The technique of pulsed light food

The technique of pulsed light food processing was developed as a non-thermal food processing technique, that involves discharge of high voltage electric pulses (upto 70 Kilovolt/cm) into the food product placed between two electrodes for few seconds (Angersbach et al., 2000). It is one of the emerging technologies which are used for the replacement of traditional thermal pasteurization among non thermal processes (Heinz et al., 2002). It is a decontamination technique which aims at reducing the pests, spoilage microorganisms and pathogens from food without much effect on its quality (Bank et al., 1990). It is recognized by several names in scientific literature i.e., Pulsed ultraviolet light (Sharma and Demirci, 2003), high intensity broad-spectrum pulsed light (Roberts and Hope, 2003), Pulsed light (Rowan et al., 1999) and pulsed white light (Marquenie et al., 2003).

The pulsed light processing can be described as a sterilization or decontamination technique used mainly to inactivate surface micro-organisms on foods, packaging material and equipments. This technique uses light energy in concentrated form and exposes the substrate to intense short bursts of light (pulses). Typically for food processing about one to twenty flashes per second are applied.
Ultraviolet light, broad spectrum white light and near infrared light can be used for pulsed light processing (Green et al., 2005). Ultraviolet-C treatment for preserving food was discovered in 1930s (Artes and Allende, 2005). Pulsed light is an improved form of ultraviolet-C that is being given to foods. It is done with the help of Xenon lamps that can produce flashes several seconds.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เทคนิคของการประมวลผลอาหารเบาชีพจรได้รับการพัฒนาเป็นเทคนิคการแปรรูปอาหารไม่ใช่ความร้อนที่เกี่ยวข้องกับการปล่อยของพัลส์ไฟฟ้าแรงสูง (ไม่เกิน 70 kilovolt / ซม.) เป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่วางอยู่ระหว่างสองขั้วไฟฟ้าสำหรับไม่กี่วินาที (Angersbach et al., 2000) มันเป็นหนึ่งในเทคโนโลยีที่เกิดขึ้นใหม่ซึ่งจะใช้สำหรับการเปลี่ยนพาสเจอร์ไรซ์ความร้อนแบบดั้งเดิมในหมู่กระบวนการความร้อนไม่ใช่ (Heinz et al., 2002) มันเป็นเทคนิคที่ปนเปื้อนซึ่งมีจุดมุ่งหมายที่จะลดศัตรูพืชจุลินทรีย์เน่าเสียและเชื้อโรคจากอาหารโดยไม่มีผลกระทบมากในคุณภาพ (ธนาคาร et al., 1990) เป็นที่ยอมรับในชื่อหลายชื่อเช่นในวรรณกรรมทางวิทยาศาสตร์, แสงอัลตราไวโอเลต Pulsed (Sharma และ Demirci, 2003), ความเข้มสูงในวงกว้างสเปกตรัมแสงพัล (โรเบิร์ตและความหวัง, 2003), แสง Pulsed (Rowan et al.,

การประมวลผลแสงชีพจรสามารถอธิบายได้ว่าการฆ่าเชื้อที่ปนเปื้อนหรือเทคนิคที่ใช้เป็นหลักในการยับยั้งผิวจุลินทรีย์ในอาหารบรรจุภัณฑ์และอุปกรณ์ เทคนิคนี้ใช้พลังงานแสงในรูปแบบที่มีความเข้มข้นและตีแผ่สารตั้งต้นที่จะระเบิดสั้นที่รุนแรงของแสง (พัลส์) โดยปกติสำหรับการแปรรูปอาหารประมาณ 1-20 กะพริบต่อวินาทีถูกนำมาใช้
แสงอัลตราไวโอเลตสเปกตรัมแสงสีขาวและแสงอินฟราเรดใกล้สามารถนำมาใช้สำหรับการประมวลผลแสงพัล (สีเขียว et al., 2005) การรักษารังสีอัลตราไวโอเลต-C สำหรับอาหารการรักษาที่ถูกค้นพบในช่วงทศวรรษที่ 1930 (Artes และอัลเลน, 2005) แสง Pulsed เป็นรูปแบบที่ดีขึ้นของรังสีอัลตราไวโอเลต-C ที่จะถูกมอบให้กับอาหาร มันจะทำด้วยความช่วยเหลือของโคมไฟซีนอนที่สามารถผลิตกะพริบหลายวินาที

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เทคนิคการแปรรูปอาหารเบาได้รับการพัฒนาเป็นเทคนิคการแปรรูปอาหารที่ไม่ใช่ความร้อนที่เกี่ยวข้องกับการคายประจุไฟฟ้าแรงดันสูง (ไม่เกิน๗๐ Kilovolt/cm) ลงในผลิตภัณฑ์อาหารที่วางอยู่ระหว่างสองขั้วไฟฟ้าไม่กี่วินาที (Angersbach et al., ๒๐๐๐) มันเป็นหนึ่งในเทคโนโลยีที่เกิดขึ้นใหม่ที่ใช้สำหรับการทดแทนของพาสเทลความร้อนแบบดั้งเดิมในหมู่กระบวนการที่ไม่ใช่ความร้อน (ไฮนซ์ et al, ๒๐๐๒) มันเป็นเทคนิคการปนเปื้อนซึ่งมีจุดมุ่งหมายในการลดศัตรูพืชที่เน่าเสียและเชื้อโรคจากอาหารโดยไม่มีผลมากต่อคุณภาพของมัน (ธนาคาร et al ๑๙๙๐) มันเป็นที่ยอมรับโดยหลายชื่อในวรรณกรรมทางวิทยาศาสตร์เช่น, แสงรังสีอัลตราไวโอเลตพัลซ์ (Demirci, ๒๐๐๓), ความเข้มสูงคลื่นความถี่กว้างสเปกตรัมแสง (โรเบิร์ตและหวัง, ๒๐๐๓), แสงไฟส่องสว่าง (Rowan et al., ๑๙๙๙) และแสงสีขาว (marquenie et al, ๒๐๐๓)

การประมวลผลแสงที่สามารถอธิบายได้ว่าเป็นเทคนิคการฆ่าเชื้อหรือการปนเปื้อนที่ใช้ส่วนใหญ่ในการยกเลิกพื้นผิวไมโครสิ่งมีชีวิตบนอาหารวัสดุบรรจุภัณฑ์และอุปกรณ์ เทคนิคนี้ใช้พลังงานแสงในรูปแบบที่เข้มข้นและทำให้พื้นผิวที่จะระเบิดสั้นที่รุนแรงของแสง (พัลส์) โดยทั่วไปสำหรับการประมวลผลอาหารประมาณหนึ่งถึงยี่สิบกระพริบต่อวินาทีจะถูกนำมาใช้
แสงอัลตราไวโอเลตสเปกตรัมกว้างแสงสีขาวและใกล้แสงอินฟราเรดสามารถนำมาใช้สำหรับการประมวลผลแสง (สีเขียว et al, ๒๐๐๕) การรักษาด้วยรังสีอัลตราไวโอเลต C สำหรับการรักษาอาหารถูกค้นพบในทศวรรษที่ 1930 (และ๒๐๐๕) แสงสว่างเป็นรูปแบบที่ดีขึ้นของรังสีอัลตราไวโอเลตที่จะได้รับอาหาร มันจะทำด้วยความช่วยเหลือของหลอดไฟซีนอนที่สามารถผลิตแฟลชหลายวินาที

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ชีพจรแสงอาหารเทคโนโลยีการประมวลผลที่พัฒนาขึ้นเป็นเทคโนโลยีแปรรูปอาหารที่ไม่ร้อนซึ่งรวมถึงการปล่อยไฟฟ้าแรงสูงพัลส์ในอาหารที่วางอยู่ระหว่างสองขั้วไฟฟ้าไม่กี่วินาที มันเป็นเทคโนโลยีใหม่ที่ใช้ในการฆ่าเชื้อแบบไม่ใช้ความร้อนในกระบวนการ มันเป็นเทคโนโลยีที่ออกแบบมาเพื่อลดศัตรูพืชอาหารจุลินทรีย์ที่เน่าเสียและเชื้อโรคโดยไม่มีผลต่อคุณภาพของอาหาร มันเป็นที่รู้จักกันเป็นชื่อในวรรณคดีวิทยาศาสตร์ที่เป็นรังสีอัลตร้าไวโอเล็ตพัลส์ความเข้มสูงและความเข้มสูงแสงพัลส์โรเบิร์ตและหวังว่า 2003 อัล 1999 และพัลส์สีขาวอัล
การรักษาด้วยแสงชีพจรเป็นชนิดของการฆ่าเชื้อหรือกำจัดสิ่งสกปรกเทคโนโลยีที่ใช้เป็นหลักในการฆ่าเชื้อจุลินทรีย์บนพื้นผิวของอาหารวัสดุบรรจุภัณฑ์ เทคนิคนี้ใช้พลังงานแสงจากส่วนกลางเพื่อให้พื้นผิวสัมผัสกับชีพจรสั้นที่แข็งแกร่ง โดยทั่วไปสำหรับการประมวลผลอาหารกระพริบประมาณหนึ่งหรือยี่สิบครั้งต่อวินาที
รังสีอัลตราไวโอเลตสเปกตรัมกว้างสีขาวและใกล้อินฟราเรดสามารถใช้ในการรักษาชีพจร รังสีอัลตราไวโอเลต C จัดการกับการเก็บรักษาอาหารที่ถูกค้นพบในศตวรรษที่ยี่สิบ ชีพจรแสงเป็นรังสีอัลตราไวโอเลตดีขึ้นซีที่ใช้ในอาหาร นี้จะกระทำด้วยความช่วยเหลือของไฟซีนอนซึ่งสามารถผลิตแฟลชไม่กี่วินาที