Low water holding capacity (WHC) an

Low water holding capacity (WHC) and low pH resulted in high cooking loss while no difference in cooking loss was observed between meat having medium or high WHC and pH.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

กำลังการผลิต (WHC) และค่า pH ที่ต่ำน้ำต่ำให้สูญหายทำอาหารสูงในขณะที่ความแตกต่างของอาหารสูญเสียไม่ถูกตรวจสอบระหว่างเนื้อปานกลาง หรือ WHC สูง และค่า pH

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ความสามารถในการถือน้ำ (WHC) และพีเอชต่ำส่งผลในการสูญเสียการปรุงอาหารที่สูงในขณะที่ความแตกต่างในการสูญเสียการทำอาหารไม่เป็นที่สังเกตระหว่างเนื้อสัตว์ที่มีขนาดกลางหรือสูง WHC และพีเอช

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ความจุต่ำ จับน้ำ ( SPM ) และ pH ต่ำส่งผลให้เกิดการสูญเสียอาหารสูงในขณะที่ไม่มีความแตกต่างในการสูญเสียอาหารพบว่าระหว่างเนื้อปานกลางหรือสูงและมีการอุ้มน้ำปร .