1981; Sosulski, Elkowiez & Reichert

1981; Sosulski, Elkowiez & Reichert, 1989). In addition
to these, anti-nutritional factors, such as trypsin and
chemotrypsin inhibitors and haemagglutinins, have
been detected (Liener, 1979; Subbulakshmi, Ganeshku-
mar & Venkataraman, 1976). Any processing methods
to reduce these undesirable components would facilitate
adoption and acceptance of cowpea-based recipes as
weaning foods and in geriatric feeding. A number of
processing methods have already been tried and shown
to reduce the levels of both anti-nutritional factors and
oligosacharides (Batra, 1987; Jaya & Venkataraman,
1981; Silva & Luh, 1979). The purpose of this work was
to investigate the e€ect of germination on the chemical
composition of cowpea as well as to evaluate compara-
tively the e€ect on the organoleptic properties of cowpea-
based traditional and recently developed recipes.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

1981; Sosulski, Elkowiez และแชร์, 1989) นอกจากนี้
เหล่านี้ปัจจัยป้องกันทางโภชนาการเช่น trypsin และ
chemotrypsin ยับยั้งและ haemagglutinins ได้
รับการตรวจพบ (Liener 1979; Subbulakshmi, Ganeshku-
Mar & Venkataraman, 1976) วิธีการประมวลผลใด ๆ
เพื่อลดชิ้นส่วนที่ไม่พึงประสงค์เหล่านี้จะอำนวยความสะดวกใน
การนำไปใช้และการยอมรับของสูตรถั่วพุ่มที่ใช้เป็น
อาหารหย่านมและการให้อาหารผู้สูงอายุ หมายเลข
วิธีการประมวลผลได้รับการพยายามและแสดงให้เห็นถึง
การลดระดับของทั้งสองปัจจัยป้องกันทางโภชนาการและ
oligosacharides (Batra 1987; & Jaya Venkataraman,
1981; ซิลวาและ Luh, 1979) วัตถุประสงค์ของงานนี้ก็คือ
การตรวจสอบ E ?? ect การงอกบนเคมี
องค์ประกอบของถั่วพุ่มเช่นเดียวกับการประเมิน compara-
ลำดับอี ?? ect ต่อคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสของ cowpea-
ตามแบบดั้งเดิมและการพัฒนาเมื่อเร็ว ๆ สูตร

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

1981 ; sosulski elkowiez & ไรเคิร์ต , 1989 ) นอกจากนี้เพื่อเหล่านี้ ปัจจัยต้านคุณค่าทางโภชนาการ เช่น ทริปและการ chemotrypsin haemagglutinins ,ถูกตรวจพบ ( liener , 1979 ; subbulakshmi ganeshku - ,Mar & venkataraman , 1976 ) วิธีการแปรรูปใด ๆองค์ประกอบที่ไม่พึงประสงค์เหล่านี้ จะช่วยลดการยอมรับและการยอมรับของสูตรที่ใช้เป็นพุ่มหย่านมอาหารและในอาหารผู้สูงอายุ หมายเลขของวิธีการประมวลผลได้พยายาม และแสดงเพื่อลดระดับของปัจจัยทั้งทางโภชนาการและต่อต้านoligosacharides ( batra , 1987 ; & venkataraman Jaya ,1981 ; ซิลวา & ลุ้ฮ์ , 1979 ) วัตถุประสงค์ของงานนี้คือเพื่อศึกษาและ€ ect การงอกในเคมีส่วนประกอบของถั่วพุ่ม รวมทั้งประเมิน compara -มี E € ect ในคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสของ - พุ่มตามแบบดั้งเดิมและการพัฒนาเมื่อเร็ว ๆนี้สูตร