม (pH <5.5) ไส้กรอกหมักแห้งบริโภคอย่างมากในสเปนและโปรตุเกสได้รับเลือก เราได้วิเคราะห์ microbiota ทั่วไป (แบคทีเรียกรดแลคติกแบคทีเรียแกรมบวก cocci catalase บวกและยัง Enterobacteriaceae) รายละเอียดที่มีความผันผวนและระดับการตกค้างของไนเตรต /
ไนไตรท์ในกะพงผลิตด้วยจำนวนเงินสูงสุดที่อนุญาตในปัจจุบันโดยกฎระเบียบของสหภาพยุโรปและ กับ 25% และการลดลง 50%

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เพื่อวัตถุประสงค์นี้ , chorizo , แบบดั้งเดิมสูงกรด ( pH < 5.5 ) ไส้กรอกหมักแห้งบริโภคอย่างมาก ใน สเปน และ โปรตุเกส ถูกเลือก เราได้วิเคราะห์ไมโครไบโ ้าปกติ ( แบคทีเรียกรดแลกติกสามารถบวกเชื้อกรัมบวกและยังผิดเพี้ยน ) ข้อมูลระเหยและระดับของไนเตรต /
ตกค้างไนไตรท์ใน chorizo ผลิตด้วยจำนวนเงินสูงสุดที่ได้รับอนุญาตในปัจจุบันโดยสหภาพยุโรป กฎระเบียบ และ 25% และลด 50%