Sensory analysisA quantitative desc

Sensory analysis
A quantitative descriptive sensory analysis (QDA) was carried out according to ISO 4121, 2003. Slices (8-mm thick) were cut with a MAS9101 slicer. Sixteen panellists were selected and trained according to ISO 8586-1, 1993. Most of the panellists had previous QDA experience applied to dry-cured fermented sausage. There were four training sessions. In the first two sessions, the main sensory descriptors of dry-cured fermented sausage, including possible off-flavours, were studied; the next two sessions were concerned with identifying, selecting and quantifying the main sensory attributes.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

การวิเคราะห์ทางประสาทสัมผัสเชิงปริมาณอธิบายรับความรู้สึกวิเคราะห์ความ (QDA) ได้ดำเนินการตาม ISO 4121, 2003 ชิ้น (หนา 8 mm) ถูกตัด ด้วยเครื่องตัดแบบ MAS9101 กั้นสิบหกมีเลือก และฝึกอบรมตามมาตรฐาน ISO 8586-1, 1993 ส่วนใหญ่ที่กั้นประสบการณ์ QDA ก่อนหน้ากับไส้กรอกหมักแห้งหายได้ 4 ฝึกอบรมได้ ในรอบที่สอง ตัวบอกทางประสาทสัมผัสหลักของหายแห้งหมักไส้กรอก รวมทั้งได้ปิดรสชาติ ถูกศึกษา ถัดไปสองครั้งได้เกี่ยวข้องกับการระบุ เลือก และ quantifying หลักคุณลักษณะทางประสาทสัมผัส

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การวิเคราะห์ทางประสาทสัมผัส
การวิเคราะห์เชิงปริมาณทางประสาทสัมผัสเชิงพรรณนา (QDA) ได้ดำเนินการตามมาตรฐาน ISO 4121, 2003 ชิ้น (8 มมหนา) ถูกตัดด้วยเครื่องตัด MAS9101 สิบหกอภิปรายได้รับการคัดเลือกและผ่านการฝึกอบรมตามมาตรฐาน ISO 8586-1, 1993 ส่วนใหญ่ของคณะกรรมการที่มีประสบการณ์มาก่อน QDA ใช้ให้แห้งหายไส้กรอกหมัก มีสี่การฝึกอบรมเป็น ในครั้งแรกที่สองช่วงที่อธิบายประสาทสัมผัสหลักของไส้กรอกหมักแห้งหายรวมทั้งเป็นไปได้รสชาติออก, การศึกษา; ต่อไปสองช่วงได้รับการที่เกี่ยวข้องกับการระบุการเลือกและปริมาณคุณลักษณะทางประสาทสัมผัสหลัก

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การวิเคราะห์เชิงพรรณนาและการวิเคราะห์ทางประสาทสัมผัส : ( qda ) ได้ดำเนินการตามมาตรฐาน ISO 4121 2003 ชิ้น ( 8-mm หนา ) ถูกตัดด้วยเครื่องตัด mas9101 . สิบหก Panellists การคัดเลือกและการฝึกอบรมตามมาตรฐาน ISO 8586-1 2536 ที่สุดของ qda Panellists มีประสบการณ์ก่อนหน้านี้ใช้บริการหาย แหนม ไส้กรอก มี 4 การฝึกอบรม ในสองครั้งแรกประสาทสัมผัสในหลักของบริการรักษาไส้กรอกหมัก ได้แก่ กวาง ได้ปิดทำการอีกสองรอบ ; กังวลกับการเลือกค่าหลักและแอตทริบิวต์