Login Sign up Search Patents/Apps

Login Sign up




Search

Patents/Apps
Non-Patent Literature






SEARCH


RESEARCH


MPEP 2.0


TOOLS & RESOURCES


ACCLAIM IP


HELP








Title:

Tomato paste and sauce



United States Patent Application 20030134026

Kind Code:

A1








Abstract:

Homozygous rin and/or nor tomatoes, or tomatoes heterozygous in both rin and nor are used to prepare a tomato paste, juice or sauce having good viscosity as well as good color. Preferably the tomatoes used also include color enhancing genes such as old gold crimson (ogc), high pigment (hp), dark green (dg), intense pigment (Ip), or color enhancing transgenic genes.













Inventors:

Blaker, Nancy Sue (Sacramento, CA, US)
Hu, Jinguo (Davis, CA, US)
El-sheikh, Adel (Woodbridge, CA, US)



Application Number:

10/213819


Publication Date:

07/17/2003


Filing Date:

08/07/2002


Export Citation:

Click for automatic bibliography generation


Assignee:

Lipton



Primary Class:

426/589


International Classes:

A23L1/24; (IPC1-7): A23L1/238


View Patent Images:

Download PDF 20030134026 PDF help


Related US Applications:


20030223942 Aqueous composition containing high purity iron oxide December, 2003 Lister et al.
20090226578 Method for preparing double-wide bacon September, 2009 Schulz et al.
20070092618 Food handling methods April, 2007 Burnell et al.
20060083819 Beer mashing process April, 2006 Olsen et al.
20080124447 FOOD RECIPE - CHESAPEAKE BAY BRATWURST May, 2008 Shortall
20020041920 Egg, omelets and the like cooking method and apparatus April, 2002 Fernandez
20090028990 Food composition for stimulating growth comprising fraction isolated from mammalian colostrum or milk whey January, 2009 Kwon et al.
20070280982 Antimicrobial compositions comprising hop acid alkali salts and uses thereof December, 2007 Ono et al.
20080138488 Powdered plant sterol ester-containing preparations, method for preparing the same and foods and drinks containing the same June, 2008 Inaba et al.
20090035439 Method and Ball Mill Apparatus for Manufacturing Powdered Tea February, 2009 Hidaka et al.
20090298952 PLATABLE SOLUBLE DYES December, 2009 Brimmer et al.






Attorney, Agent or Firm:

Patent Department, Unilever (45 RIVER ROAD, EDGEWATER, NJ, 07020, US)



Claims:


What is claimed is:


1. A tomato paste comprising tomatoes having homozygous mutant rin genes, homozygous mutant nor genes or tomatoes heterozygous in both rin and nor genes.

2. The tomato paste according to claim 1 which is homozygous in both mutant rin and mutant nor genes.

3. The paste according to claim 1 having USDA paste color scores at 8.5 Brix of from 35-50.

4. The paste according to claim 3 having USDA paste color scores of 42 or greater.

5. The paste according to claim 1 comprising at least 50% by weight tomatoes having homozygous mutant rin genes, homozygous mutant nor genes or tomatoes heterozygous in both rin and nor genes.

6. The tomato paste according to claim 1 wherein said tomatoes further comprise a color enhancing gene.

7. The paste according to claim 6 wherein said color enhancing genes are selected from the group consisting of old gold crimson, high pigment, dark green, intense pigment and color enhancing transgenic genes.

8. The paste according to claim 7 wherein said paste comprises at least 50 wt % of said tomatoes.

9. The paste of claim 5 wherein at least 50% of the tomatoes used to make the paste have homozygous mutant rin genes, homozygous mutant nor genes or are heterozygous in both rin and nor genes.

10. The paste of claim 8 wherein at least 50% of the tomatoes used to make the paste have homozygous mutant rin genes, homozygous mutant nor genes or are heterozygous in both rin and nor genes.

11. A sauce comprising tomatoes having homozygous mutant rin genes, homozygous mutant nor genes or tomatoes heterozygous in both rin and nor genes.

12. The sauce according to claim 11 having 12 to 25 Brix and 4-13 cm Bostwick.

13. The sauce according to claim 12 comprising from 0.5 to 2 wt % salt and a pH of from 4.0 to 4.4.

14. The sauce according to claim 13 wherein the salt level is from 1 to 2 wt %.

15. The sauce according to claim 11 which is selected from the group consisting of red spaghetti sauce, other red pasta sauces, pesto sauce, salsa, tomato puree, pizza sauce, tomato sauce, BBQ sauce, catsup and soup.

16. The sauce according to claim 15 wherein said sauce is a red spaghetti sauce.



Description:



BACKGROUND OF THE INVENTION

[0001] Tomatoes which yield juice having high viscosity are valued for production of tomato sauces. Unfortunately, tomatoes used commercially today tend to yield juices having less than optimal viscosity. In general, as ripening of tomatoes progresses, the viscosity of resulting juices decreases. The ripening inhibitor gene (rin) is a semi-dominant gene which was first described in 1968 by R

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เข้าสู่ระบบสมัคร ค้นหา สิทธิบัตร/แอ สิทธิบัตรไม่ใช่วรรณคดี ค้นหา งานวิจัย MPEP 2.0 เครื่องมือและทรัพยากร ACCLAIM IP วิธีใช้ ชื่อเรื่อง:วางมะเขือเทศและซอส สหรัฐอเมริกาสิทธิบัตร 20030134026 รหัสชนิด: A1 บทคัดย่อ:หลักริ้น หรือ หรือมะเขือเทศ หรือ heterozygous ในริ้นทั้งมะเขือเทศ และใช้ในการเตรียมการวางมะเขือเทศ น้ำผลไม้ หรือซอสที่มีความหนืดดีเป็นสีที่ดี ควรใช้มะเขือเทศยังมีเพิ่มยีนเช่นเก่าทองเข้ม (กำกับ), สูงรงควัตถุ (hp), สีเขียว (dg), เม็ดสีเข้มข้น (Ip), หรือสีเพิ่มยีนจำลอง นักประดิษฐ์:Blaker, Nancy บางซื่อ (แซคราเมนโต CA สหรัฐอเมริกา) Hu, Jinguo (Davis, CA สหรัฐอเมริกา) ชาร์ม มุ (วู้ดบริดจ์ CA สหรัฐอเมริกา) หมายเลขของโปรแกรมประยุกต์:10/213819 วันเผยแพร่:07/17/2003 วันที่เก็บ:08/07/2002 ส่งออกการอ้างอิง: คลิกเพื่อสร้างบรรณานุกรมโดยอัตโนมัติ ผู้รับ:ลิปตัน ชั้นหลัก:426/589 เรียนนานาชาติ:A23L1/24 (IPC1-7): A23L1/238 ดูภาพสิทธิบัตร:ดาวน์โหลด PDF 20030134026 PDF ความช่วยเหลือ ที่เกี่ยวข้องกับการใช้งานของเรา:20030223942 ละลายองค์ประกอบที่ประกอบด้วยความบริสุทธิ์สูงเหล็กออกไซด์ธันวาคม 2003 ลิสเตอร์ et al วิธีการ 20090226578 สำหรับการเตรียมพร้อมทั้งคู่เบคอนกันยายน 2009 Schulz et al 20070092618 อาหารวิธีการจัดการ 2007 เมษายน Burnell et al 20060083819 เบียร์เพศกระบวนการ 2006 เมษายน Olsen et al อาหาร 20080124447 - เชสปีก BAY BRATWURST พฤษภาคม 2008 Shortall 20020041920 ไข่ omelets และวิธีปรุงอาหารเช่นและอุปกรณ์ 2002 เมษายนเฟอร์นานเดซ องค์ประกอบอาหาร 20090028990 กระตุ้นการเจริญเติบโตส่วนประกอบแยกต่างหากจากκ colostrum หรือน้ำนมเวย์มกราคม 2009 ควัน et al องค์ประกอบ 20070280982 ที่ประกอบด้วยยาต้านจุลชีพกระโดดกรดด่างเกลือและใช้บริการธันวาคม 2007 Ono et al 20080138488 ผงพืชสเตอรอลเอสเตอร์ที่ประกอบด้วยการเตรียมการ วิธีการเตรียมการกัน และอาหาร และเครื่องดื่มที่ประกอบด้วยเดียวกันมิถุนายน 2008 Inaba et al วิธีการ 20090035439 และลูกเครื่องโรงงานผลิตผงชากุมภาพันธ์ 2009 Hidaka et al 20090298952 PLATABLE สีย้อมที่ละลายธันวาคม 2009 Brimmer et al ทนายความ ตัวแทน หรือบริษัท:สิทธิบัตรกรม ยูนิลีเวอร์ (45 แม่น้ำถนน จัดอันดับ NJ, 07020 สหรัฐอเมริกา) เรียกร้อง:อะไรก็อ้างเป็น: 1. การวางมะเขือเทศที่ประกอบด้วยมะเขือเทศที่มียีนริ้นกลายพันธุ์หลัก หลักการกลายพันธุ์ หรือยีน หรือ heterozygous ในริ้นทั้งมะเขือเทศ และ หรือยีน 2.วางมะเขือเทศตามร้อง 1 ซึ่งหลักทั้งริ้นกลายพันธุ์ และการกลายพันธุ์ หรือยีน 3.วางตามเรียกร้อง 1 มี USDA วางสีคะแนนที่ 8.5 Brix ของ 35-50 4.วางตามอ้าง 3 มี USDA วางสีคะแนน 42 หรือมากกว่า 5. การวางตามร้อง 1 ประกอบไปด้วย 50% โดยน้ำหนักมะเขือเทศที่มียีนริ้นกลายพันธุ์หลัก หลักการกลายพันธุ์ หรือยีน หรือ heterozygous ในริ้นทั้งมะเขือเทศ และ หรือยีน 6.มะเขือเทศวางตามร้อง 1 นั้นมะเขือเทศกล่าวเพิ่มเติมประกอบสีเพิ่มยีน 7. การวางตามเรียกร้อง 6 ประเด็นเลือกยีนสร้างสีดังกล่าวจากกลุ่มเก่าทองสีเข้ม สูง สีเขียว เม็ดสีเข้ม และสีเพิ่มยีนจำลอง 8. การวางตามข้อเรียกร้อง 7 นั้นวางดังกล่าวประกอบด้วย% wt น้อย 50 กล่าวว่า มะเขือเทศ 9. วางของอ้าง 5 นั้น 50% ของมะเขือเทศใช้ทำวางมียีนริ้นกลายพันธุ์หลัก หลักการกลายพันธุ์ หรือยีน หรือเป็น heterozygous ในทั้งริ้น และ หรือยีน 10. การวางของอ้าง 8 นั้น 50% ของมะเขือเทศใช้ทำวางมียีนริ้นกลายพันธุ์หลัก หลักการกลายพันธุ์ หรือยีน หรือเป็น heterozygous ในทั้งริ้น และ หรือยีน 11. เป็นซอสที่ประกอบด้วยมะเขือเทศที่มียีนริ้นกลายพันธุ์หลัก หลักการกลายพันธุ์ หรือยีน หรือ heterozygous ในริ้นทั้งมะเขือเทศ และ หรือยีน 12.ซอสตามร้อง 11 มี 12 25 Brix และ 4-13 ซม. Bostwick 13. ซอสตามข้อเรียกร้อง 12 ประกอบจาก 0.5 2 wt %เกลือและกรด pH จาก 4.0 เป็น 4.4 14. ซอสตามข้อเรียกร้อง 13 นั้นระดับเกลือเป็น 1 ถึง 2 wt % 15. ซอสตามร้อง 11 ซึ่งเลือกจากกลุ่มประกอบด้วยสีแดงสปาเก็ตตี้ซอส ซอสพาสต้าสีแดง ซอสเพสโต้ ซัลซ่า มะเขือเทศบดเข้มข้น ซอสพิซซ่า ซอสมะเขือเทศ ซอสบาร์บีคิว ซอส และอื่น ๆ ซุป 16. ซอสตามข้อเรียกร้อง 15 นั้นว่าซอสเป็นซอสสปาเก็ตตี้สีแดง Description:BACKGROUND OF THE INVENTION [0001] Tomatoes which yield juice having high viscosity are valued for production of tomato sauces. Unfortunately, tomatoes used commercially today tend to yield juices having less than optimal viscosity. In general, as ripening of tomatoes progresses, the viscosity of resulting juices decreases. The ripening inhibitor gene (rin) is a semi-dominant gene which was first described in 1968 by R

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เข้าสู่ระบบลงทะเบียนค้นหาสิทธิบัตร / ปพลิเคชันที่ไม่ใช่สิทธิบัตรวรรณคดีค้นหาวิจัยMPEP 2.0 เครื่องมือและแหล่งACCLAIM IP ช่วยเหลือชื่อเรื่อง: วางมะเขือเทศและซอสสหรัฐอเมริกาจดสิทธิบัตรการประยุกต์ใช้ 20030134026 ชนิดรหัสสินค้า: A1 บทคัดย่อ: ริ้น Homozygous และ / หรือมิได้มะเขือเทศหรือมะเขือเทศ heterozygous ใน ทั้งริ้นและไม่ถูกนำมาใช้เพื่อเตรียมความพร้อมวางมะเขือเทศ, น้ำผลไม้หรือซอสที่มีความหนืดที่ดีเช่นเดียวกับสีที่ดี โดยเฉพาะอย่างยิ่งมะเขือเทศที่ใช้ ได้แก่ ยีนเพิ่มสีเช่นสีแดงเข้มเก่าทอง (OGC) เม็ดสีสูง (HP), สีเขียวเข้ม (DG) เม็ดสีที่รุนแรง (IP) หรือสีเสริมสร้างยีนยีน. ประดิษฐ์: Blaker แนนซี่ซู (ซาคราเมนโต , CA, US) ฮู Jinguo (เดวิส, CA, US) El-Sheikh เดล (วูดบริดจ์, CA, US) จำนวนการใช้งาน: 10/213819 วันที่ตีพิมพ์: 2003/07/17 วันที่ยื่น: 2002/08/07 ส่งออก อ้างอิง: คลิกเพื่ออัตโนมัติรุ่นบรรณานุกรมผู้รับโอน: ลิปตันชั้นประถมศึกษา: 426/589 ชั้นเรียนนานาชาติ: A23L1 / 24; (IPC1-7): A23L1 / 238 ดูสิทธิบัตรรูปภาพ: ดาวน์โหลดไฟล์ PDF 20030134026 PDF ช่วยเหลือการประยุกต์ใช้งานของสหรัฐที่เกี่ยวข้อง: . 20030223942 น้ำองค์ประกอบที่มีความบริสุทธิ์สูงเหล็กออกไซด์ธันวาคม 2003 Lister et al, 20090226578 วิธีการเตรียมความพร้อมคู่กว้างเบคอนกันยายน 2009 ชัลส์เอต al. 20070092618 วิธีการจัดการอาหารเมษายน 2007 Burnell et al. 20060083819 เบียร์กระบวนการบดเมษายน 2006 โอลเซ่น et al. 20080124447 อาหารสูตรอาหาร - Chesapeake Bay Bratwurst พฤษภาคม 2008 Shortall 20020041920 ไข่ไข่เจียวและวิธีการปรุงอาหารเช่นการและอุปกรณ์เมษายน 2002 นัน20090028990 อาหารที่มีองค์ประกอบในการกระตุ้นการเจริญเติบโตที่ประกอบไปด้วยส่วนที่แยกได้จากน้ำนมเหลืองเลี้ยงลูกด้วยนมหรือหางนมมกราคม 2009 ควอน et al. 20070280982 องค์ประกอบยาต้านจุลชีพที่ประกอบไปด้วยกรด Hop เกลืออัลคาไลและการใช้งานดังกล่าวธันวาคม 2007 Ono et al. 20080138488 ผงพืช sterol เอสเตอร์ที่มีการเตรียมการวิธีการ สำหรับการเตรียมเดียวกันและอาหารและเครื่องดื่มที่มีส่วนผสมเดียวกันมิถุนายน 2008 Inaba et al. 20090035439 วิธีการและ Ball Mill เครื่องที่ใช้สำหรับการผลิตผงชา February, 2009 Hidaka et al. 20090298952 PLATABLE ละลายสีย้อมธันวาคม 2009 Brimmer et al. อัยการตัวแทนหรือ บริษัท : กรมสิทธิบัตรยูนิลีเวอร์ (45 River Road, EDGEWATER, NJ, 07020, US) Claims: อะไรคือสิ่งที่อ้างว่าเป็น: 1 วางมะเขือเทศประกอบด้วยมะเขือเทศมี homozygous ยีนริ้นกลายพันธุ์กลายพันธุ์ homozygous มิได้ยีนหรือมะเขือเทศ heterozygous ทั้งในริ้นและมิได้ยีน. 2 วางมะเขือเทศตามคำเรียกร้อง 1 ซึ่งเป็น homozygous ทั้งในริ้นกลายพันธุ์และการกลายพันธุ์ของยีนมิได้. 3 วางตามคำเรียกร้องที่ 1 มีคะแนน USDA วางสีที่ 8.5 Brix ของ 35-50. 4 วางตามคำเรียกร้อง 3 มีคะแนน USDA วางสีของ 42 หรือมากกว่า. 5 วางตามคำเรียกร้อง 1 ประกอบไปด้วยอย่างน้อย 50% โดยน้ำหนักมะเขือเทศมียีนกลายพันธุ์ homozygous ริ้นกลายพันธุ์ homozygous มิได้ยีนหรือมะเขือเทศ heterozygous ทั้งในริ้นและมิได้ยีน. 6 วางมะเขือเทศตามคำเรียกร้อง 1 ในนั้นกล่าวว่ามะเขือเทศเพิ่มเติมประกอบด้วยสีเพิ่มยีน. 7 วางตามคำเรียกร้อง 6 นั้นกล่าวว่าการเสริมสร้างสียีนได้รับการคัดเลือกจากกลุ่มประกอบด้วยสีแดงเข้มเก่าทองเม็ดสีสูง, สีเขียวเข้ม, สีที่รุนแรงและการเสริมสร้างยีนยีนสี. 8 วางตามคำเรียกร้อง 7 ประเด็นกล่าววางประกอบด้วยอย่างน้อย 50% โดยน้ำหนักของมะเขือเทศกล่าว. 9 วาง 5 ของการเรียกร้องนั้นอย่างน้อย 50% ของมะเขือเทศที่ใช้ในการให้วางมี homozygous ยีน rin กลายพันธุ์กลายพันธุ์ homozygous มิได้ยีนหรือ heterozygous ทั้งในริ้นและมิได้ยีน. 10 วาง 8 ของการเรียกร้องนั้นอย่างน้อย 50% ของมะเขือเทศที่ใช้ในการให้วางมี homozygous ยีน rin กลายพันธุ์กลายพันธุ์ homozygous มิได้ยีนหรือ heterozygous ทั้งในริ้นและมิได้ยีน. 11 ซอสมะเขือเทศประกอบการมี homozygous ยีนกลายพันธุ์ริ้นกลายพันธุ์ homozygous มิได้ยีนหรือมะเขือเทศ heterozygous ทั้งในริ้นและมิได้ยีน. 12 ตามซอสที่จะเรียกร้อง 11 มี 12-25 Brix 4-13 ซม. และ Bostwick. 13 ตามซอสที่จะเรียกร้อง 12 ประกอบ 0.5-2% โดยน้ำหนักเกลือและค่า pH 4.0-4.4 ได้. 14 ตามซอสที่จะเรียกร้อง 13 ขัดแย้งระดับเกลือเป็น 1-2% โดยน้ำหนัก. 15 ซอสตามคำเรียกร้อง 11 ซึ่งถูกเลือกจากกลุ่มประกอบด้วยซอสสีแดงปาเก็ตตี้ซอสพาสต้าอื่น ๆ สีแดง, ซอสเพสโต้ซัลซ่ามะเขือเทศน้ำซุปข้นซอสพิซซ่าซอสมะเขือเทศ, ซอสบาร์บีคิวซอสมะเขือเทศและน้ำซุป. 16 ตามซอสที่จะเรียกร้อง 15 นั้นกล่าวว่าซอสเป็นซอสปาเก็ตตี้สีแดง. คำอธิบาย: พื้นหลังของประดิษฐ์[0001] มะเขือเทศซึ่งให้ผลผลิตน้ำผลไม้ที่มีความหนืดสูงมีมูลค่าการผลิตซอสมะเขือเทศ แต่น่าเสียดายที่มะเขือเทศใช้ในเชิงพาณิชย์ในวันนี้มีแนวโน้มที่จะให้ผลผลิตน้ำผลไม้ที่มีความหนืดน้อยกว่าที่ดีที่สุด โดยทั่วไปเป็นสุกของมะเขือเทศดำเนินความหนืดของน้ำผลไม้ส่งผลให้ลดลง สุกยับยั้งยีน (Rin) เป็นยีนกึ่งโดดเด่นซึ่งเป็นครั้งแรกในปี 1968 โดย R